İçerik
Açıklama
Likör (lat. ligefacere - eritmek için), meyveler, meyveler, otlar ve baharatlarla aşılanmış tatlı, alkollü bir içecek. Gücü 16 ila 50 arasında değişir.
Zaman, ilk likörün ne zaman ortaya çıktığını kimse bilmiyor. Ancak ortak inanca bağlı olarak - modern likörlerin prototipi, 16. yüzyılda keşiş Bernardo Vincelli tarafından Fecamp şehrinde yaratılan “Elixir Benedictine” oldu. Bu likör birçok keşiş ve alkollü içecek üreticisi tekrar etmeye veya iyileştirmeye çalıştı. Sonuç her seferinde yeni, eşit derecede lezzetli bir likördü. Likörün tadı o zamanlar çok nazikti ve bu nedenle aristokratlar için bir içecek olarak kabul edildi.
Likör nasıl yapılır
Likör üretimi için çok sayıda teknoloji var. Her üretici bunu gizli tutar. Ancak her üretimin doğasında bulunan ana aşamalar.
Aşama 1: Likör alkol-su bazlı veya brendi ana bitki bileşenlerinin birkaç ay boyunca infüzyonu.
Aşama 2: İçeceğin meyve ve turunçgil bileşenlerinden süzülmesi ve ayrılması.
3 Adım: Şurup yapmak ve bir alkol bazlı karıştırmak. İstenilen nihai şeker içeriğine bağlı olarak, likörü aşırı tatlılıkla bozmamak için her zaman miktarını düzenleyin.
Aşama 4: Tatlandırmadan sonra likör yerleşir ve ağır fraksiyonlar dibe çöker. Sonra içeceği süzüp yeniden şişelerler.
Şişelerdeki bitmiş likörün yaklaşık bir yıllık uzun bir raf ömrü yoktur. Sonra rengini kaybetmeye başlar, biraz acı çekebilir.
Likörler şu şekilde ayrılır:
- güçlü (35-45 hacim) İçlerindeki şeker oranı% 32 ile% 50 arasında değişmektedir. Bunlar Benedictine ve Chartreuse gibi ünlü likörleri içerir.
- Tatlı (yaklaşık 25-30 hacim) Yalnızca meyve, çilek ve tropik bitkilere dayalı olarak hazırlanır. Çok tatlı veya ekşi-tatlı bir tada sahip olun. Kayısı, erik, şeftali, limon, deniz iğdesi, frenk üzümü ve narenciye karışımına dayalı likör ile sunulur.
- likör-kremler (16-23 hacim) %49 ila %60 şeker içerir. Çoğu zaman, krem benzeri bir kıvam ve süt rengi elde etmek için üreticiler az yağlı krema ekler. En popülerleri Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys'dir.
Şekerleme ürünleri ve çeşitli alkollü içeceklerin üretiminde çok yaygın olarak kullanılan likörler.
Likörün faydaları
Tıbbi özelliklerin sadece doğal likörleri vardır. Yapay gıda boyası ve tatların karışımından elde edilen likör fayda sağlamaz, bu nedenle alkollü içkilerin çok dikkatli seçimleri.
Pratik olarak tüm likörler soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. İnsanlar onları çaya (2 çay kaşığı) ekler ve soğukta veya hastalığın ilk belirtilerinde kullanırlar. Bağışıklık sistemi üzerinde mükemmel bir etkisi limon, bal ve nane likörlerine sahiptir.
Üst solunum yolu hastalıklarını önlemek için banyoda likör kullanmak iyidir. Sıcak taşların üzerine bir likör bardağı (çikolata, kahve ve yumurta hariç) döküldüğünde, sauna odasındaki hava faydalı uçucu yağlarla doldu. Endorfin hormonu üretimini artırma etkisine sahiptir ve bu da ruh halinin iyileşmesine neden olur. Bir güç ve canlılık var.
Günlük diyette küçük bir doz likör, kan damarlarının duvarlarındaki yağlı plakların boyutunu azaltabilir, kandaki kolesterolü azaltabilir ve eklemlerdeki tuz birikimlerini artırabilir.
Faydalar türe bağlıdır.
Likörlerin kullanışlı özellikleri, ana bileşenlerine bağlıdır.
Armut likörü, kana katkıda bulunan C vitamini, folik asit ve potasyum içerir.
Ahududu likörü organik asitler, C vitamini, karoten, fenolik bileşikler açısından zengindir. Ihlamur, nane, kekik, civanperçemi ve Hypericum bitkilerinden oluşan bir koleksiyonla demlenmiş (orta fincan için 2 çay kaşığı) sıcaklığı düşürmek ve soğuk algınlığı ve hipotermi için terletici olarak kullanın. Stomatit ve boğaz ağrısı durumunda, ılık ahududu likörü (1-2 yemek kaşığı) su bardağı su ile durulayın.
Kandaki hemoglobin seviyesini artıran B6 vitamini ve demir açısından zengin muz likörü. Sabah ve akşam yatmadan önce 30 gr saf halde çay ile birlikte içmeniz yardımcı olacaktır.
Kayısı likörü B1, B2, B15 vitaminleri, karoten, folik asit, potasyum, demir, manganez, kobalt içerir. Bu besin grubu, hipertansiyon, sinir sisteminin aşırı uyarılabilirliği ve anemi ile birlikte kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bir maden suyu bardağında (3 çay kaşığı likör) balla (1 çay kaşığı) seyreltilmiş içmek en iyisidir.
Likörün tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Aşırı likör tüketimi alkol bağımlılığına ve kanser tümörlerinin gelişmesine neden olabilir.
Ayrıca likör çok yüksek kalorili bir ürün olduğu için fazla kilolu veya kilo vermek isteyen kişilerde kontrendikedir.
Alerjinize neden olan likörü almayın.
18 yaş altı çocuklara, hamile ve emziren annelere likör götürülmesi yasaktır.
Liköre nasıl ve neyle hizmet etmelisiniz
Bu aromatik içeceğin yemeğin sonunda servis edilmesi en iyisidir. Genellikle liköre bir fincan siyah kahve eşlik eder. Ayrıca saf haliyle de içebilirsiniz; 25-40 ml hacimli küçük bardaklar servis için tasarlanmıştır. Aroma ve tatlılığın tadını çıkararak içeceği küçük yudumlarla yavaşça içmek gelenekseldir. Atış bardağına birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz. Likör tatlılar, dondurmalar, meyveler ve meyvelerle iyi gider.
Likör, alkollü kokteyllerin hazırlanmasında oldukça popülerdir ve alkollü içeceklere katkı maddesi - votka, konyak, viski. Likör servis edildiğinde oda sıcaklığında olmalıdır.
Likör seçimi o kadar geniştir ki herkes kendi zevkine göre bir içecek seçebilir. Ve liköre dayalı kokteyller en titiz gurmeyi tatmin edecek.
Diğer içeceklerin yararlı ve tehlikeli özellikleri: