Kvaslar

Açıklama

Kvas, süt veya ekmek mayasının kısmi fermantasyonu ile elde edilen düşük alkollü bir içecektir. İçeceğin gücü sadece 2.6'dır. Geleneksel olarak Slav halkları kvas yaptı. Kvas'ın uluslararası sınıflandırmasına göre, biraya aittir, ancak Rusya ve Ukrayna'da bağımsız bir içecektir.

İçecek yeterince eskidir. MÖ 3000'de Mısır'da zaten biliniyordu. İçeceğin üretimi ve tüketimi antik filozoflar Herodot ve Hipokrat'ı anlattı. Bu içecek yaklaşık bin yıl önce, Kiev Rus'un kuruluşundan önce Slav topraklarına geldi. Bira, her sınıftan ve sınıftan insana büyük saygı duyuyordu. 15. yüzyılda, zaten 500'den fazla çeşit kvas vardı. Günlük ve yaygın kullanıma ek olarak, bu içecek, hastanelerde ve hasta koğuşlarında ameliyat sonrası iyileşme ve gelişmiş sindirim için bir çare olmuştur.

Kvas nasıl yapılır

Dem, fabrikada veya ev yapımı olabilir. Fabrika kvasının raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak, aynı zamanda karbondioksit ile zenginleştirirler.

Evde hazırlanan kvasta insanlar ekmek, meyve, süt ve çilek kullanır. Berry ve meyve çeşitleri genellikle armut, elma, kızılcık, kiraz, limon vb. suyunu ekledikleri sıradan kvaslardır. Bazen bu tür kvasları un veya ekmek ekleyerek doğrudan meyve suyundan yaparlar.

Kvaslar

Klasik bir kvas tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir: maya, ekmek kırıntısı ve şeker. Kraker (200 g), kaynar su (0.5 l) dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 2-3 saat demleyin. Hazır mayayı süzüp şeker (50 g) ve maya (10 g) eklemelisiniz. Daha sonra demliği sıcak bir yerde 5-6 saat bekletin. Bitmiş içecek soğuk ve şişe. İki gün içinde bir içki tüketmek daha iyidir - aksi takdirde ekşi olur.

Fabrika kvası, çavdar veya arpa maltının doğal fermantasyon ürünlerinden veya kvas tatlandırıcıları, tatlandırıcılar, renklendiriciler, genellikle yanmış şeker, su ve karbondioksitten oluşan sentetik karışımlardan yapılır. Bitmiş içeceği, sokak satışı için kvas kamyonlarına veya 0.5-2 litrelik plastik şişelere döktüler. Bu içecekler her zaman kaliteli değildir ve doğal ev yapımı kvas gibi faydalı özelliklere sahip değildir.

Kvaslar

Kvass avantajları

Laktik asit ve asetik asit kvasındaki içerik, susuzluğun giderilmesine, sindirime yardımcı olmasına ve metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Demlemede bulunan enzimler, mide ve bağırsaklardaki patojenik organizmaların sayısını azaltır. Kasların tonunu yükseltir, yorgunluğu giderir, kan damarlarını ve kalp kasını güçlendirir. Dem, bileşiminde vitaminler, amino asitler ve iz elementler içerir; bu, beriberi, ispirto, kırılgan dişler ve hasarlı diş minesi olduğunda vücudu olumlu yönde etkiler.

Kvas asitleri immünomodülatör bir işleve sahiptir, hipertansiyon ve guatr üzerinde etkili bir terapötik etkiye sahiptir. Demlemenin organizma üzerindeki etkileri kefir, yoğurt ve kımız gibi ürünlerle kıyaslanabilir.

Kvass B vitaminleri saçın sağlığını destekler, folikülleri güçlendirir ve doğal bir parlaklık verir. Buna karşılık, PP ve E vitaminleri cildi ve cildi iyileştirir, kırışıklıkları yumuşatır. Kvass ayrıca antibakteriyel özelliklere sahiptir. Çevresi tifo, kolera, şarbon ve diğerlerine neden olan ajanları öldürdü.

Kozmetolojide Kvass

Ne yazık ki, tariflerin kaybı ve Rus fırınlarının kademeli olarak ortadan kalkması nedeniyle çağdaşların çok eski Rus kvasını tatmasına izin verilmiyor. Ancak herkes, tüm ailenin sağlığı için ferahlatıcı kvayı nasıl yararlı hale getireceğini ve görünümünü iyileştirmek için kullanmayı öğrenebilir.

  1. Cilt gençleştirme için
    Ev yapımı ekmek kvasını 1: 1 kaynamış suyla seyreltin. Sabah ve akşam yüzünüzü sıvıya batırılmış pamuklu çubukla silin.
  2. İnce kırışıklıkları yumuşatmak için
    Islak gazlı bez, birkaç sıra halinde katlanmış içeceğin içinde ve 15-20 dakika yüzünüze uygulayın. Oda sıcaklığında suyla yıkayın.
  3. Herhangi bir cilt için
    ¼ bardak kvas alın, 1 çay kaşığı bal ve 1 çay kaşığı elma suyu ekleyin. Gazlı bezi ıslatın ve yüzünüze 15 dakika uygulayın, oda sıcaklığında kaynamış su ile yıkayın.
  4. Tırnakların parlaklığı ve gücü için
    1 yemek kaşığı. Bir kaşık kvası ½ kaşık bal ve ½ çay kaşığı limon suyuyla karıştırın. Tırnaklara 10-15 dakika sürün. Kurs 2-4 haftadır.
  5. Banyo
    + 1C sıcaklıktaki banyoya 37 litre kvas ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Böyle bir banyo cildi nemlendirir ve tonlandırır, doğru asitliğe geri döndürür ve uzun süre yaşlanmamasını sağlar.
  6. Saç güçlendirici maske
    Saçın tüm uzunluğu boyunca kvas uygulayın ve köklere sürün, selofan bir kapak takın, 20-30 dakika sonra ılık suyla durulayın.

Kilo kaybı

Şeker içeriğine rağmen, demleme bir diyet ürünüdür ve diyet yapan veya oruç tutan insanlar için önerilir - özellikle uygun pancar kvası. Yemeklerden önce kvas tüketimi, ilk açlığınızı giderecek ve doygunluk için gereken yiyecek miktarını azaltacaktır.

Kvass, çeşitli yemekler pişirmek için iyidir: krep, çorba, et ve balık turşusu vb.

Kıtlık ve savaşlarda, bu içecek tek bir insan hayatını kurtarmadı çünkü insanlar onu bağımsız bir ürün olarak kullandılar, bu da vücut besinlerini yorgunluktan bir sığınak olarak verdi.

Kvaslar

Biranın zararları ve kontrendikasyonları

Hastalıklarla kvas içmeyin: karaciğer sirozu, hipotansiyon ve gastrit.

Kullanım için bir kontrendikasyon mide, mide ülseri ve duodenal ülser, gut, böbrek ve idrar yolunun artan asitliğidir. Bir demlemenin terapötik önlemlerini almak için, yalnızca bir doktora danıştıktan sonra yapmalısınız.

Tüm yararlı kvas özellikleri göz önüne alındığında, 3 yaşına kadar olan çocukların, hamile ve emziren annelerin diyetine girmek gerekli değildir.

Kvas nasıl yapılır - Boris ile Yemek Yapma

Diğer içeceklerin yararlı ve tehlikeli özellikleri:

Yorum bırak