Açıklama
Meyve, çilek ve sebzelerin preslenmesiyle elde edilen besleyici ve vitaminli bir sıvıdır. Kaliteli meyve suyu elde etmek için sadece taze ve olgun meyve kullanmalısınız. Meyve özleri yapmak için elma, kiraz, çilek, çilek, ahududu, erik, armut kullanırlar. Ayrıca ayva, şeftali, kayısı, üzüm, greyfurt, portakal, limon, misket limonu, Mandalina, çarkıfelek meyvesi, papaya, mango, kivi. Ayrıca pomelo, BlackBerry, kızılcık, nar, kuş üzümü, bektaşi üzümü, domates, kereviz, maydanoz, havuç, pancar, turp, lahana, kabak, salatalık, biber ve diğerleri de popülerdir.
Meyve suyu türlerinin temel bir sınıflandırma sistemi vardır:
- taze sıkılmıştaze malzemelerden kullanılmadan hemen önce üretilen;
- meyve suyu - üretim koşullarında üretilen, sıcaklıkla işlenmiş ve kapalı paketlerde verilen içecek;
- restore - meyve suyu konsantresinin suyla karıştırılmasıyla hazırlanan ve vitaminlerle daha da zenginleştirilmiş bir içecek;
- konsantre katı içeriğini ikiden fazla artırmak için suyun çoğunu zorla çıkaran içecek;
Klasik meyve suyuna ek olarak, üreticiler aşağıdakileri içeren ek ürünler üretir:
- Nektar - bu meyve suyu esas olarak bu meyvelerden ve meyvelerden üretilir. Onlar için, meyvenin çok fazla tatlı, asit veya viskozitesi nedeniyle doğrudan ekstraksiyon teknolojisinin kullanılması mümkün değildir. Bunlara kiraz, muz, nar, kuş üzümü, şeftali ve diğerleri dahildir. Ayrıca nektar üretiminde aroma, renk ve aromayı stabilize etmek için üreticiler doğal asitleştirici maddeler ekleyebilir. Tatlandırıcılar, tatlandırıcılar ve koruyucuların yanı sıra. Doğal meyve püresinin yüzdelik payı, içeceğin toplam hacminin %20-50'sidir.
- Meyve suyu içeren içecek - meyve püresinin su ile önemli ölçüde seyreltilmesi sonucunda alınan bir içecek. Kuru madde kütlesi% 5 ila% 10 arasında değişmektedir. Tipik olarak, bu içecekler yeterince egzotik meyve ve meyvelerden oluşur: Böğürtlen, mango, kaktüs, çarkıfelek meyvesi, limon ve diğerleri.
- Meyve suyu - Meyve püresinin su ve şekerle harmanlanmasıyla yapılan içecek. Kuru madde, içeceğin toplam hacminin% 15'inden az değildir.
Evde meyve suları yapmak
Evde, manuel veya elektrikli meyve sıkacakları kullanarak elde edebileceğiniz meyve suyu. Meyvelerden (ahududu, kuş üzümü, böğürtlen) kemikli meyve suları pişirirken manuel bir meyve sıkacağı kullanmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Elektrikli olan hızlı bir şekilde tıkandığından ve sık sık temizlik kaba fırça gerektirdiğinden.
Meyve suları, meyveli içecekler, köpükler ve jölelerin hazırlanmasında iyidir. Konserve için de iyidirler. Ancak, fermantasyon ve ekşime sürecini durdurmak için onları kaynatmanız gerekir (bir dakikadan fazla olmamak kaydıyla). Meyve özünü teneke kutulara diktikten sonra, oda sıcaklığında 2 hafta bekletmek en iyisidir. Bu süre zarfında hava kaçağı olan kutuları tespit etmek mümkündür.
En yararlı olanı taze meyve sularıdır. Ancak hazırlandıktan hemen sonra tüketmelisiniz. Buzdolabında saklanırken oksidasyon ve daha fazla vitamin kaybı süreci vardır. Açık konserve meyve suları, sıkıca kapatılmış bir kapta iki gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Kapalı ambalajda fabrikada paketlenmiş meyve suyu özelliklerini 6 ila 12 ay arasında koruyabilir, ancak üreticiler buzdolabında 1-2 gün saklamanızı önerir.
Meyve suyu
Meyve suyu bir vitamin ve mineral deposudur. Meyve suları kullanılarak vücut, meyvenin geleneksel kullanımıyla elde edemeyeceğiniz konsantre bir besin bileşimi ile doldurulur. Sonuçta, tek seferde kilo meyve yemek oldukça zordur. Mide ve bağırsakların mukozası sıvıları hızla emer ve bu nedenle işleme için ek enerji maliyeti gerektirmez. Sindirimi geliştirir, kan ve lenfin asit-alkali dengesini detoksifiye eden ve stabilize eden enzimleri uyarırlar.
Her tür içeceğin olumlu özellikleri ve kendine özgü vitaminleri vardır. En popüler olanlar:
Meyve suları
Portakal
Portakal suyu vitaminler (C, K, a, grup b, E), mineraller (bakır, potasyum, fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum, selenyum, çinko), 11'den fazla amino asit içerir. Bu meyve suyunun birçok olumlu özelliği vardır. Soğuk algınlığı ile mücadelede bağışıklık sistemini güçlendirmek, beriberi belirtilerini azaltmak en iyisidir. Eklemlerde, diş etlerinde ve akciğerlerde iltihaplanma, ateroskleroz, anemi, yüksek sıcaklık ve kan basıncı. Doktorlar portakallardan elde edilen meyve özlerini haftada en fazla 3 kez, 200 gr, aksi takdirde aşırı fiziksel yük gerektiren asidi nötralize etmek için içmeyi önermektedir.
Greyfurt
Greyfurt suyu, vitaminler (C, PP, E, K, B1, B2), asitler ve mineraller (magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, iyot, demir, bakır, çinko, manganez vb.) İçerir. Antiseptik, antiinflamatuar, anti alerjik özelliklere sahiptir. Solunum, sinir yorgunluğu, uykusuzluk, yüksek tansiyon ve varisli damarların iltihaplanma süreçlerinde iyidir. İlaç alırken greyfurt suyu tüketilmesine dikkat edilmesi, fetüsün içerdiği madde nedeniyle ilaçların vücut üzerindeki etkisini değiştirebilir.
Erik
Erik suyu, A, PP, potasyum, kalsiyum, magnezyum vitaminlerini içerir. Kronik kabızlıkta, kandaki mide asitliğini ve kolesterolü düşürerek fazla suyu atmak için bu suyu iç.
Apple
Elma suyu, vitaminler (b, C, E, A grubu), mineraller (potasyum, fosfor, demir, bakır, sodyum, magnezyum, selenyum, kükürt) ve organik asitler açısından zengin, en sağlıklı ve alerji yapmayan meyve sularından biridir. . Damar sertliği, romatizma, kireçlenme, karaciğer ve böbrek, idrar ve safra taşlarına iyi gelir. Maddeler Elma özü saçları, tırnakları, dişleri güçlendirir, hemoglobini arttırır ve egzersiz sonrası kas dokusunu onarır.
Berry suları
Üzüm suyu, vitaminler (A, C, B1, B2), mineraller (potasyum, kalsiyum, bakır, selenyum, demir, fosfor, magnezyum, kükürt), organik asitler ve alkali maddeler içerir. Meyve suyu tüketimi kırmızı kan hücrelerinin kemik iliği üretimini uyarır, hemoglobin seviyelerini yükseltir, vücudu toksinlerden, fazla kolesterolü temizler, metabolizmayı hızlandırır. Üzüm suyu, vücudun hemen hemen tüm organlarının (mide, kalp, bağırsak, karaciğer, eklemler, mukozalar ve deri) çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hafif bir idrar söktürücü ve dışkılama etkisine sahiptir.
Karpuz suyu vitaminler (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), mineraller, lif ve şeker içeren maddeleri içerir. Meyve suyu güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbrek taşlarını ve mesaneyi çözer, ancak organları tahriş etmeden nazikçe hareket eder. Ayrıca radyasyona maruz kaldıktan sonra anemi, karaciğer, bağırsaklar, gut ve ateroskleroz için için.
Sebze suları
Kereviz
Kereviz suyu, vitaminler (C, b grubu) ve mineraller (kalsiyum, fosfor, potasyum) içerir. Zihinsel ve fiziksel stresin, fazla kilonun iyileşmesi, iştah ve sindirimi iyileştirmek için içilmesi tavsiye edilir.
Kabak
Kabak özünün bileşimi vitaminleri (A, E, B1, B2, B6), mineralleri (potasyum, demir, magnezyum, fosfor) ve organik asitleri içerir. Şeker hastalığında, obezitede, mesane ve böbrek taşlarında, kolesterolde, gastrointestinal hastalıklarda, kalpte, prostatta en iyisidir.
Domates
Domates suyu A ve C vitaminleri, organik asitler (malik, sitrik, oksalik), mineraller (magnezyum, potasyum, sodyum, kalsiyum) içerir. Metabolizmayı normalleştirir, bağırsakta fermantasyon süreçlerini engeller, kalp kası ve kan damarlarını güçlendirir.
yatak
Pancar özü, vücuttaki hormonal değişiklikler sırasında (menstruasyon, menopoz) kadınlar için en yararlıdır. Demir, potasyum, iyot, magnezyum açısından zengindir. Dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etki, kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır, kanı inceltir, kan basıncını düşürür ve atardamarları yağlı plaklardan temizler. Bu meyve suyu, aşırı tüketimi mide bulantısı ve baş dönmesine neden olabileceğinden dikkatli içilmelidir.
havuç
Havuç suyu vitaminler (A, C, D, b, E), mineraller (magnezyum, potasyum, silikon, kalsiyum, iyot) içerir. Meyve suyunun zengin bileşimi, kardiyovasküler, sinir ve bağışıklık sistemi, gözler, böbrekler, tiroid, vitamin eksikliği, anemi, poliartrit gibi birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur. Aşırı havuç suyu tüketimi sarıdan turuncuya renk değişikliğine neden olabilir.
Lahana
Lahana suyu vitamin bakımından zengindir (C, K, D, E, PP, grup b, U). İlk olarak gastrointestinal sistem hastalıkları, dalak, karaciğer, ateroskleroz, soğuk algınlığı ve zatürre tedavisinde kullanılmaktadır. İkincisi, belirli maddeler nedeniyle, bu meyve suyu karbonhidratların yağlara dönüşme sürecini engeller, bu nedenle beslenme uzmanları kilo vermek için içmeyi tavsiye eder.
Tadı iyileştirmek ve besin maddelerini artırmak için çeşitli meyvelerin, meyvelerin veya sebzelerin sularını birleştirebilirsiniz.
Tehlikeler ve kontrendikasyonlar
Yüksek asit içeriğine sahip meyve suları, akut gastrit ve peptik ülser hastalığı döneminin yanı sıra yüksek düzeyde asitliğin eşlik ettiği gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Ayrıca aşırı asitli içecekler diş minesinin tahrip olmasına neden olabilir.