İçerik
İsveç kirazı, halk hekimliğinde en sık bahsedilen meyvelerden biridir. Verimlilik açısından kızılcık ve yaban mersini birçok yönden üstündür. Sadece kırmızı olgun meyveler değil, aynı zamanda tohumlar ve yapraklar da iyileştirici güce sahiptir. Buna ek olarak, yaban mersini, ısıl işlemden sonra bile tıbbi özelliklerini koruduğu için benzersizdir. Yaban mersini vücut için yararlı özellikleri nasıl korunur.
sezon
Tatlı ve ekşi yaban mersini Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Lingonberry vahşi bir orman meyvesidir, ancak faydalı özellikleri bize 18. yüzyılın başlarında aşinadır. Yaban mersini yetiştirmeye yönelik ilk girişimler 1745 yılına kadar uzanıyor. İmparatoriçe Elizabeth Petrovna'nın kararnamesinde, St. Petersburg civarında yaban mersini yetiştirmenin bir yolunu bulma talebi dile getirildi. Şimdi satışta, hem ormanlarda hasat edilmiş hem de tarlalarda yapay olarak yetiştirilmiş yaban mersini bulabilirsiniz. Besin konsantrasyonu açısından, bu iki çilek eşdeğerdir.
Lingonberry oldukça düşük kalorili bir meyvedir, 46 g'da sadece 100 kalori vardır. Diyet sırasında, bir meyveli smoothie aperatifinin olması veya taze olarak tüketilmesi yararlıdır. Bu kırmızı dut, organik asitler (sitrik, kınakına, laktik, salisilik, malik, benzoik vb.), Pektin, karoten, tanenler, A, C, E vitaminleri, mikalyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir ve fosfor içerir.
Tanen, arbutin, hidrokinon, tanen ve karboksilik asitler içeren İsveç kirazı yaprakları tıbbi özelliklere sahiptir. Ayrıca gallik, kinik, tartarik asitler ve C vitamini. İsveç kirazı yapraklarının kaynatılması, idrar söktürücü bir antiseptik etkiye sahiptir. Böyle bir şifalı içecek genellikle güvenli bir doğal çare olarak sistit, böbrek taşı ve hamilelik sırasında ödem sorunu olan kadınlar için iyidir.
Kullanımlar
Soğuk algınlığı mevsiminde doktorlar daha fazla meyveli meyve içeceği, meyve suyu ve kaynatma içmeyi tavsiye ediyor. İsveç kirazı suyu, yüksek sıcaklıktaki hastalar için doğal bir ateş düşürücü olarak mükemmeldir. Araştırmalar, yaban mersininin antibiyotiklerin aktivitesini arttırdığını, bu nedenle ateşe iyi geldiğini ve ciddi hastalık ve yaralanmalardan sonra iştahı artırmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
İsveç kirazı suyu, genel halsizlik, baş ağrısı, soğuk algınlığının ilk belirtileri için tonik ve tonik olarak yetişkinler ve çocuklar için yararlıdır. İyileştirici bir içecek hazırlamak için, 50 gr soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilmiş 150 gr yaban mersini suyu almanız gerekir. Tatmak için şeker veya bal ekleyebilirsiniz. 100 gr'lık yaban mersini içeceği yemeklerden sonra günde 3-4 kez almalısınız. Ve elbette, çocukluktan beri en sevilen tarif - ıhlamur çayı ve yabanmersini reçeli.
Ayrıca yaban mersini doğal bir gevşeticidir. Aromatik yaban mersini yaprağı çayı gücü geri kazandırır ve yorgunluğu giderir. Küçük kırmızı meyveler hipo ve vitamin eksikliklerine direnebilir. Potasyum, magnezyum, demir ve manganez açısından zengin olan yaban mersini, bağışıklık sistemini güçlendirir. Cildin ve saçın durumunu iyileştiren karoten ve pektin içerir. Rusya'da kızlar, yaban mersini suyundan keki cilt için besleyici bir maske olarak kullandılar. İsveç kirazı suyu iltihabı hafifletir, cildi tazeler ve tonlandırır, kılcal ağı giderir.
İsveç kirazı içecekleri
Bu meyveden içecekler kan kolesterolünü düşürür, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Yaban mersini ile birlikte yaban mersini görme keskinliğini artırır. Okul çocukları, pilotlar ve sürücüler için iyidir.
Kullanışlı özelliklerin kapsamlı listesine rağmen, yaban mersini bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Mide salgılama fonksiyonunun artması için meyveler sağlıklı değildir. Lingonberries, tansiyonu düşük olan insanları, meyvenin kendisini ve ondan hazırlanan tüm içecek ve yemekleri tansiyonu düşürmeye yardımcı olmamalıdır. Ek olarak, yaban mersini radyoaktif maddeleri emer ve biriktirir. Sadece yollardan, fabrikalardan, teknik alanlardan uzakta toplayabilirsiniz.
Geleneksel tıp, bu bitkiyi iyileştirici özelliklere sahip mükemmel bir çare olarak bilir:
Güçlendirici;
Yara iyileşmesi;
Ateş düşürücü;
Tonlama;
antikorbutik;
antelmintik;
vitamini;
Diüretik;
Müshil;
Anti-sklerotik;
Koleretik;
Dezenfektan vb.
Kızılcıkların tedavi olduğu başlıca hastalıklar:
Soğuklar;
Gastrit (düşük asitlik);
hepatokolesistit;
Meyveler kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, ülser önleyici ve diğer tıbbi özelliklere sahiptir. İsveç kirazı meyvelerinin faydalı özellikleri ayrıca toksinleri ve hatta ağır metal tuzlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olması gerçeğinde yatmaktadır. İsveç kirazını her yaşta kullanmak faydalıdır, ancak en büyük faydayı yaşlılara, ayrıca kronik yorgunluktan muzdarip hastalara, bağışıklığı düşük olanlara ve aşırı çalışması olan sağlıklı insanlara getirir. Tıbbi amaçlar için hem yaban mersini meyveleri hem de dalları ve yaprakları iyidir. Ayrıca yapraklar, meyvelerde bulunan tüm besin maddelerini içerir ve ayrıca kendi besinlerini de ekler. İsveç kirazı ve anti-sklerotik etkiye sahiptir. Damar duvarlarını, kalp kasını güçlendirir, hipertansiyon, iskemik kalp hastalığı ve romatizma hastaları tarafından tüketilmelidir.
Kozmetolojik kullanım
Lingonberry, yalnızca tıbbi amaçlar ve beslenme için değil, aynı zamanda kozmetikte de oldukça popülerdir. Berry maskeleri cildi nemlendirir ve sıkılaştırır, kırışıklıkları ve yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur. Doğal bir antioksidan olan İsveç kirazı özü cilde tonik etki yapar, elastikiyet kazandırır, dış çevre etkilerinden korur ve epidermisin duvarlarını güçlendirir. Saç dökülmesi için kepek, cilt iltihabı, İsveç kirazı yapraklarının kaynaşmaları kullanılır.
Böğürtlen suyu içeceği soğuk algınlığı, genel halsizlik, baş ağrısı, şeker veya bal ilavesiyle bir ila üç oranında soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilerek alınır. Günde üç ila dört kez yemeklerden sonra yarım bardak içilir.
İsveç kirazı kalori içeriği
Taze yaban mersini kalori içeriği 43 gr çilek başına sadece 100 kcal'dir. Aynı zamanda yaklaşık 0.7 gr protein, 0.5 gr yağ ve 9.5 gr karbonhidrat içerir. Kalori içeriği ve besin değeri çeşide bağlı olarak biraz değişiklik gösterebilir.
İsveç kirazı çeşitleri ve çeşitleri
Tüm İsveç kirazı çeşitlerini Avrupa ve Amerika'ya ayırmak gelenekseldir. Avrupalı yılda iki kez meyve verirken, Amerikalı bir kez meyve verir. Çoğu, herhangi bir sitenin sakinleri haline gelebilecek 20'den fazla yaban mersini çeşidi vardır.
Red Pearl, Hollandalı yetiştiricilerin yaratılışıdır. Çalı 30 cm yüksekliğe ulaşır, dekoratif küresel bir tacı vardır. Çeşitliliğin bir özelliği dona dayanıklılığıdır, düşük sıcaklıklara dayanabilir, hasadı koruyabilir ve hayati aktiviteyi sürdürebilir. Tüm bunlara ek olarak, Red Pearl yılda iki kez mahsul üretir. Lingonberry'nin hafif acı ile tatlı ve ekşi bir tadı vardır.
Kızılcık bileşimini takdir edenler, ekim için Rubin çeşidini seçerler. Bileşimindeki faydalı vitamin ve mineral içeriği, diğer çeşitlerdeki içeriğini aşmaktadır. Çiçek Açan Yakut diğer meyvelerle karıştırılamaz - çiçekleri minyatür çan şeklindedir. Çalı sıcaklığı sever, gölgede veya kısmi gölgede kök salmaz. Bu çeşit geç kalmıştır, diğer çeşitlerden daha geç verim alır, ayrıca çalılıktaki ilk meyveler ekimden sadece 4 yıl sonra ortaya çıkacaktır.
Linnaeus çeşidi yılda iki kez meyve verir.
Mayıs ayı sonunda ve ağustos ayında. Bu çeşidin anavatanı İsveç'tir ve adı İsveçli bilim adamı Linnaeus'un onuruna verilmiştir. Tadı baharatlı bir acı ile ayırt edilir. Lingonberries yalnızca süzülmüş toprakta kök salacaktır.
Sanna çeşidi İsviçre'ye özgüdür.
Yüksek bir verime sahiptir - ortalama olarak, bir çalıdan 500 g'dan fazla çilek hasat edilebilir. Bu çeşidin bitkisi oldukça düşüktür, 20 ila 30 cm yüksekliğe ulaşır, hızla çoğalır, bu da çeşitli kompozisyonlar, çitler, canlı formlar için peyzaj tasarımında kullanılmasına izin verir. Bu çeşitlilik hastalıklara karşı dayanıklıdır, güneş ışığına bağlı değildir, gölgede sakince kök salmaktadır.
Kostromichka çeşidi erken olgunlaşan çeşitlere aittir.
Meyveleri acı olmadan tatlı ve ekşidir. Bu çeşitlilik iyi don direncine ve iyi verime sahiptir. Bir metrekareden elde edilen verim 2.5-3 kg'a ulaşabilir.
Ülkemizde en yaygın çeşit Mercan'dır.
Aynı taç çapına sahip, yüksekliği 30 cm'ye kadar olan bir çalıdır. Evde yetiştirildiğinde, çeşitlilik sürekli sulama ve nemli toprak gerektirir, çünkü bu çalı bataklık alanlarından gelir. Bu yaban mersini çeşidinin özenle bakımı ile verim 60 metrekareden 100 kg'a ulaşır.
Erkekler için faydalar
Lingonberries erkek sağlığı için iyidir. İdrar söktürücü ve dezenfektan özelliği olduğundan prostatitte etkilidir. Berry erkek vücudunu canlandırır, kasları uyarır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını düşürür ve gücü etkiler.
Kadınlar için faydalar
Kadınlar için dut menopoz için vazgeçilmezdir, bu dönemde ruh hali değişimleriyle baş etmeye yardımcı olur, damarlardaki kan durgunluğuyla baş eder. Lingonberry, kadın vücudunun üreme işlevlerini normalleştirir, hormonal seviyeleri düzenler ve adet döngüsünü dengeler. Düzenli kullanım, bebeğin anlayışını hızlandırmaya yardımcı olur.
Lingonberry, şişkinliği, kasları ve tüm vücudu rahatlattığı için özellikle hamile kadınlar için faydalıdır. Meyve suyu çocuğun kemik aparatını güçlendirir, tam oluşumunu teşvik eder.
Lingonberry'nin cilt üzerinde iyi bir etkisi vardır. Cildin hiperpigmentasyonunu önler, yaşlılık lekelerini giderir. Ayrıca yaban mersini ve yaprakları cildi temizleyen ve sıkılaştıran, UV radyasyonundan ve serbest radikallerden koruyan antioksidanlar içerir. Ayrıca dut saçı güçlendirir, hacim kazandırır, kepeği giderir.
Çocuklar için faydalar
Lingonberry, görünümü ve tadı ile çocukları kendine çekiyor. Bu, çocuğun vücudunu dirençsiz faydalı vitaminlerle beslemenizi, bağışıklık sistemini güçlendirmenizi ve soğuk algınlığı ile baş etmenizi sağlar. Lingonberry, çocukluk çağı anemisi ve gastrit ile baş eder. İsveç kirazı suyu, çocukluk çağı kabızlığı ve bağırsak rahatsızlıklarının üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.
Meyve, çocuğun vücudunu iyi durumda tutmanın yanı sıra çocukların aktivitesi sırasında gücün hızlı bir şekilde geri kazanılmasına katkıda bulunacaktır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Düzensiz yaban mersini tüketimi mide bulantısı ve kusmaya, çeşitli rahatsızlıklara yol açabilir. Ek olarak, meyveyi oluşturan fazla miktarda vitamin vücuttaki hayati süreçleri bozabilir.
Mide asitliği yüksek olan kişilerde çilek kullanımı kontrendikedir. Böbrek taşı varlığında gastrointestinal sistem ülserleri ile. Yaban mersini, düşük tansiyonlu yaban mersini kullanmak tehlikelidir, çünkü yaban mersini onu kritik bir seviyeye düşürebilir ve emzirme döneminde bağırsak rahatsızlıklarına ve uyarılabilirliğin artmasına neden olabilir.
Genitoüriner sistemin herhangi bir hastalığı için bir doktora danışılması gerekir.
İsveç kirazı reçeli
Taze, dondurulmuş, kuru yaban mersini birçok yemekte iyidir. Şefler onların ekşi tadına acıyla saygı duyar ve giderek daha fazla yeni tarifler geliştirir. Et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışır. Şifalı çayların bir parçasıdır ve ünlü yaban mersini tentürü de halk arasında popülerdir. Ancak yetişkinler ve çocuklar arasında özel bir incelik yaban mersini reçelidir. Parlak bir renge, zengin bir tada sahip olan yabanmersini reçeli, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek, kış akşamlarında sıcaklık verecektir.
Asırlık reçel yapma tecrübesiyle ev kadınlarımız reçel yapmayı birçok yönden öğrenmiştir. Geleneksel tadı değiştirmek, daha keskin hale getirmek, aromayı tamamlamak için yaban mersini pişirme sırasında meyve ve baharat ekleyin.
İsveç kirazı reçeli yapmanın sırrı bulaşıklarda yatmaktadır. Kap yeterince geniş ve her zaman kalın bir tabana sahip olmalıdır, böylece reçel hızla ısınır ve eşit şekilde kaynar. Aksi takdirde, meyveler patlar, pul pul dökülür, yakut rengini kaybeder.
Yemek pişirme
Baharatlarla İsveç kirazı reçeli hazırlamak için 2 kg yaban mersini, 1 kg şeker, 2 tarçın çubuğu, 8 parça kuru karanfile ihtiyacınız olacak. Lingonberries sıralanır, kullanılamayanları çıkarın, yıkayın. Meyvelerin büzülmesini gidermeniz gerekiyorsa, onları kaynar suyla ıslatmanız, ardından yaban mersini hazırlanan yemeğe dökmeniz, şeker eklemeniz gerekir. Bazen biraz su ilave edilmesi tavsiye edilir, ancak meyve sulu, kaynarken meyve suyu verir, bu nedenle suya ihtiyaç yoktur. Kap kısık ateşte kaynatıldıktan sonra reçele karanfil ve tarçın eklenir. Pişirirken sık sık karıştırmak ve köpüğü çıkarmak önemlidir. Pişirme süresi 5 dakikadır. Reçel soğutulmalı ve ancak bundan sonra temiz kavanozlara konulmalı ve yuvarlanmalıdır. Reçel serin bir yerde saklanır.
Sonuç
En lezzetli reçel yaban mersini ve armut karışımıdır. Böyle bir reçel yapmak için bir kilo yaban mersini ve armut, 2 kg şeker, yarım bardak su alın. Armutlarınızı yıkayıp kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğramalısınız. Bir tencerede su ve şekeri karıştırın, kısık ateşte koyun, armutları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında sık sık karıştırın, böylece reçel yanmaz. Ortaya çıkan şuruba yaban mersini dökün. Toplam pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Yeniden doldurmayı şu şekilde kontrol edin: Kaynayan reçeli bir tekne ile alın ve bir tabağa bırakın, sıvı donar ve dağılmaz – ocaktan alabilirsiniz. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın, saklama yeri önemli değil.