Mercimek - baklagil ailesindeki en yaygın tohum türlerinden biridir. Şekli merceklerinkine benzer, ancak aslında bu tohumun şekline benzeyen merceklerdir. ilginç bir gerçek, ancak tüm lenslerin adı buradan geliyor, çünkü Latince'de mercimek Lenz (mercek) gibi geliyor. Tüm baklagiller gibi mercimek de yüksek oranda sindirilebilir. Ayrıca mercimek tohumları çok miktarda silikon, kobalt ve molibden içerir.
Bu bitkinin ayırt edici bir özelliği, mercimek tohumlarında neredeyse hiç yağ olmamasıdır! Bu özelliği sayesinde mercimek sporcuların diyetinin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Genellikle dünyanın her yerinde mercimek kaynatılır, çünkü ambalajın üzerinde bile pişirme süresi hakkında yazarlar, ancak hiçbir zaman canlı olduklarını ve mükemmel bir şekilde filizlendiklerini yazmazlar. Bu bitkinin birçok çeşidi vardır. Rusya'daki en yaygın çeşitler sıradan yeşil mercimek, kırmızı mercimek (Futbol çeşidi), siyah, sarı ve bazen de Pardina mercimekleridir. Bu, taze meyve ve sebzelerin en büyük açığının olduğu dönemde kış ve ilkbaharda mükemmel bir gıda ürünüdür. … Mercimekleri çimlendirmek için tohumları birkaç saat temiz suda, tercihen kaynak suyunda ıslatmak gerekir.
Tohumlar çok şiştiği için üstten su dökülmelidir. Tamamen şiştikten sonra suyu boşaltın, birkaç kez durulayın ve düz tabanlı bir tabağa serpin ve üstte aynı tabakla örtün. Altını bir su tabakasıyla kaplamak için çok az su bırakmanızı tavsiye ederiz. 300-500 gram filizlenmiş mercimek için yaklaşık 5 çift tabak gereklidir. Mercimeklerin filizlendiğinden ve daha sonra canlı kabul edilebileceğinden emin olun. Mercimeği gün boyunca birkaç kez yıkayın ve sıcak ve nemli tutun. İlk gün yeşil mercimek çeşidi yine oldukça sert olacaktır, ancak filizlerin ortaya çıktığı 2-3 gün çok yumuşayacak ve tadı biraz değiştirecektir. Kırmızı mercimek çok çabuk şişer ve hoş bir baharat tadı vardır.
Bu ürün bol miktarda protein içerdiğinden ölçülü tüketilmelidir. Diyetinize bol miktarda taze ot eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun! Ve elbette mercimek ve diğer tahılların, baklagillerin nasıl filizleneceğine dair bir video:
