İçerik
Lezzetli Norveç: yedi popüler tarif
Norveç mutfağı, balık gurmeleri için bir zevktir. Ne de olsa İskandinav şefler balıklarla harikalar yaratıyor. Ancak, herkes için tadına bakacak bir yemek var. Norveç'in ulusal mutfağında neyin zengin olduğunu bulalım.
Benekli ringa balığı
Salatalar ve her türlü Norveç atıştırmalıkları zengindir ve nadiren en sevdiğiniz ringa balığı olmadan yapar. İki küçük ringa balığı temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. 1 baş kırmızı soğan yarım halkalar halinde kesilir. Birkaç orta boy elma ve 1 turşu kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı hardal ve 1 yemek kaşığı %3 sirkeden oluşan bir sos ile baharatlayın. Sonunda, tabağı haşlanmış yumurta ve ot dilimleri ile süslüyoruz. Bu arada, şenlikli bir aile yemeği için bu salatayı tart şeklinde servis edebilirsiniz.
Acımasız peynir
Atıştırmalıklardan bahsetmişken, ünlü Norveç peynirli brunostundan bahsetmemek mümkün değil. Hazırlamak için 1.5 litre taze lor peynir altı suyu alın. Eskiyse, peynir ekşi olur. Serumu, tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 500 ml'ye kaynatın. 250 ml krema, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Kütle kahverengi bir renk kazanmalıdır. Ne kadar uzun süre çürürsek, renk o kadar zengin olur. Peynir kütlesini bir blender ile çırpın, silikon kalıplarla doldurun ve buzdolabına koyun. Peynir sert, ancak esnek olacak. İnce dilimler halinde kesip, çıtır ekmeğin üzerine koyuyoruz ve sevdiklerinize ikram ediyoruz.
Kuzey somon
Norveç somonu evde herhangi bir biçimde yenir. Gravlax turşusu tuzlu somon hazırlamayı öneriyoruz. 1 kg ağırlığında fileto ikiye bölün, 2 yemek kaşığı yağlayın. ben. konyak ve zeytinyağı. Bir demet dereotu doğrayın, limon kabuğu rendesi, karabiber ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. Deniz tuzu. Bu karışımı iki parça fileto arasına yayın ve folyoya sarın. Bu "sandviçi" 12 saat buzdolabında presin altına koyduk. Daha sonra balık parçalarını yer değiştirip 12 saat daha marine ediyoruz. Bitmiş somon bir peçeteye batırılır ve dilimler halinde kesilir. Gurmelere özel bir tat vermek için sosu 2 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı şarap sirkesi ile servis edin.
Büyüleyici somon
Bir başka balık vuruşu da Norveç somon çorbası. Bir soğan ve orta boy havuçtan düzenli bir kızartma yapıyoruz. 4 domatesi kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, eti küp şeklinde kesin ve kızartmaya ekleyin. Sebzeleri 3 dakika pişirin, 1 l su ile doldurun ve 4 patatesi küpler halinde dökün. Karışım 10 dakika kaynatılmalı, ardından küpler halinde kesilmiş 400 gr somon ekleyebilirsiniz. Ardından, 500 ml ısıtılmış %20 kremayı dökün ve çorbayı 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış dereotu serpmek ve kapağın altında 20 dakika demlenmesine izin vermek için kalır. Ailenizi masaya davet etmek zorunda kalmayacaksınız - benzersiz bir aroma tarafından yönlendirilecekler.
Denizcinin neşesi
İskandinavların Norveç balıklarına olan sınırsız sevgisine rağmen, et yemekleri dikkatsiz bırakılmadı. Bunun çarpıcı bir örneği siemansbiff, yani donanmadaki et. 400 g ağırlığındaki sığır eti porsiyonlar halinde kesilir, dövülür, hardalla bulaşır ve her iki tarafta kızartılır. 2 g domuz yağı içinde yarım halkalı 4 soğan ve küplü 90 patates. Toprak kapların dibine dana eti konur ve üzeri sebzelerle kaplanır. Her katmanı tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın. Dolguyu 400 ml et suyu ile doldurun, tencerelerin kapaklarını kapatın ve 30 dakika pişirin. Bu formda evde et yiyenlerin keyfi için etleri sofraya servis edeceğiz.
Çalılıkta kuzu
Koyun eti genellikle Norveç tariflerinde kullanılır. Spesiyallerden biri lahanalı kuzu eti. 500 gr eti iri iri doğrayın (et kemikteyse, onunla birlikte kullanın), tereyağında altın sarısı olana kadar kızartın, ½ su bardağı su, tuz ve karabiber dökün, neredeyse hazır olana kadar pişirin. Eti çıkarın ve aynı tavada 1 kg iri doğranmış lahanayı pişirin. Daha sonra ısıya dayanıklı bir formda kuzu eti ile kaydırıyoruz. Suyu 40 gr un ile bir tavada karıştırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sosu koyulaşana kadar pişirin ve kuzu ve lahananın üzerine dökün. Çanağı 20 °C sıcaklıkta 180 dakika pişirin. En aç haneler için haşlanmış patates ile takviye edebilirsiniz.
Tatlı karışıklıklar
Norveç'in ulusal yemekleri tarçınlı rulo olmadan hayal edilemez. 50 ml süt, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı mayayı karıştırın, kabarmalarına izin verin. 600 gr un, 200 ml süt, 80 gr şeker, yumurta ve ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfili ayrı ayrı birleştirin. Kütleye gelen mayayı 60 gr tereyağı ile karıştırıp hamuru yoğuruyoruz. Dolgu için 60 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tarçın karıştırın. Hamuru bir tabaka halinde açın, dolgunun yarısını yağlayın ve ikinci yarısı ile örtün. Katmanı 3 cm'lik şeritler halinde kesip, kamçıya çevirip bir çeşit nodül yapıyoruz. Çörekler bir fırın tepsisine koyun ve 20 ° C'de 200 dakika pişirin. Tedaviyi meyve suyuyla tamamlayın ve çocuklar hiçbir zaman yemeyecekler.
Bu yemeklerin sizi ve sevdiklerinizi memnun edeceğini ve bazılarının en sevdiğiniz tariflerin koleksiyonuna ekleneceğini umuyoruz. Parlak, lezzetli keşifler ve afiyet olsun!