Et, soğuk başlangıçlar ve hazır yemekler de dahil olmak üzere çok sayıda yemeğin temelidir. Her gurme, gerçek jambonu herhangi bir özel teknoloji olmadan yeni pişirilmiş domuz etinden ve hatta daha fazlasını prosciutto, jambon, benek ve diğer popüler atıştırmalıklardan ayırt edecektir. Tüm dünyada bilinen domuz aperatifleri nelerdir ve birbirlerinden nasıl farklıdırlar?
Prosciutto
İtalyan jambonu - Parma jambonu veya prosciutto. Saf haliyle, ince dilimlenmiş, neredeyse şeffaf tabaklarda yiyin. Prosciutto üretimi için en fazla iki yıl, genç domuzlar ve daha yaşlı olan hayvan kullanırlar; daha koyu ve daha aromatik prosciutto olacaktır. Prosciutto, az miktarda tuz ve bol şeker ile diğer atıştırmalıklardan farklıdır.
jambon
İtalyan jambonuna benzeyen İspanyol jambonu, ancak pişirmek için özel bir cins - siyah domuzlar kullanıyorlar. Et jambonunun rengi koyulaşır ve özel bir domuz diyetinden dolayı daha karmaşık bir tada sahiptir.
Bacon
Pastırma bir tür jambon değildir ve domuz etinden değil, domuzun karın kısmından yapılır. Bu et daha yağlıdır ve pişirme sürecinde tütsülenir, dumanla dolu bir odada birkaç gün bırakılır. Olgunlaşmış domuz pastırması güçlü bir tada ve aromaya sahiptir. Pastırma saf haliyle yenmez ve önceden kızartılmış yemeklere tatlandırıcı olarak eklenir.
Benek
Speck, prosciutto'ya benzer bir jambondur, ancak tadı daha zengindir ve daha dumanlıdır. Jambonu ince bir yağ tabakası ile alın, pişirmek için kürlenmiş bir et. Pastırma pişirmek için ardıç, sarımsak ve karabiber kullanın. Canlı kırmızı kesimli koyu et ortaya çıkıyor. Peg, kızartma ve diğer karmaşık yemeklere saf formda veya ilave aromada kullanılır.
Ham Ülke
Köy jambonu, bal gibi tatlı ile birlikte yenir - tadının maksimumunu ortaya çıkarır. Ülke tütsülenmiş ve kurutulmuş; Sonuç, daha sonra kızartılan ve yemeklere eklenen tuzlu koyu kırmızı bir et. Jambonu sosis gibi kalın dilimler halinde kesin.
jambon şehri
Bu jambon, yemeğe zenginlik veren bir çeşit eklenti için gelecekte kullanmak için yapılır. Bu tür et, Bavyera sosislerine veya tavuğuna sarılır. Şehri tatlı ve füme tatmak için; bu nedenle, hazırlanmadan önce genellikle pişirilir.