Her yıl 20 Ekim, profesyonel tatil - Şefin günü - dünyanın her yerinden şefler ve mutfak uzmanları bunu kutluyor.
International Date, 2004 yılında Dünya Mutfak Toplulukları Birliği'nin girişimiyle kuruldu. Bu arada, bu organizasyonun 8 milyon üyesi var - farklı ülkelerden aşçılık mesleğinin temsilcileri. Bu nedenle, profesyonellerin tatillerini bulmuş olmaları şaşırtıcı değildir.
Kutlama Uluslararası şefler günü 70'den fazla ülkede (Uluslararası Aşçılar Günü) büyük ölçekli hale geldi. Yemek uzmanlarının kendilerine ek olarak, yetkililerin temsilcileri, seyahat şirketleri çalışanları ve tabii ki küçük kafelerden ünlü restoranlara kadar yiyecek içecek işletmelerinin sahipleri de şenlikli etkinliklerin düzenlenmesine katılıyor. Şeflerin yetenek yarışmaları düzenliyorlar, tadımlar yapıyorlar ve orijinal yemeklerin hazırlanmasını deniyorlar.
Bazı ülkelerde, çocukların ve gençlerin katıldığı etkinliklere daha az ilgi gösterilmez. Aşçılar, çocuklara nasıl yemek yapacaklarını öğrettikleri ve sağlıklı beslenmenin önemini anlattıkları çocuk eğitim kurumlarını ziyaret eder. Gençler, bir şeflik mesleği hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve yemek pişirme sanatında değerli dersler alabilir.
Aşçı mesleği, dünyanın en çok talep gören ve en eski mesleklerinden biridir. Elbette tarih, oyundan veya ormanda toplanan bitkilerden et pişirme fikrini kimin ilk ortaya attığı konusunda sessizdir. Ancak adı tüm sektöre adını veren bir kadın hakkında bir efsane var - yemek pişirme.
Eski Yunanlılar, şifalı Asklepios tanrısına (diğer adıyla Roma Aesculapius) saygı duyuyorlardı. Kızı Hygeya sağlığın koruyucusu olarak görülüyordu (bu arada, "hijyen" kelimesi onun adından geliyordu). Ve her konuda sadık yardımcıları, "yemek pişirme" adı verilen yemek pişirme sanatına patronluk taslayan aşçı Kulina idi.
Kağıt üzerine yazılan ilki Babil, Eski Mısır ve Eski Çin ile Arap Doğu ülkelerinde ortaya çıktı. Bazıları o dönemin yazılı anıtlarında bize indi ve istenirse herhangi biri Mısır firavununun veya Gök İmparatorluğu'nun imparatorunun yediği yemekleri pişirmeye çalışabilir.
Rusya'da yemek pişirme bir bilim olarak 18. yüzyılda gelişmeye başladı. Bu, catering işletmelerinin çoğalmasından kaynaklanıyordu. İlk başta bunlar tavernalar, sonra tavernalar ve restoranlardı. Rusya'daki ilk mutfak mutfağı 1888'de St.Petersburg'da açıldı.