Momordica

Momordika görünüşüyle ​​şaşırtıyor. Bu egzotik tırmanıcı bitki, Kabak ailesine aittir ve sıra dışı meyveler üretir. Sebze mi yoksa meyve mi olduğunu söylemek zor. Meyvenin kendisi bir sebzeye benziyor ve içinde meyveler denilen bir kabukta tohumlar var. Momordica Avustralya, Afrika, Hindistan, Asya, Japonya'da yetişir, ayrıca Kırım'dadır. Farklı diyorlar:

  • acı kabak
  • hint narı
  • squirting salatalık
  • Çin kavunu
  • sarı salatalık
  • salatalık timsahı
  • balzamik armut
  • deli kavun

Momordica sapları ince ve kıvrımlıdır, liana gibi, 2 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir, yaprakları güzel, kesik, açık yeşildir. Bitki heteroseksüel sarı çiçeklerle çiçek açar, dişiler kısa pedicellerle daha küçüktür. Çiçeklenme erkek çiçeklerle başlar ve yasemin gibi kokar. Saplarda ısırgan otu gibi sokan ve meyve tamamen olgunlaşana kadar kalan ve ardından dökülen kıllar vardır.

Timsah benzeri sivilceli deriye sahip meyveler 10-25 cm uzunluğa ve 6 cm çapa kadar büyür. Büyüme ve olgunlaşma sırasında renklerini yeşilden turuncuya değiştirirler. Meyvenin içinde, yoğun yakut renkli bir kabuğa sahip 30'a kadar büyük tohum, bir hurma tadındadır. Momordica olgunlaştığında, üç etli yaprağa açılır ve tohumlar dökülür. Tamamen olgunlaşmış meyveler acı bir tada sahiptir ve genellikle neredeyse sarı renkte olduklarında olgunlaşmadan hasat edilir. Momordica, aydınlık ve serin bir odada olgunlaşır.

Acı kavunun 100 g'da kalori içeriği sadece 19 kcal'dir.

Momordica

Güçlü biyolojik etkilere sahip çok değerli biyolojik olarak aktif bileşiklerin varlığı nedeniyle, bu bitki tüm dünyada halk tıbbında başta diyabet olmak üzere çeşitli şiddetli patolojilerin yanı sıra kanser ve enflamatuar süreçler ve metabolik bozukluklarla ilişkili diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılmaktadır. Bu bitki, doğu tıbbında ana konumlardan birini işgal eder ve bileşenleri dünya çapında sertifikalı birçok ilaca dahil edilmiştir. Modern tıp, bitkinin antifungal, antibakteriyel, antiparazitik, antiviral, antifertil, antitümör, hipoglisemik ve antikarsinojenik özelliklere sahip olduğunu doğrulamaktadır.

Momordica, bitki kan şekeri seviyelerini doğal olarak kontrol eden polipeptit-p veya p-insülin adı verilen insülin benzeri bir bileşik içerdiğinden, alternatif antidiyabetik ilaçlar için dünyanın en çok kullanılan bitkisidir.

Geleneksel diyet takviyeleri (kapsüller, tabletler ve haplar) almanın yanı sıra, acı kavunun faydaları, yararlı özelliklerinin içeceklerde mükemmel şekilde korunmasıdır. Tadı iyileştirmek için diğer meyve ve sebzeler Momordica suyuna eklenir. Acı kabak çayı, Japonya ve diğer bazı Asya ülkelerinde çok popüler bir tıbbi içecektir.

Çeşitler ve çeşitleri

Tadı ve meyve büyüklüğü bakımından farklılık gösteren yaklaşık 20 çeşit Momordica vardır. En popüler çeşitler:

  • garanti - bitki çalı başına 50 meyveye kadar iyi bir hasat verir. Oval fuziformdur, 15 cm uzunluğa kadar büyür ve üstleri papiller çıkıntılarla kaplıdır. Tamamen olgun, parlak turuncu meyve;
  • balzamik - parlak turuncu renkli küçük meyvelerle en tıbbi çeşitlerden biri;
  • büyük meyveli - yuvarlak ve büyük turuncu meyveler;
  • uzun meyveli - kabuğunda çok sayıda tüberkül bulunan meyveler, 20 cm uzunluğa kadar büyür;
  • Tayvan Beyaz - olgunlaştığında kesinlikle acı olmayan, ancak çeşitliliğin verimi düşük olan beyaz meyveler;
  • Japonya Uzun - hurmaya çok benzeyen zengin bir tada sahip meyveler, böyle bir meyvenin ağırlığı 400 g'a ulaşır. Bitki yüksek verime sahiptir;
  • Orange Peke, ciltte birkaç yumru ile parlak turuncu renkli çok tatlı bir meyvedir.
  • Besin değeri
Momordica

Meyvenin 100 gramında çok az kalori vardır, sadece 15. Momordica C, A, E, B, PP, F vitaminleri bakımından zengindir, insan vücudu için önemli eser elementler ve maddeler içerir:

  • diyet lifi - 2 g
  • karbonhidratlar - 4.32 g
  • proteinler - 0.84 g
  • lutein - 1323 mcg
  • beta-karoten - 68 mcg
  • askorbik asit - 33 mg
  • folik asit - 51 mg
  • demir - 0.38 mg
  • kalsiyum - 9 mg
  • potasyum - 319 mcg
  • fosfor - 36 mg
  • çinko - 0.77 mg
  • magnezyum - 16 mg

Yararlı özellikler ve zarar

Momordica

Momordica, bağışıklık sistemini ve vizyonu güçlendiren, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran son derece sağlıklı bir meyvedir. Tohum kabuğu, karoten açısından zengin bir yağlı yağ içerir; insan vücudunda bu madde A vitaminine dönüştürülür. Tohumları acı glikozit momordisin ve kan şekerini düşüren maddeler içerir, likopen iyi bir antioksidandır ve kardiyovasküler hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Kilo verirken meyveler çok etkilidir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.

Momordica'nın köklerinde romatizma tedavisinde kullanılan maddeler vardır - triterpen saponinler. Modern araştırmalar, meyvede bulunan bazı bileşik türlerinin, antiviral ve antibakteriyel aktivite nedeniyle hepatit ve HIV tedavisinde kullanılabileceğini göstermektedir. Amerikalı bilim adamları, Momordica suyundaki maddelerin sadece kanser hücrelerinin büyümesini durdurmakla kalmayıp aynı zamanda onları yok ettiğini de keşfettiler.

Bazı durumlarda meyve ve tohum yemeniz tavsiye edilmez:

  • Hamilelik ve emzirme dönemi, Momordica'nın içerdiği maddeler yenidoğanda erken doğum ve koliklere yol açabilir;
  • vücudun alerjik reaksiyonu;
  • alevlenme sırasında mide ve bağırsak hastalıkları;
  • tiroid bezinin hastalıkları.
  • Zehirlenmeyi önlemek için meyvenin tohumları belli oranda yenmelidir. Momordica ile ilk kez tanıştığınızda, meyvenin küçük bir parçasını deneyin, herhangi bir gıda intoleransı belirtisi yoksa, zevkle yiyebilirsiniz.

Tıpta uygulama

Momordica

Momordica özü, sarkom, melanom ve lösemiyi tedavi etmek için başarıyla kullanılır, kemikler şişkinliği gidermeye yardımcı olur, vücuttaki ateş ve iltihaplanma süreçlerinde kullanılır. Gastrointestinal hastalıkların ilk aşamalarında, Momordica kaynaşmaları antibiyotiklerin işlevini yerine getirir. Antik çağlardan beri bitkinin bileşenlerinden tıbbi kaynatma ve tentürler hazırlanmıştır.

Momordica, tohumları, kökleri ve yaprakları çeşitli hastalıklara yardımcı olur:

  • anemi
  • yüksek tansiyon
  • soğuk
  • öksürük
  • karaciğer hastalığı
  • yanıklar
  • akne
  • sedef hastalığı
  • furunkulus
  • Bitki özleri kozmetolojide kullanılır, ürünler kırışıklıkları yumuşatır ve cildin elastikiyetini arttırır.

Soğuk algınlığı için meyve tentürü

Momordica'yı küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Meyveleri sıkıca 3 litrelik bir kavanoza koyun ve 500 ml votka dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve 2 hafta karanlık bir yerde bırakın.

Tentür, yemeklerden önce 3 çay kaşığı olmak üzere günde 1 defa alınır. Grip, soğuk algınlığı ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için etkili bir çare.

Tohum kaynatma

Momordica

Emaye bir kaba 20 tohum koyun ve bir bardak kaynar su dökün. 10 dakika ateşte tutun, ocaktan alın ve 1 saat demlemeye bırakın, süzün.

Ateşli bir durumda günde 3-4 kez, 50 ml alın.

Pişirme uygulamaları

Asya'da momordica geleneksel mutfakta kullanılmaktadır. Meyvelerden, sürgünlerden ve genç yapraklardan çorbalar, atıştırmalıklar ve salatalar hazırlanır. Meyveler olgun ve hafif olgunlaşmamış olarak yenir. Lezzetli kızarmış ve salamura momordica. Meyveler, et ve sebze yemeklerinin yanı sıra keskinlik için konserve yiyeceklere eklenir. Momordica, ulusal Hint körisinin ana malzemelerinden biridir. Meyvelerden nefis reçeller, şarap, likörler ve likörler hazırlanır. Tohumlar şekerlemeye eklenir, alışılmadık bir ceviz tropikal tadı vardır.

Momordica salatası

Momordica

Malzemeler:

  • momordica balzamik olgun meyvesi
  • 15 gr pancar üstleri
  • bir domates
  • ampul
  • yarım biber
  • iki yemek kaşığı. l. sebze yağı
  • Güneş
  • birkaç genç momordica yaprağı
  • Hazırlanışı:

Acılığını gidermek için çekirdeksiz momordicayı 30 dakika tuzlu suda bekletin.
Soğanı yarım halka, biberi halka halka doğrayın, momordikayı sudan hafifçe sıkın ve dilimler halinde kesin.
Soğanı yağda kızartın ve tuz ekleyin, momordica ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar kızartın.
Pancar yapraklarını doğrayın ve orta boy dilimlenmiş domates ile bir tabağa koyun.
Malzemeleri bir tabağa hafifçe baharatlayın ve sotelenmiş sebzeleri üstüne koyun. Kalan yağı salatanın üzerine dökün, genç momordica yapraklarıyla süsleyin.

Evde büyüyor

Birçoğu onu süs bitkisi olarak beğenen lezzetli ve sağlıklı meyveleri sayesinde, insanlar giderek büyüyen momordica'yı evde alıyorlar.

Tohumlardan yetiştirmek, kesimlerin aksine her zaman% 100 sonuç verir ve birkaç aşamadan oluşur:

  • koyu renkli tohumları seçin, açık olanlar olgunlaşmamış kabul edilir ve ekime uygun değildir;
  • tohumları zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine 30 dakika oda sıcaklığında yerleştirin;
  • 1 çay kaşığı doğal balı bir bardak ılık suda seyreltin, bir bez peçeteyi bu sıvıya batırın ve tohumları içine sarın. Tohumları çimlenmesi için 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun, akünün yanında yapabilirsiniz. Peçeteyi kururken nemlendirin;
  • birkaç turba bardağı alın ve 3'e 1 oranında humus ve bahçe toprağı karışımı ile doldurun;
  • olası sporları ve zararlı larvaları gidermek için hazırlanan toprak substratını 1 saat fırında ısıtın;
  • filizlenmiş tohumları 2 cm derinliğe kadar toprağa bastırın, kalsine kum ve su serpin;
  • bardakları şeffaf poşetlere koyun veya ortası kesilmiş plastik şişelerle örtün. Bu, gerekli nem seviyesini sağlayacaktır. 20 derecelik bir oda sıcaklığını koruyun. Sürgünler 2 hafta içinde görünmelidir;
  • filizler göründüğünde, kapağı çıkarın ve bir sprey şişesi kullanarak toprağı nemlendirin. Bitkiyi parlak bir noktaya yerleştirin. Batı veya doğu tarafında bulunan bir pencere pervazına çok uygundur. Filizler doğrudan güneş ışığı altında olmamalıdır;
  • ilk yapraklar göründüğünde, filizleri zayıf bir potasyum sülfat ve süperfosfat çözeltisiyle besleyin, odadaki sıcaklık 16-18 derece olmalıdır. Bulutlu günlerde bitkiye ışık sağlayın ve taslaklardan koruyun;
  • İlk gübrelemeden 2 hafta sonra, toprağa organik gübreleme ekleyin ve 2 hafta sonra - mineral gübreleme. Bitkiyi düzenli olarak sulayın, ancak ölçülü olarak toprak kurumamalıdır. Sıcak günlerde sertleşmesi için açık havaya çıkarın;
  • Filiz 25 cm büyüdüğünde, don tehlikesi yoksa daha büyük bir saksıya veya seraya nakledin. Momordica kök sistemi nakli tolere etmediği için ekim doğrudan bardaklara yapılır.
  • Mormodica'yı iç mekanda büyümeye bırakırsanız, onu tozlaştırın. Fırçayı önce erkek çiçekleri, ardından dişi çiçekleri fırçalamak için polen aktarın.

Yorum bırak