Vanilya hakkında ilginç ve şaşırtıcı gerçekler

Bu baharat yemek pişirmede çok popülerdir. Esas olarak tatlılar için kullanılır. İlk vanilya aromalı içeceklerin hazırlanmasında Güney Amerika kıtası Kızılderililerinde kullanılmaya başlandı.

Bugün vanilyalı kahve için birçok tarif var: klasik bir tarif, RAF-kahve, vanilyalı latte macchiato, brendi, likör ve tabii ki tarçın.

Eski zamanlarda insanlar vanilyanın iktidarsızlığı, tüberkülozu ve güç kaybını iyileştirebileceğine inanıyordu.

Vanilya, güçlü bir afrodizyaktır. Güney Amerika yerlileri vanilyayı odanın çeşitli yerlerine yerleştirir ve çekiciliği arttırmak için deriye sürerler.

Eski kabilelerin vanilyası nakit eşdeğeri gibi davranıyordu - mal ve hizmetlerin karşılığını ödüyordu, kıyafetlerini, mutfak eşyalarını, silahlarını, süs eşyalarını ve hatta vergi ödüyorlardı.

Vanilya baklalarının olgunlaşması sırasında Meksika'daki ekiciler, bir kayıt tutmak ve hırsızlığı önlemek için her birini etiketledi.

Vanilya hakkında ilginç ve şaşırtıcı gerçekler

Avrupa'ya vanilya 16. yüzyılda geldi. Vanilya kokusu bir zenginlik ve güç belirtisiydi ve özellikle Kraliyet sarayında popülerdi. Bu sırada aşçılar tatlılara baharat eklemeye başladı ve böylece asaletin seçkinlerini vurguladı.

Vanilya, Orkide ailesine ait olduğu için yalnızca tropikal ve subtropikal iklimlerde iyi yetişir.

Hint okyanusunda bulunan Madagaskar ve Reuben adalarında toplanan büyük vanilya verimleri.

Vanilya elle yetiştirilir ve bakımı çok zahmetli bir şey çünkü vanilya çok kaprisli bir bitkidir.

En pahalı vanilya çiçeği yalnızca bir gün çiçek açar, şu anda belirli bir cinsi veya sinek kuşlarını dölleyen arıların yakalanması gerekir.

Vanilya hakkında ilginç ve şaşırtıcı gerçekler

Vanilyanın yüksek fiyatı, ekim işleminin karmaşıklığından ve bu baharat için artan müşteri talebinden kaynaklanmaktadır.

Birkaç çeşit vanilya vardır - Meksika, Hint, Tahiti, Sri Lanka, Endonezya ve diğerleri.

Vanilya kokusu, "zevk hormonu" olan serotoninin gelişimine katkıda bulunur.

Özel olarak yetiştirilen ve yemek pişirmede kullanılan bilinen yüzden fazla bitki türünden, yalnızca üç Vanilla planifolia Andrews (en iyi kapsüller 25 cm uzunluğa kadar), Vanilyalı pompona Schiede (kapsüller daha kısadır, ancak daha az kaliteli değildir), Vanilla tahitensis JW Moore ( Tahiti vanilyası, daha düşük kalite).

Vanilin, doğal vanilyanın sentetik bir ikamesidir ve bitki tohum kabuklarıyla hiçbir ilgisi yoktur. Vanilin kristalleri, C8H8O3 kimyasal formülüdür. Vanilya, 1858'de çam kabuğu ve daha sonra karanfil yağı, lignin (kağıt üretimindeki atık), pirinç kepeği temel alınarak icat edildi. Günümüzde vanilya petrokimyasal hammaddelerden üretilmektedir.

Vanilya sağlık yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için - büyük makalemizi okuyun:

Vanilya - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Yorum bırak