İçerik
Tabii ki, çilek Ocak ayı ortasında satılır, ancak o zaman sadece parlak bir noktadır ve herkese tanıdık gelen yaz aroması ve tadı değil. En iyi çilekler sadece yazın ortaya çıkar. Satın alırken, meyvenin büyüklüğü çok önemli değil, çileğin tatlılığı ile hiçbir şekilde ilişkili değil.
En iyi çilek nasıl seçilir
Bir çiftçi pazarından çilek satın alırsanız, onları kokladığınızdan ve tattığınızdan emin olun. Bir mağazadan satın alırsanız, renge rehberlik edin. Çileklerin parlak, eşit kırmızı rengi, çileklerin olgunlaştığını gösterir. Ayrıca, her meyve orta derecede kuru ve parlak olmalıdır.
Sonra "bardağa" bakın. Olmalı! Yapraksız meyveler daha hızlı bozulur ve belki de aceleyle toplanır. Yeşil ve taze “bardaklar” iyidir; kahverengi, solmuş ve buruşmuş – kötü. Bazı bahçıvanlar, yeşil yapraklar ve meyve arasında bir mesafe varsa, çileğin tatlı olacağına inanıyor. Yapraklar meyveye sıkıca bağlanırsa, meyvenin tatlılığı garanti edilmez.
Hangi çeşit Haziran çileği seçilir
Haziran ayında olgunlaşan 9 popüler çilek çeşidini seçtik.
Vima Zanta. Zaten Haziran başında, çok erken meyve vermeye başlar. 40 g'a kadar meyveler, güzel şekilli, ancak biraz gevşek. Çok zengin tatlı tat ve hassas aroma. Ev ödevi için çok uygundur.
Deroyal. Meyveler 30-50 gr, tatlı, sert ve parlak. Mükemmel çilek tadı ve güçlü hoş aromasının yanı sıra aynı boyuttaki meyveleri ile ayırt edilirler: küçük meyvelerin son koleksiyonunda bile çok az küçük meyve vardır.
Kamaroza. Mükemmel kalitede meyveler: güzel, yoğun, sulu, çok tatlı, karakteristik çilek aromalı.
Kent. Meyveler bulutlu havalarda olgunlaştığında bile güzel, sert ve tatlıdır. İyi saklanırlar, nakliye sırasında kırışmazlar. Reçel ve diğer muhafazalar için çok uygundur.
Kimberly. 50 g'a kadar meyveler, kalp şeklinde, yoğun ve ağır, ortasında boşluksuz. Tatlı, "karamel" aroması en şekerli çeşitlerden biridir.
Taç. Orta ila büyük meyveler, genellikle yaklaşık 30 g, zengin bir kırmızı renk ve düzenli bir konik şekil ile ayırt edilir. Hassas bir cilt ile tatlı ve oldukça aromatik.
Susie. Meyveler genellikle her biri 30 g'dır, düz, yoğun, tatlı, hoş bir ekşilik ve hafif aroma, kırmızı renklidir. Taze ve işleme için iyidirler. İyi depolanır ve donmaya uygundur.
Yalamak. 20 g'a kadar meyveler, sulu, yumuşak, güçlü bir aromaya sahip, aynı boyutta. Şeker içeriği diğer çeşitlerin ortalamasından daha yüksektir.
Gün. Meyveleri iri (70 g'a kadar), kırmızı, eti iyi renkli, koyu, tatlıdır - meyvelerden çok güzel reçeller ve kompostolar elde edilir. Haziran sonu ve Temmuz başında olgunlaşır.
çilek nasıl taze tutulur
Çilek aldınız mı veya topladınız mı? Çabucak eve getirin ve kırık varilleri veya sadece buruşuk meyveleri çıkarın. Çilek sıvı olmayan nasıl kullanılır, aşağıda okuyun.
Kalan meyveler, “bardakları” yıkamadan veya çıkarmadan buzdolabına koyun, ancak orada sadece birkaç gün saklanabilirler.
- Çilekleri yıkadıysanız ve bardakları çıkardıysanız, hemen ağzınıza gönderin veya ilginç yemekler hazırlamak için kullanın. Şekerli çilekleri seviyorsanız, çilekleri ince şekerle serpmenin zamanı geldi.
- Çilekleri buzdolabında saklıyorsanız, 20-30 dakika içinde çıkarın. kullanmadan önce. Oda sıcaklığındaki meyveler tat ve aromalarını daha iyi ortaya çıkarır.
Sıvı olmayan çilek nasıl kullanılır
1. Soslar Çilekleri bir blender kasesinde çırpın, istenirse biraz vanilya ekleyin. Veya daha fazla lezzet ve aroma için şu numarayı kullanın: meyveleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, biraz şeker serpin, kaseyi plastik sargıyla sıkın ve bir buhar banyosuna yerleştirin. Isı, aromanın konsantre olmasına yardımcı olacaktır.
Krep, waffle, cheesecake, dondurma servis ederken ortaya çıkan sosu kullanın. Meyveli bir şerbet için dondurun. Sosu salata sosuna veya biftek turşusuna dönüştürmek için biraz zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin.
2. Turta için dolgular. Ezilmiş meyveleri hatırlayın, bir karıştırıcıda çok hızlı bir şekilde çırpın veya ince doğrayın. Turta, turta veya turta için dolguyu alırsınız. Veya çilek kütlesini bir tencerede ısıtın ve çırpılmış krema ile servis yapın.
3. Smoothie'ler ve diğer içecekler. Smoothie'leri ve milkshake'leri aktif, bol ve özverili bir şekilde hazırlayın. Sıcak havalarda, bal, şeker şurubu veya sadece buzlu çay ekleyerek meyveleri buzlu bir karıştırıcıda çırpın. Berry püresini şampanya veya gül şarabı ile karıştırabilir, süzebilir, birkaç buz küpü ekleyebilir ve harika bir yaz kokteyli hazırlayabilirsiniz.
4. Hamur. Olgun muzlar, ekmek ve kek yapmak için harikadır. Hamuru yapmak için çilek ve hamur kullanın. Olgunlaşmış meyveleri püre haline getirin ve tereyağı veya gözleme hamuruna ekleyin.
5. Dondurma. Güçlü çilekleri dondurun. Bunu yapmak için, bardakları çıkarın, çilekleri durulayın ve nazikçe kurulayın - daha iyi, her bir meyveyi - kurutun. Düz bir kaba pişirme kağıdı serin, meyveleri tek sıra halinde dizin ve dondurucuya koyun. Meyveler sertleştikten sonra torbalara veya kaplara aktarın. Bu formda, dondurucuda 6 aya kadar saklanacaklar ve Ocak ayında satın alınan taze çileklerden kesinlikle daha lezzetli olacaklar.
Ve tabi ki, çileklerden reçel ve reçel yapın!