Ocak yemeği

Kışın ortası. Aralık ayının ardında, bayramları, şenlikleri, şarkıları ve danslarıyla Yeni Yıl. Vücudumuz zaten biraz yorgun, ama rahatlayamıyoruz, çünkü Noel ve Eski Yeni Yıl önde! Henüz gerçekten fark etmesek de, gün zaten artmaya başladı.

Zaten Aralık ayında, ışık eksikliği ve hayati enerjide bir azalma hissetmeye başladık. Ocak ayında, kış boyunca olduğu gibi, sığınaktaki ayılar gibi kış uykusundayız. Tabii ki, normal yaşam tarzımızı sürdürmeye, işe gitmeye, spor yapmaya vb. Devam ediyoruz. Ancak kışın artan bir uykululuk hali yaşıyoruz, aktivitelerimiz azalıyor, yavaşlıyoruz ve için daha fazla zamana ihtiyacımız var. olağan eylemlerimizi gerçekleştirin.

Işık eksikliği nedeniyle gerçek stres yaşıyoruz. Cildimiz ihtiyacı olan vitaminleri almadığından soluklaşır. Gözler parlaklığını yitirir ve güç rezervi tükenir. Artı, kış birbirleriyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olan bir depresyon ve aşırı yeme zamanıdır.

Kışın vücudumuzun viral hastalıkları önleyen C vitamini ile meyve ve sebzelerle birlikte emdiğimiz magnezyum, demir, çinko ihtiyacı yüksektir.

Ayrıca soğuk algınlığının önlenmesinde de önemli olan D vitaminine ihtiyacımız var. Kışın vücudumuz onu pek sentezleyemez, bu yüzden onu dışarıdan almak gerekir.

Kış döneminin yüksekliğinin bizim için bu kadar acı verici geçmemesi için ne yapabiliriz? Spor yapmaya, yeterli uykuya ve genel olarak olumlu bir ruh hali yaratmaya ek olarak, diyeti de ayarlıyoruz. Her şeyden önce, enerji kaynağımızı artırmak ve gücümüzü kış dönemi boyunca yeterli seviyede tutmak için tasarlanan vücut için gerekli olan tüm vitamin ve besin maddelerinin ikmalini hedeflenmelidir.

Bunu yapmak için günlük diyet, yılın belirli bir zamanında tüketilmesi en çok önerilen yiyecekleri içermelidir. Ocak ayında mevsimlik yiyeceklerden bazılarına bir göz atalım.

greyfurt

Portakal ve pomelonun birleşmesinden elde edilen narenciye. Greyfurt çok miktarda vitamin (A, B1, P, D, C), organik asitler, mineral tuzlar içerir. Ayrıca pektin, fitokitler, uçucu yağlar içerir. Greyfurtun içerdiği çok önemli bir element Naringin… Bu madde, meyvenin çıkarılması tavsiye edilmeyen beyaz bölmelerinde bulunur. Naringin, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir.

Greyfurt kokusunun kendisi bir kişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, canlılığı arttırır, depresyon ve aşırı çalışma ile mücadeleye yardımcı olur.

Greyfurt genellikle kozmetik üretiminde ve yemek pişirmede kullanılır (reçel pişirirken, tavada kızartmak için baharat olarak).

Kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır. İçerdiği pektin, naringin ile birlikte kandaki kolesterol seviyelerini düşürür.

Greyfurt, diyet yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Her öğüne yarım greyfurt eklemek kilo vermenize yardımcı olabilir. Greyfurtun kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürmesi nedeniyle değişiklikler meydana gelir. Bu nedenle, bu meyve hem şeker hastaları için hem de şeker hastalığına yatkın kişiler için profilaktik bir ajan olarak önerilmektedir.

Greyfurt ülseri olanlar, doğum kontrol hapı kullananlar, tansiyon ilaçları kullananlar ve karaciğer sorunları olanlar için önerilmez.

Limon

Limonun bol miktarda C vitamini içerdiğini çocuklar bile bilir. Bu özelliği sayesinde limon tüketimi bağışıklık sisteminizi güçlendirmek, soğuk algınlığı ve gripten korunmak için harika bir fırsattır. Bu özellikle kışın gereklidir.

Bununla birlikte, limon kullanma kurallarını dikkate almaya değer:

1. 1 Limon, bir ilaç olarak değil, tam olarak bir hastalığı önleme aracı olarak iyidir; Zaten hastaysanız, büyük porsiyonlarda yemenin bir anlamı yoktur.
2. 2 Yüksek sıcaklıkların etkisiyle limonun içerdiği C vitamini ve diğer faydalı maddeler yok edilir. Bu nedenle sıcak çaya limon ekleyerek hoş bir aroma dışında hiçbir şey kazanmazsınız. Alternatif olarak, çayın soğumasını bekleyebilir ve içine limon suyunu sıkabilirsiniz.

Limonun faydalı özellikleri saymakla bitmez:

• limon, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• limon kabuğu çok sağlıklıdır. Antibakteriyel özelliğe sahiptir. Pürülan boğaz ağrısı ve solunum sisteminin enflamatuar süreçleri için kullanılması tavsiye edilir;
• limon antiseptik özelliklere sahiptir. Suyu ateroskleroz, metabolik bozukluklar, ürolitiyazis, hemoroid, ateş, ağız mukozası hastalıkları için tavsiye edilir;
• limon sindirimi ve ayrıca demir ve kalsiyumun emilimini destekler, kolik ve krampları hafifletir;

Gastrit, ülser, midenin yüksek asitliği, yüksek tansiyon, pankreatitten muzdarip kişiler için limon kullanılması tavsiye edilmez.

Banana

Bu meyve kadar hiçbir şey kış depresyonunu dindiremez. Muzlara haklı olarak doğal bir antidepresan denir. Muz tüketerek, vücudunuzda serotonin adı verilen bir maddenin üretimini teşvik edersiniz. Bir insanda iyi bir ruh hali, neşe ve mutluluk duygusundan sorumlu olan bu maddedir. Düzenli olarak muz tüketmek, depresyon, sinirlilik ve melankoli ile başa çıkmanıza yardımcı olabilir.

Muz kalorilerde oldukça yüksektir, bu konuda patateslere benzer. Ayrıca tokluk hissi sağlayan çok miktarda şeker içerir. İki saatlik bir egzersizden önce vücuda enerji vermek için sadece iki muz yeterlidir.

Muz, diğer meyveler gibi vitamin içerir, ancak ana avantajı yüksek potasyum içeriğidir. Potasyum, vücudun yumuşak dokularının normal çalışmasını sağlar. Bu madde olmadan sinir hücreleri, beyin, böbrekler, karaciğer, kaslar tam olarak çalışamaz. Bu nedenle aktif zihinsel ve fiziksel aktivite ile muz yemek tavsiye edilir.

Ayrıca muzun avantajları arasında vücudu toksinlerden arındırmaları, şişmeyi azaltmaları, kan kolesterol seviyelerini düşürmeleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeleri, sinirleri sakinleştirmeleri, dinlendirici uykuyu teşvik etmeleri, ağız mukozasının iltihaplanmasıyla başa çıkmalarına yardımcı olmalarıdır mide ülseri ve duodenum.

fındık

Fındık, kış beslenmesinin önemli bir unsurudur. Herhangi bir kuruyemiş, soğuk mevsimde ihtiyacımız olan sağlıklı yağ ve kalori kaynağıdır. Kışın yaza göre daha fazla enerjiye ihtiyaç duyarız çünkü vücudumuzun kendini ısıtması gerekir. Enerji eksikliği nedeniyle, hepimiz tanıdık bir uyku hali ve yorgunluk hissederiz ve enerji arzını en yararlı gıda ürünleriyle doldurmaya çalışırız.

Kuruyemişler, yanlarımızdaki yağları dışarıda tutarken ihtiyacımız olan enerji seviyesini yenilememizi sağlar. Her gün küçük porsiyonlarda fındık yemeniz tavsiye edilir. Sabahları bir avuç kuruyemiş, sizi tüm gün boyunca enerji ve iyi bir ruh hali ile şarj edecektir.

Ceviz, badem, fındık, kaju fıstığı, antep fıstığı, yer fıstığı - her çeşit kuruyemişin kendine has özellikleri vardır, linklere tıklayarak her biri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ..

Örneğin ceviz, beyin fonksiyonu için gerekli olan yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğiyle bilinirler. Yer fıstığı, yüksek antioksidan içeriği ve kanın pıhtılaşmasını artıran maddeleriyle ünlüdür. Badem böbrekleri ve kanı temizlemek için kullanılır. Antep fıstığı tonik etkiye sahiptir, kalp atış hızını düşürür ve karaciğer ve beyin üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Soğan

Soğan eski bir sebze kültürüdür. Yeryüzünün canlandırıcı enerjisini biriktiren soğan, bakterisit ve antiseptik özelliklere sahiptir, viral ve bulaşıcı hastalıklarla savaşır, iştahı ve genel vücut tonusunu artırır, besinlerin daha iyi emilmesini sağlar, kötü huylu tümör oluşumunu engeller, tansiyonu düşürür. Gastrointestinal sistem bozuklukları, hipertansiyon, düşük cinsel aktivite, antihelmintik bir ajan olarak ve ayrıca iskorbütle mücadelede kullanılır.

Soğanlar, B, C vitaminleri ve esansiyel yağların kaynağıdır. Ayrıca kalsiyum, manganez, kobalt, çinko, flor, iyot ve demir içerir. Yeşil soğan tüyleri karoten, folik asit, biotin açısından zengindir. Soğanlar herhangi bir biçimde faydalıdır: kızarmış, haşlanmış, haşlanmış, peynir, pişmiş. Hazırlama işlemi sırasında pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmez.

Kereviz

Sebze, fazla kilo vermek isteyenler arasında çok yaygın. Kereviz, yağ yakma yetenekleriyle bilinen ananasın yerini alır. Yemeklerde düzenli kereviz tüketimi, fazla kilolardan hızlı ve verimli bir şekilde kurtulmaya yardımcı olur. Bu ürünün kalori içeriği çok düşüktür - 16 g başına sadece 100 kcal. Vücudun onu sindirmek için daha fazla kaloriye ihtiyacı vardır. Böylece hem yiyip hem de kilo vermiş olursunuz.

Kerevizin bir diğer avantajı da sinir sistemi üzerindeki olumlu etkisidir. Bileşiminde bulunan maddeler vücuttaki stres hormonunu etkisiz hale getirir, kişiyi sakinleştirir ve huzur durumuna yol açar. Bu nedenle, sakinleştirici içmek yerine biraz kereviz yiyin veya ondan yapılan suyu için.

Kerevizin içerdiği biyolojik olarak aktif maddeler birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olur. Metabolik bozukluklar, kalp ve kan damarlarının patolojisi, düşük tansiyon, prostatit, ateroskleroz, Alzheimer hastalığının önlenmesi ve tedavisi için kullanılması tavsiye edilir.

Kereviz, bağışıklık sistemini güçlendirmenin mükemmel bir yoludur ve her türlü virüsle baş etmeye yardımcı olur. Ayrıca kereviz kanserojenleri etkisiz hale getirerek kötü huylu tümör oluşumunu engeller.

Lahana alabaşları

Adı Almancadan "lahana şalgam”, Çekirdeği yumuşak ve sulu saplı bir meyvedir. Alabaşların anavatanı Kuzey Avrupa'dır ve bu sebzenin ilk sözü 1554'te kaydedildi ve 100 yıl sonra Avrupa'ya yayıldı.

Lahana, "bahçeden limon»C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle A, B, PP, B2 vitaminleri, bol miktarda bitkisel protein ve karbonhidratlar, mineral tuzlar, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, karoten, pantotenik asit, demir açısından da zengindir. ve kobalt.

Lahana, genel vitamin ve mineral emiliminde elmaları bile aşar. Ve yüksek glikoz, fruktoz ve diyet lifi içeriği sayesinde vücudu hızla doyurur ve dolgunluk hissi verir. Ayrıca bağırsakları ve mideyi toksinlerden arındırır, içlerindeki iltihabı gidermeye yardımcı olur.

Alabaş, bulaşıcı hastalıkları önlemenin mükemmel bir yoludur, metabolizmayı normalleştirir ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca lahana, vücuttaki fazla sıvıyı mükemmel şekilde gideren iyi bir idrar söktürücüdür. Bu nedenle böbrek, karaciğer ve safra kesesi ihlalleri için tavsiye edilir.

Lahana kan basıncını düşürür ve ateroskleroz için tavsiye edilir ve düzenli tüketimi, bileşimdeki kükürt içeren maddelerin varlığı nedeniyle rektal ve kolon kanserinin iyi bir önlenmesidir.

Öksürük ve ses kısıklığı için ağız boşluğundaki iltihaplanma süreçleri, taze alabaş suyu faydalıdır. Kolesistit ve hepatit durumunda da lahana suyu içilmesi tavsiye edilir. Yemeklerden önce günde 3-4 defa çeyrek bardak ve bir çorba kaşığı bal 10-14 gün.

Bezelye

Zenginlik ve bereket sembolü olarak kabul edilen Eski Çin ve Eski Hindistan'da popüler olan bir ürün. Sadece belirgin bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda onu birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşeni yapan bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.

Bezelye çok miktarda protein, lif, karoten, B grubu vitaminlerin yanı sıra A, C, PP içerir. Son derece besleyicidir ve magnezyum, çinko, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, manganez, kobalt ve diğer mineralleri içerir.

Taze bezelye idrar söktürücüdür ve mide asiditesini azaltma yeteneklerinden dolayı gastrointestinal sistem hastalıklarına da yardımcı olur.

Son araştırmalar bezelyenin yaşlanma, hipertansiyon ve kalp krizi ile mücadeleye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve böylece aterosklerozdan kurtarır ve aynı zamanda kansere karşı profilaktik bir ajandır.

Doktorlar, hastalığı "kontrol altında tutmak için" diyabetes mellitus için bezelye kullanılmasını tavsiye ediyor.

Ekmek pişirmek için un yapmak, çorba ve jöle kaynatmak, ayrıca patates püresi yapmak ve çiğ bezelye kullanmak için kullanılır.

yumurta

Bu, vücudumuz tarafından neredeyse tamamen -% 97-98 oranında, neredeyse vücudumuzu cürufla tıkamadan - emilen mükemmel bir kış ürünüdür.

Tavuk yumurtası, vücudun gelişimi, büyümesi ve düzgün çalışması için gerekli olan protein bakımından zengindir (yaklaşık %13). Ayrıca hayvansal kaynaklı proteinler arasında besin değeri en yüksek olanıdır. Yumurta ayrıca kış aylarında bizim için gerekli olan vitamin ve mineralleri de içerir.

Tavuk yumurtasının sarısı, özellikle güneşte az vakit geçirenler için gerekli olan D vitamini açısından zengindir. Bu vitamin, kemiklerimizi ve eklemlerimizi güçlendiren kalsiyum emilimine yardımcı olur.

Ayrıca yumurta sarısı demir açısından zengindir, bu da vücudumuzun kötü ruh hali ve yorgunlukla savaşmasına yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önler. Ve yumurta sarısında bulunan lesitin beyni besler ve hafızamızı geliştirir, karaciğer ve safra kesesinin işleyişini normalleştirir.

Sarısı lutein kataraktı önlemeye yardımcı olur ve optik siniri korur, kolin ise meme kanseri olasılığını% 24 azaltır. B9 vitamini (folik asit) hamilelikte kadınlar için gereklidir ve erkeklerde sperm kalitesini iyileştirir.

Bir tavuk yumurtası, insanlar için gerekli olan hemen hemen tüm amino asitleri içerir ve bunları vücudumuza günlük değerin% 25'i için sağlar.

Tabii ki sadece ev yapımı yumurtalar tavsiye edilir. Ancak istismar edilmemelidir, yetişkinlere haftada 7'den fazla yumurta yememeleri tavsiye edilir.

Hamsi

Bu hamsi türlerinden biridir, Karadeniz ve Akdeniz'in kıyı bölgelerinde, Atlantik Okyanusu'nun doğusunda sürüler halinde yaşar ve yaz aylarında genellikle Azak ve Baltık Denizlerine yüzer.

Hamsa, küçük boyutu nedeniyle gerçek bir balık inceliği olarak kabul edilir, genellikle küçük kemikleri ve cildi ayırmadan bile bütün olarak tüketilir. Sonuçta, özellikle kışın bizim için gerekli olan fosfor ve kalsiyum içerenler. Ayrıca balık, flor, krom, çinko ve molibden bakımından zengindir ve beslenme özellikleri açısından sığır etinden daha düşük değildir. Aynı zamanda, balık proteini insan vücudu tarafından daha iyi emilir.

Diğer balıklar gibi hamsi de vücudumuz için mükemmel bir çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Kolesterol seviyelerini düşürürler, kan pıhtılaşma riskini azaltırlar ve kardiyovasküler hastalıklar, neoplazmalar ve böbrek hastalıklarının önlenmesine ve bunlarla baş etmeye yardımcı olurlar.

Ve hamsi düşük kalorili içeriğe sahiptir - 88 g'da sadece 100 kcal ve beslenme uzmanları, figürlerini izleyenlere tavsiye eder.

squids

Eski Yunanistan ve Roma'da yaygın bir yemekti ve şimdi kalamar yemekleri deniz ürünleri arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul ediliyor.

Kalamar etinin insanlar için kara hayvanı etinden çok daha faydalı ve kolay sindirilebilir olduğu düşünülmektedir. Kalamar, dengeli bir insan beslenmesi için önemli olan protein, B6, PP, C vitaminleri, çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Kalamarlar da hiç kolesterol içermezler, ancak fosfor, demir, bakır ve iyot bakımından zengindirler ve bol miktarda lizin ve arginin nedeniyle bebek maması için bile tavsiye edilirler.

Tüm insan kaslarının çalışması için gerekli olan yüksek miktarda potasyum nedeniyle kalamar eti "kalp için merhem". Dokularında, sindirim suyunun salgılanmasına katkıda bulunan ve mutfak ürünlerine tuhaf bir tat veren pek çok şey vardır.

Ayrıca kalamar eti, ağır metal tuzlarını nötralize etmeye yardımcı olan E vitamini ve selenyum içerir.

Çiğ kalamarın kalori içeriği 92 kcal, haşlanmış - 110 kcal ve kızartılmış - 175 kcal'dir. Ancak en büyüğü füme (242 kcal) ve kurutulmuş (263 kcal), bu yüzden onları kötüye kullanmamalısınız.

Tabii ki en sağlıklı kalamar tazedir. Ancak, bir tane alamıyorsanız, en az bir kez dondurulmuş eti seçmelisiniz. Yoğun, pembe ve muhtemelen biraz mor renkte olmalıdır. Et sarı veya mor ise reddetmek daha iyidir.

Gine tavuğu eti

Beç tavuğu eti diğer evcil kuşların etlerinden daha doymuştur, yaklaşık %95 amino asit (treonin, valin, fenilalanin, metionin, izolösin) içerir. Et, B vitaminleri (B1, B2, B6, B12) ve mineraller açısından zengindir.

Sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda hamilelik sırasında çocuklar, emekliler ve kadınlar için de tavsiye edilir. Gine tavuğu eti, zengin bileşimi sayesinde, sinir sistemi patolojisi, deri hastalıkları ve tahıllarla demir eksikliği anemisine karşı mücadelede yardımcı olur. Metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olur, fiziksel ve psikolojik stres semptomlarını azaltır.

Kural olarak, çoğunlukla 3-4 aydan büyük olmayan genç gine kümeslerinin etlerini kullanırlar. Bu tür kuşların kahverengi filetoları işlendikten sonra beyazlaşır. Zeytin, domates ve hafif soslar başta olmak üzere çeşitli baharat ve yiyeceklerle uyumludur. Eti kendi suyunda pişirmek, güveç yapmak, tütsülemek veya sadece kızartmak iyidir.

Sonuç

Kış ayları bağışıklık ve sinir sistemimiz için zorlu geçmektedir. Ancak kışın sadece soğuk algınlığı ve grip zamanı olmadığını unutmayın.

Daha sık dışarı çıkın, taze soğuk havayı içinize çekin. Ocak ayında düşen kar bize eğlenceli ve keyifli bir eğlence için kaç seçenek veriyor! Buz pateni ve kayak yapmaya gidin, kardan bir kadını şekillendirin ve çocukları kızaklayın. Yaza kadar koşu ve spor aktivitelerinizden vazgeçmeyin. Enerjik olun, mutluluğa ulaşın ve o size gelsin!