İçerik
Açıklama
Longan, en az bir kez Asya'ya gitmiş olan herkese tanıdık gelen lezzetli bir egzotik meyvedir. Belirsiz görünen kabuğun altında hoş kokulu ve rafine tadı olan bir hamur vardır: bu meyve kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ek bir bonus, vücut için faydalı maddelerle doyurulmuş ve daha birçok popüler meyveye oran verebilen bir bileşimdir.
Longan'ın kökeninin iki versiyonu vardır: meyvenin kökeni Çin veya Burma olabilir. İlk sözü MÖ 200 yılına kadar uzanıyor. O zaman, Çin'in Shenxing eyaletinde, Han hanedanından bir hükümdar güzel meyve bahçeleri dikmeyi planladı.
Bildiği tüm meyvelerden en iyisini seçti - longan ve lychee, ancak bunlar ülkenin kuzeybatı kesiminin soğuk ikliminde kök salmadı.
Bununla birlikte, subtropikal iklimin hüküm sürdüğü daha sıcak güney Çin eyaletleri olan Guangdong ve Fujian'da meyveler mükemmel bir şekilde olgunlaşır: ülke onların ana ihracatçısıdır. Yerel lamayaj (Lam Yai) adını taşıdıkları Tayland'da daha az popüler değiller. Bu meyve ağaçları Kamboçya, Endonezya, Vietnam, Hindistan, Malezya, Laos, Filipinler, Sri Lanka ve Tayvan'da bulunabilir.
19. yüzyılda, Longan Asya'dan çıkarıldı. O zamandan beri Avustralya, Porto Riko ve Mauritius adasında başarıyla yetiştirilmektedir. Ancak Florida'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin diğer sıcak bölgelerinde, bitki bahçıvanlar ve çiftçiler arasında popülerlik kazanmadı, bu nedenle bölgede büyük tarlalar bulamayacaksınız.
Longan Sezonu
Longan meyveleri yaprak dökmeyen ağaçlarda olgunlaşır. Mahsul yılda bir kez hasat edilir: Tayland ve diğer güneydoğu ülkelerinde meyve vermenin zirvesi yaz aylarında, haziran-ağustos ayları arasında gerçekleşir. Bununla birlikte, iklim koşullarının çeşitliliği, bölgenin farklı bölgelerinde tüm yıl boyunca hasada izin vermektedir.
Bu bakımdan meyve, yılın herhangi bir zamanında süpermarket raflarında bulunabilir.
İyi olgunlaşmış bir meyve buzdolabında bile bir haftadan fazla saklanmadığı için, ihracat için biraz olgunlaşmamış olarak hasat edilir. Bu, meyvenin tadını etkilemez, aksine tadı iyileştirmek için hasattan 1-2 gün sonra yemeniz önerilir.
Nasıl görünüyor
Longan, ortalama yüksekliği 10-12 m olan aynı adı taşıyan ağaçlarda yetişir, ancak bazı örnekler 40 m'ye ulaşabilir. Özellikleri, 14 m genişliğe kadar büyüyebilen gür, yoğun, yaprak dökmeyen bir taçtır. Ağacın kabuğu buruşuk, sert ve yoğun, koyu kahverengidir.
İnsanları bu bitkiye çeken en önemli şey meyveleridir. Dallarda üzüme benzer salkımlar halinde olgunlaşırlar. Meyvenin boyutu küçüktür - yaklaşık 2-2.5 cm çapında: büyük üzüm veya fındık gibi görünürler. Meyveler, çeşitliliğe bağlı olarak rengi soluk sarı, açık bej veya kahverengi olabilen yoğun, sert, pürüzlü bir cilt ile kaplıdır.
Yenmeyen derinin altında, kıvamda jöleyi andıran beyaz veya hafif pembemsi yarı saydam bir hamur vardır: yenen odur. Meyve, kavunun tatlılığı, kivi tazeliği ve meyve aromasını birleştiren, başka hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir tada sahiptir. Özel bir özellik, parlak bir misk aromasıdır.
Longan, en yakın akrabası olan lychee'den biraz daha tatlıdır, ancak daha az suludur. Diğer benzer meyveler arasında rambutan ve İspanyol kireci bulunur.
Hamurun altında, rengi koyu veya hafif kırmızımsı olabilen yuvarlak veya dikdörtgen bir kemik bulunur. Tanen ve sapotin bolluğu nedeniyle yenemez. Bununla birlikte, tohumlar ilaç oluşturmak için kullanılır, kozmetikte ve halk hekimliğinde kullanılır.
Longan adı
Longan “ejderha gözü” olarak bilinir: bu, Çince longyan kelimesinin çevirisidir. Bütün bir köyü kötü bir ejderhadan nasıl kurtaracağını bulan Longan adındaki genç bir adam hakkında eski bir efsane, görünüşüyle ilişkilendirilir. Efsane, ejderhanın çıktığı deniz kıyısında, pirinç şarabına batırılmış sığır leşleri üzerinde uzanmayı teklif ettiğini söylüyor. Canavar teklifler tarafından cezbedildi, ancak sarhoş oldu ve çabucak uykuya daldı.
Sonra cesur Longan gözlerinden birini mızrakla ve diğerini bıçakla deldi. Ancak kör canavar bile bütün gece süren şiddetli bir savaşa girdi. Sabah köylüler mağlup ejderhayı gördüler ama cesur genç de ölmüştü. Kısa süre sonra mezarında bir ağaç büyüdü, canavarın gözlerini oyanlara benzeyen meyveler verdi.
Bu efsanede gerçekten bazı gerçekler var. Meyve etinin yarısını ayırırsanız, ikinci kısımda kalan büyük koyu renkli kemik gerçekten de bir canavarın göz bebeğine benzeyecektir.
Longan faydaları
Vitaminlerin, minerallerin, amino asitlerin ve diğer bileşenlerin bolluğu, Longan'a bir dizi sağlık yararı sağlar. Yakın tarihli bir çalışma, bu meyvenin düzenli olarak alınmasından sonra karaciğer ve diğer iç organlarda hasar olan hastaların durumunda önemli bir iyileşme olduğunu göstermiştir.
- Bağışıklığı ve tonu artırır, canlılık verir, ilgisizlik, uykusuzluk ve sinirlilikle savaşır, yorgunluk belirtilerini hafifletir.
- Demir içeriği nedeniyle anemi için reçete edilir.
- Halk hekimliğinde antelmintik olarak kullanılır.
- Kanserin önlenmesinde ve kemoterapi sırasında kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Dengeli bileşim ve içindeki toksik bileşenlerin yokluğu, longan kullanımını kesinlikle güvenli kılar. Tek ciddi risk, alerjik reaksiyonlara neden olabilen bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bu nedenle, üç yaşın altındaki çocuklara vermemelisiniz ve ayrıca meyveye dikkatle yaklaşmalısınız: ilk kez 6-8'den fazla çilek yemeyin.
Ek olarak, longan hafif bir müshil etkisine sahiptir, bu nedenle gastrointestinal sorunları olan kişilerin bunu ölçülü yemesi gerekir. Tüm egzotikler gibi, longan da Avrupalı bir insana aşina değildir, bu da seyahat sırasında aşırı meyve yerken benzer sorunlara neden olabilir.
Longan nasıl seçilir
Asya ülkelerinde, longan tüm yıl boyunca süpermarkette ve mağaza raflarında bulunabilir. Meyvenin olgun olup olmadığını görünüşte belirlemek neredeyse imkansızdır, bu nedenle bir örnek için birkaç çilek almaya değer. Ekşi bir tada sahiplerse, meyve hala “yeşil” dir: Farklı bir parti seçebilir veya olgunlaşmamış meyveyi 1-2 gün sıcak bir yerde bırakıp sonra yiyebilirsiniz. Kabuğa da dikkat etmelisiniz. Tek tip renkte, lekelerden, çürümeden, çatlaklardan ve hasarlardan arındırılmış olmalıdır.
Pişirme uygulamaları
Geleneksel olarak, bu tatlı meyve tatlılarda ve içeceklerde kullanılır: kokteyllere, dondurmaya, muslara, keklere eklenir. Asya'da, bu meyvenin eklenmesiyle hindistancevizi sütü ve longan çorbası veya tatlı pirinç lapası popülerdir.
Tonik ve ferahlatıcı bir etkiye sahip olan geleneksel ferahlatıcı içeceğe dikkat çekmeye değer. Hazırlanması için çekirdeksiz küspe şeker şurubunda kaynatılır ve su ile dökülür.
Longan'ı kurutmanın ilginç bir yolu. Bunu yapmak için, hamur önce şurupta kaynatılır ve daha sonra güneşte, kurutucuda veya fırında birkaç saat bekletilir. Sonuç, daha yüksek kalorili - yaklaşık 250 kcal, ancak tadı kuru üzüm gibi olan daha tatlı kuru meyveler. Genellikle salatalara eklenirler veya pirinç, balık veya et yemeklerinde çeşni olarak kullanılırlar.
Egzotik Longan, normal süpermarketlerde sıklıkla bulunmayan geleneksel bir Asya lezzetidir. Bununla birlikte, harika tadı ve bol miktarda besin maddesi, meyveyi mevsim fark etmeksizin her insanın beslenmesinde hoş bir misafir yapar.