Mağazada doğru meyve nasıl seçilir

Bir ağaçtan veya çalıdan koparılan meyve ve böğürtlenlerin yaşamaya ve nefes almaya devam ettiğini biliyor muydunuz? o nefes almak gelecekteki kaderini belirler… İle meyveler var. Örneğin, olgunlukta hasat edilirler, ancak olgunlaşmamışlar - sözde 3/4 olgunluk aşamasında. 

U - nefes oldukça eşit. Depolama sırasında tadı, özellikle tatlılığı neredeyse hiç değişmez, bu nedenle pratik olarak olgunlaşır.

İçerdiği en küçük grubun temsilcilerinde, solunum yoğunluğu olgunlaşmadan sonra artar, bu da daha hızlı yaşlandıkları anlamına gelir.

 

kayısı

Taze kayısılar oda sıcaklığında 3-5 güne kadar, 0°C'de 2-3 haftaya kadar saklanır. Konserve için, ciltte yeşillik ve lekeler olmadan doğru şekilde, parlak renkte büyük meyveler seçilir. Kayısı posası taştan kolayca ayrılmalı, yeterince yoğun ve aynı zamanda sulu, lifsiz olmalıdır. Yemek pişirmek için aromatik ekşi meyveler ve hassas ciltli çeşitler uygundur.

Limonlar

Limonları kuru, iyi havalandırılmış, serin bir yerde (6-7 ° C). Zarar görmemiş ve kağıt mendil ile sarılmış haldeyken 6 ay boyunca tazeliğini korur.

 

portakal

Bu turunçgilleri bitkisel yağ ile iyice yağlayın ve plastik bir poşete serin bir yere koyun. Buzdolabında birkaç hafta bozulmazlar. Hasat edilenler daha tatlıdır ve daha iyi korunmuştur. Yaklaşık 5 ° C'lik bir sıcaklıkta, kağıt mendil içine sarılmış portakallar 3-4 ay taze kalır, ancak daha düşük bir sıcaklıkta üzerlerinde kahverengi lekeler belirir. Fazla kuru olan bir odada meyveler hızla sertliğini kaybeder.

 

Erik

Farklı erik çeşitleri meyve verir. Olgunlaşmamış koparılan erikler olduğu gibi kalır, bu nedenle yalnızca doğal bir mumsu çiçekle kaplı olgun meyveler satın almanız gerekir. Taze erikler, oda sıcaklığında 2-3 gün, 0 ° C'de ve nispeten yüksek nemde - 10 veya daha fazla saklanır. Yağlı kağıda sarılmış erikler bir hafta buzdolabında bekletilebilir.

şeftali

Olgun şeftali çok çabuk bozulur. Oda sıcaklığında, çeşitliliğe ve olgunluk derecesine bağlı olarak 5 haftadan bir aya kadar sıfırda 7-2 günden fazla saklanamazlar. Erken olgunlaşan şeftaliler, sonraki çeşitlere göre daha az şekere sahip olma eğilimindedir. Ve en şekerli olanı, ayrılmayan kemiği olan meyvelerdir.

Konserve yapmak için, havada kararmayan beyaz veya sarı hamurlu orta büyüklükte şeftali ve iyi ayıran bir taş alın.

üzüm

Üzüm seçerken kahverengi lekelerin ve pigmentasyonun kalitesiz olduğunun bir işareti olduğunu unutmayın. Çileklerin zarar görmediğinden emin olun.

Taze üzümlerin cilt yüzeyinde her zaman beyazımsı bir çiçek açar.

Örneğin kalın derili ve yoğun etli çeşitlerin yanı sıra gevşek kümeleri olan çeşitler daha iyi korunur. Aynı zamanda koyu renkli olanlar açık renklere göre daha uzun süre dayanır. Ve çiğ olmayan kuru günlerde hasat edilen en kalıcı üzümler.

Üzümleri oda sıcaklığında saklayın 0-2 ° Ctahta bir kutunun altına bir katman halinde yerleştirerek ve temiz kağıt sererek. Bir tane daha var, pek olağan olmayan bir yol. Örneğin, reçineli olmayan ağaç türlerinden bir tabaka, kuru üç litrelik kavanozlara dökülür ve üzümler bir sıraya yerleştirilir, talaş ve hardal tekrar dökülür ve bu şekilde - kavanoz dolana kadar. Daha sonra kapatılır ve soğuğa maruz bırakılır.

Elma

Olgunlaşma tarihleri ​​ayırt edilir.

Yaz elmaları hasat edilir. Bunları 10 güne kadar saklayabilirsiniz, ardından hızla gevşerler. Olgunlaşan sonbahar çeşitleri 2-4 ay içerisinde bozulmaz. Kış - olgunluğa ulaşın. Serttirler ve çok fazla nişasta içerirler. Kış elmaları diğerlerinden daha uzun süre lezzetli ve aromatik kalır - 7-8 aya kadar.

Elmaları tahta kutularda veya sepetlerde saklayın. Orta boy meyveler - yaklaşık 0 ° С sıcaklıkta ve büyük () - 2 ila 5 ° С. Küçük olanlar diğerlerinden daha hızlı soluyor.

Bir çekmece genellikle beş sıraya kadar tutar. Alt kısım, üzerine bir talaş tabakasının döküldüğü kalın ambalaj kağıdı ile kaplanmıştır - önceden ince yağlı kağıda sarılmış elmalar, üstüne - yine bir kağıt ve talaş.

armut

Yaz armutları olgunlaşır, 10-20 gün dayanır ve çabuk olgunlaşır. Sonbahar çeşitleri hasat edilir. Depolandıktan sonra 1-2 ay içinde olgunluğa ulaşırlar. Sonbahar armutlarının çoğu iri, yağlı ve aromatik et ağızda eriyor. Kış armutları çıkarılır. Daha sonra hala sert ve tatsızdırlar ve yaklaşık 3 ° C sıcaklıkta 4-0 aylık depolamadan sonra olgunlaşırlar.

Olgun armutlar hoş kokuludur, basıldığında hafifçe parçalanırlar ve dallar kolayca çıkarılır. Zaten vitamin kaybetmeye başlayan buruşuk ve çok yumuşak olmayan meyveleri seçmeye çalışın. 

Yeni teknolojiler sayesinde insan bazen doğayı aldatmayı başarır. Örneğin, meyveyi kış uykusuna alın. Bunun için çeşitli numaralar icat edildi: vb.

Elmalar bazen bir balmumu emülsiyonu veya solüsyonu ile işlenir. Bu nedenle kabuğu yenilebilir olsun olmasın meyveleri ılık suyla yıkamayı unutmayın.

Tabii ki, su meyveleri kurtarmaz, ancak yine de yıkanmış ve soyulmuş meyveler neredeyse% 10 daha az içerir. Nitrat oranını% 25-30 oranında azaltmak için, bir saat ıslatma kullanılır, ancak aynı zamanda meyveler yararlı maddeleri kaybetmeye başlar.

Yorum bırak