ABD'de her yıl kutlanır Ulusal Sandviç Günü, Amerika kıtasındaki en popüler yiyeceklerden birini onurlandırmak amacıyla. Bugün bu tatilin sadece Amerika'da değil, birçok Batı ülkesinde de popüler olduğunu söylemeliyim ve bu şaşırtıcı değil.
Sonuçta, bu aslında bir sandviçtir - arasına herhangi bir dolgunun yerleştirildiği iki dilim ekmek veya rulo (et, balık, sosis, peynir, reçel, fıstık ezmesi, otlar veya diğer malzemeler olabilir). Bu arada, sıradan bir sandviç "açık" sandviç olarak adlandırılabilir.
Bir tabak olarak sandviçler (isimsiz) çok eski zamanlardan beri bir tarihe sahiptir. 1. yüzyılın başlarında, Babilli Yahudi Hillel'in (İsa'nın öğretmeni olarak kabul edilir) Paskalya geleneğini, bir parça matzoya baharatlarla karıştırılmış ezilmiş elma ve fındık karışımını sarma geleneğini getirdiği bilinmektedir. Bu yemek, Yahudi halkının çektiği acıyı temsil ediyordu. Ve Orta Çağ'da, yemek sırasında meyve suyuna batırılmış, çok doyurucu ve etten tasarruf edilen büyük bayat ekmek parçaları üzerinde yahni servis etme geleneği vardı. Literatürde başka örnekler de var, ancak bu yemeğin adını efsanenin dediği gibi 18. yüzyılda “sandviç” aldı.
Bu onuruna (1718-1792), Sandwich 4. Bu arada, James Cook'un dünyayı üçüncü yolculuğunda keşfettiği Güney Sandviç Adaları'na onun adı verildi.
En yaygın versiyona göre, “sandviç”, bir kart oyunu sırasında hızlı bir atıştırma için Montague tarafından “icat edildi”. Evet, ne yazık ki, her şey çok sıradan. Kont hırslı bir kumarbazdı ve kumar masasında neredeyse bir gün geçirebilirdi. Ve doğal olarak, acıktığında ona yemek getirdiler. O kadar uzun bir oyun sırasındaydı ki, kaybeden rakip, Kont'u öfkeli olmakla suçladı ve kartları kirli parmaklarıyla “serpiyordu”. Ve bunun bir daha olmaması için kont, hizmetçisine iki dilim ekmek arasına yerleştirilmiş bir parça biftek servis etmesini emretti. Bu, bir atıştırma için kesintiye uğramadan, aynı zamanda kartları lekelemeden oyuna devam etmesine izin verdi.
O zamanlar böyle bir karara tanık olan herkes bunu çok beğendi ve kısa süre sonra “Sandviç gibi” veya “sandviç” gibi orijinal bir sandviç, yerel kumarbazlar arasında popüler hale geldi. Mutfak dünyasını değiştiren “yeni yemek” adı böyle doğdu. Sonuçta, yiyeceklerin bu kadar hızlı ortaya çıktığına inanılıyor.
Çok hızlı bir şekilde, "sandviç" adı verilen bir yemek İngiltere'nin tavernalarına ve kolonilerine yayıldı ve 1840'ta Amerika'da İngiliz kadın Elizabeth Leslie tarafından yazılmış, jambon ve hardal için ilk tarifi tarif ettiği bir yemek kitabı yayınlandı. sandviç. 20. yüzyılın başlarında, sandviç, özellikle fırınların sandviç yapımını büyük ölçüde basitleştiren önceden dilimlenmiş ekmekleri satışa sunmaya başladıktan sonra, uygun ve ucuz bir yiyecek olarak tüm Amerika'yı zaten fethetmişti. Bugün, sandviçler tüm dünyada biliniyor ve Amerikalılar, bu yemeğin en büyük hayranları oldukları ve hala oldukları için onuruna ayrı bir ulusal bayram bile kurdular. Sandviç olmadan neredeyse hiçbir öğle yemeği tamamlanmaz.
Amerika'da çok çeşitli sandviçler ve onları yiyebileceğiniz birçok farklı kafe ve restoran var. En ünlü sandviç - fıstık ezmeli ve reçelli ve ayrıca - BLT (pastırma, marul ve domates), Montecristo (hindi ve İsviçre peynirli, derin yağda kızartılmış, pudra şekeri ile servis), Dagwood (çok katlı yüksek yapı) ekmek, et, peynir ve salatadan oluşan), Mufuletta (ince kıyılmış zeytinli beyaz bir topuz üzerinde bir dizi füme et), Ruben (lahana turşusu, İsviçre peyniri ve pastırma ile) ve diğerleri.
İstatistiklere göre, Amerikalılar yılda kişi başına yaklaşık 200 sandviç yiyor. Dünyanın en büyük sandviç üreticileri McDonald's, Subway, Burger King restoranlarıdır. Restoranların, fast food restoranlarının, süpermarketlerin ve sokak tezgahlarının %75'i öğle yemeği sırasında en çok satın alınan ürünün sandviç olduğunu söylüyor. Bu yemek, öğle yemeğinde yenen ürünler arasında (meyvelerden sonra) ikinci sırada yer almaktadır. Bu ülkede, yaşı ve sosyal statüsü ne olursa olsun, neredeyse herkes onu seviyor.
Bu arada, hamburger ve aynı sandviçin türevleridir. Ancak Amerikan Restoranlar Birliği'ne göre Amerika'daki en popüler sandviç hamburgerdir - ülkedeki hemen hemen her restoranın menüsünde bulunur ve Amerikalıların %15'i öğle yemeğinde hamburger yer.
Genellikle dünyada tatlı ve tuzlu, baharatlı ve düşük kalorili sandviçler vardır. Sadece Amerika'da, farklı eyaletlerin kendi özel sandviç tarifleri vardır. Yani Alabama'da ekmek parçaları arasına özel beyaz barbekü soslu tavuk eti yerleştirilir, Alaska'da somon, Kaliforniya'da avokado, domates, tavuk ve marul, Hawaii'de tavuk ve ananas, Boston'da kızarmış istiridye, Milwaukee – New York'ta sosis ve lahana turşusu – Chicago'da füme sığır eti veya konserve sığır eti, Chicago'da İtalyan bifteği, Philadelphia'da et bifteği eritilmiş kaşarla kaplanır ve Miami'de kızarmış domuz eti, jambon dilimleri ile Küba sandviçlerine bayılırlar, İsviçre peyniri ve turşu.
Illinois'de kızarmış ekmek, her türlü et, özel peynir sosu ve patates kızartmasından yapılan özel bir açık sandviç yapıyorlar. Massachusetts'in popüler bir tatlı sandviçi vardır: fındık ezmesi ve eritilmiş marshmallow iki dilim kızarmış beyaz ekmek arasına alınırken, Mississippi'de hardal, soğan, iki kızarmış domuz kulağı kızarmış yuvarlak bir topuzun üzerine yerleştirilir ve üzerine acı sos dökülür. Tepe. Montana eyaleti, yaban mersinli süzme peynirli sandviçiyle tanınır ve Batı Virginia, özellikle fıstık ezmeli ve yerel elmalı sandviçlere düşkündür.
Ve yine de, örneğin Londra'daki süpermarketlerden biri yakın zamanda müşterilerine 85 £ karşılığında benzeri görülmemiş derecede pahalı bir sandviç teklif etti. Dolgu, Wagyu mermer sığır etinin yumuşak dilimleri, kaz ciğeri parçaları, elit peynir, trüf yağı mayonezi ve kiraz domatesinden oluşuyordu. dilimler, roka ve dolmalık biber. Bu katmanlı yapının tümü markalı bir pakette geldi.
Amerika Birleşik Devletleri ve Büyük Britanya'da ulusal mutfak kültürünün bir parçası haline gelen sandviçler, bugün dünyanın diğer ülkelerinde popülerdir. Bu kapalı sandviçler, sandviçlerin büyük kısmını üreten fast food zincirleri geliştikçe, Rusya'ya ve diğer Sovyet sonrası ülkelere ancak 1990'ların başında geldi.
Tatilin kendisi - Sandviç Günü - Amerika Birleşik Devletleri'nde, hem en lezzetli veya orijinal sandviç için şefler arasında hem de ziyaretçiler arasında çeşitli yarışmaların düzenlendiği kafeler ve restoranlar tarafından kutlanır - geleneksel olarak bu gün, hızlı yemekte gastronomik yarışmalar sandviçler tutulur.
Siz de kendinize, ailenize ve arkadaşlarınıza kendi orijinal tarifinizden bir sandviç yaparak bu lezzetli kutlamaya katılabilirsiniz. Aslında, iki dilim ekmek arasına yerleştirilen sıradan bir et parçası (peynir, sebze veya meyve), şimdiden yüksek “sandviç” unvanını talep edebilir.