Chankonabe pişirmek ne kadar

1 litre chankonabe çorbası hazırlamak 1,5 saat sürer.

Chankonabe çorbası nasıl yapılır

Ürünler

Et suyu (tavuk) – 1,5 litre

Tavuk fileto - 200 gram

Buğday eriştesi - 50 gram

Yumurta - 1 adet

Shiitake mantarı - 100 gram

Çin lahanası - 50 gram

Yeşil soğan - 10 gram

Sarımsak - 1 kama

Patates nişastası - 0,5 yemek kaşığı

Miso (macun) - 40 gram (2 yemek kaşığı)

Soya sosu - 7 yemek kaşığı

Mirin - 5 yemek kaşığı

Susam - tatmak

Şeker - 0,5 yemek kaşığı

Karabiber – bıçağın ucunda

Chankonabe nasıl pişirilir

1. Tavuk suyunu ateşe verin, mirin'i, soya sosunu dökün, miso hamurunun yarısını ve şekeri ekleyin. Biber, susam ekleyin.

2. Et suyunu kaynatın, 100 gram shiitake mantarı ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra köpüğü bir kaşıkla alın, ısıyı azaltın, 15 dakika pişirin.

3. 200 gram tavuk filetoyu kıyma makinesinde (veya blenderde) öğütün.

4. Tavuk filetoyu miso makarna, yumurta, ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşil soğanın ikinci yarısı ile karıştırın.

5. Nişastayı ekleyin ve bilyeli karışımı karıştırın.

6. Karışımı bir kaşıkla ve 3-4 santimetre yarıçaplı kalıp bilyelerle toplayın.

7. Et suyunu kaynatın, tavuk toplarını koyun, ateşi kısın, 10 dakika pişirin.

5. 50 gram erişte ekleyin ve chankonabe'yi 5 dakika daha pişirin.

6. Doğranmış Çin lahanasını çorbaya koyun ve chankonabe'yi 5 dakika daha pişirin.

Lezzetli gerçekler

- Tyankonabe, sumo güreşçilerinin diyetinden besleyici bir çorbadır. "Tian" "baba" anlamına gelir (aynı zamanda aşçı olan emekli sumoist), "nabe" ise "melon şapka" anlamına gelir.

- Chankonabe'nin ait olduğu herhangi bir "bir tencerede çorba"nın (nabemono) temeli, tavuk suyu veya dashi (balık suyu) sake (fermente pirinçten yapılan alkollü içecek) veya mirin (tatlı pirinç şarabı).

"Chiankonabe mevcut herhangi bir gıdadan yapılır, bu yüzden bu çorba için kesin bir tarif yoktur. Farklı sumo okullarının da chankonabe için kendi özel tarifleri vardır. Konsepti bozmadan chankonabe çorbasına eklenebilecek ek bileşenler tavuk, sığır eti veya balık, erişte, tofu (soya peyniri), miso (fermente fasulye veya tahıl ezmesi), shiitake mantarları, sebzelerdir.

- Tarifte yer alan Mirin, meyve şarabı ile değiştirilebilir.

Tüm çorbalar ve pişirme süreleri için daha fazla tarif görün!