Alabaş lahanası

Alabaş lahanası, turpgil ailesinin ilginç bir türüdür. İhale, sulu, aromatik etli gövdeli bir bitkidir. Yenen odur. Yapraklar çok kuru ve zarar görmemiş olsa da oldukça lezzetlidir. Alabaş lahana çeşitleri, meyvenin şekline ve rengine ve ayrıca olgunlaşma süresine bağlı olarak ayırt edilir. En yaygın çeşitler, beyaz çekirdekli soluk yeşildir, biraz daha az sıklıkla - mor alabaş lahana. Bir sebze satın alırken, pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahip küçük, sağlam saplar seçin.

Turpgiller ailesinin diğer üyeleri gibi, bu sebzenin de hem faydaları hem de kontrendikasyonları vardır. Alabaş lahana, toksinleri ve toksinleri vücuttan etkili bir şekilde uzaklaştırır, karaciğer, böbrekler ve safra kesesinin işleyişini normalleştirir. Kan basıncını stabilize etmeye, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve ateroskleroz için önerilir. Alabaş lahananın kilo kaybı için faydaları önemlidir. Düzenli kullanımla vücut ağırlığını başarılı bir şekilde azaltmanıza ve elde edilen sonuçları uzun süre korumanıza olanak tanır. Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi olarak hizmet eder. Ayrıca, bu lahana bebek maması için idealdir. Alabaş lahanası sağlığa faydalı mı yoksa zararlı mı sorusunun cevabı belli. Sadece yüksek asitlik ve bireysel hoşgörüsüzlük ile kontrendikedir.

Alabaş alırken, sebzenin kabuğuna dikkat edin, lekesiz ve hasarsız, eşit ve yoğun olmalıdır. Boyut da önemlidir - büyük sebzeler sert ve lifli olabilir, bu nedenle küçük meyveler seçin.

Alabaşların yararları ve zararları

Alabaş, kilolarını kontrol edenler için ideal bir üründür. Kalorisi düşüktür (42 g'da sadece 100 Kcal), vücut tarafından kolayca emilir ve yüksek karbonhidrat ve glikoz içeriği uzun süre tokluk hissi bırakır.

Ayrıca bu sebzeyi hipertansif hastalar için düzenli olarak kullanmaya değer, alabaşlar kan basıncını düşürür ve metabolizmayı normalleştirir. Alabaşlar ayrıca gastrointestinal sistemdeki iltihaplanma, böbrek ve karaciğer hastalıklarına da yardımcı olacaktır. Tüm sebzeler gibi alabaşlar da vitamin ve mineraller (A, C, B, B2, PP, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir) açısından zengindir.

Bu nedenle alabaşlar vücuda zarar veremez. Bununla birlikte, bu ürüne veya kişisel gıda intoleranslarına alerjiniz varsa alabaş kullanmamalısınız.

Alabaşların bileşimi ve besin değeri

Düşük kalorili içeriği ile - 41 gr alabaş başına sadece 100 kcal, faydaları Antik Roma zamanlarından beri bilinen, yüksek besin değerine sahiptir. Bu tür lahana, bir vitamin ve değerli madde kaynağıdır, lahana başları yararlı niteliklerini kaybetmeden taze veya dondurulmuş bir süre boyunca saklanabilir. Ürün çok miktarda mineral tuz ve bitki proteini içerir.

Aynı zamanda, kolesterol ve doymuş yağ içeriği minimumdur - sadece 0.1 g. Çözünmeyen lif – selüloz, kolesterol ve safra asitlerinin vücuttan hızla atılmasını destekler, karbonhidrat ve yağların emilimini yavaşlatır ve safra kesesinde taş oluşumunu engeller. Bileşim, yüksek miktarda mono- ve disakkarit içerir: glikoz, fruktoz, sukroz, laktoz. 100 g ürün başına miktarları 7.9 g'dır - bu, çilek, havuç ve balkabağından önemli ölçüde daha yüksektir. Şekerler sayesinde alabaş posası tatlı ve hoş bir tada sahip olurken, faydaları insan vücudu için paha biçilmez olan beyaz lahana ise acı bir tada sahiptir.

Alabaş özellikle makro ve mikro elementlerin (kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, ayrıca manganez, bakır ve çinko) içeriği nedeniyle takdir edilmektedir. Kalsiyum (46 mg) varlığında “sap şalgam” peynir, süt ve yumurta gibi ürünlerle karşılaştırılabilir ve potasyum ve magnezyum açısından elma, deniz yosunu ve tahılları geride bırakır. Kompozisyon ayrıca vücut için gerekli olan B vitaminlerini (B1, B2, B6 ve B9) ve ayrıca PP, A, K ve E'yi içerir. Ancak alabaş lahanası, limondan daha az olmayan bir miktarda özellikle C vitamini bakımından zengindir. portakal - 50 mg.

Alabaşların insan vücuduna zarar vermesi

Alabaş lahananın vücut için faydaları çok büyük olmasına rağmen, bazı durumlarda doktorlar onu yemeyi önermezler. Ürün, yüksek asitlik eşliğinde mide ve bağırsak hastalıklarında kontrendikedir: gastrit, ülser, pankreatit. Bu rahatsızlıklarla, sebzeyi asit oluşturma özelliklerini nötralize eden diğer ürünlerle, örneğin havuçlarla (salatalarda ve meyve sularında) birleştirmeniz gerekir.

Mağaza alabaşları kullanırken tehlike

“Sap şalgam” ın önemli bir dezavantajı, başta bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi olmak üzere tüm organlar üzerinde zararlı etkisi olan nitrik asit tuzlarını (nitratlar) biriktirme kabiliyetidir. Bu nedenle, bahçenizde zirai ilaç kullanmadan bir sap mahsulü yetiştirmeniz veya yalnızca güvenilir satıcılardan satın almanız önerilir.

Safra kesesinde kolesistit iltihabını hafifletmek için meyve suyu

Ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak: alabaş - 2-3 meyve, bal - 1 çay kaşığı. Lahanayı soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Elde edilen kütleye bal ekleyin ve iyice karıştırın. Suyu her gün 15-20 dakika iç. yemeklerden önce 10-14 gün.

Alabaşlar zayıflama salatası

Malzemeler:

• lahana - 2-3 adet,
• limon suyu - 1 çay kaşığı,
• sebze veya zeytinyağı - 2 çay kaşığı,
• yeşillikler - maydanoz, dereotu, soğan tüyü, tuz - tatmak.

Meyveyi soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuzla tatlandırın, ince doğranmış yeşillikleri ve limon suyunu ekleyin. Salatayı yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Böyle bir yemek sadece fazla kilolardan kurtulmanın bir yolu olmakla kalmayacak, aynı zamanda kışın ailenizin en sevdiği atıştırmalık haline gelecektir.

Patatesli alabaş vitamin çorbası

Malzemeler:

• lahana - 50 gr,
• patates - 30 gr,
• havuç ve soğan - her biri 15 gr,
• şalgam - 10 g
• kereviz - 5 gr
• maydanoz kökü - 7 g,
• domates - 1 adet,
• bitkisel yağ - 10 g,
• ekşi krema - 25 gr,
• tatmak için biber ve tuz.

Şalgam, havuç, soğan ve kerevizi soyup yıkayın. Dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Soyulmuş patatesleri ve lahanayı küpler halinde doğrayın. Alabaşları 2-3 dakika kaynar suya batırın, bir kevgir içine atın ve ardından suyla bir tencereye koyun. 30 dakika kaynatın, patates ekleyin. İçindekiler kaynadığında sotelenmiş kök sebzeleri, otları ve domatesleri ince dilimler halinde bir tencereye koyun. Servis yapmadan önce taze otlar ve ekşi krema ekleyin.

Sonuç

Diğer altı lahana türü arasında, alabaşlar tat ve vitamin kalitelerinde liderdir. Beyaz lahananın faydaları, düşük kalorili içeriği nedeniyle diyetler için alabaşlardan biraz daha yüksektir - sadece 27 Kcal. Ancak lahana şalgamı en değerli diyet ürünü olarak kabul edilir ve insan vücudu için gerekli olan tüm maddeleri büyük miktarlarda içerir.