Çölyak hastalığı için beslenme

Çölyak hastalığı için sağlıklı besinler

Çölyak hastalığı, semptomları glutensiz diyetle hafifletilebilen kronik bir durumdur. Bununla birlikte, gıda üzerindeki bu tür kısıtlamalar, bir bütün olarak vücudun normal işleyişini etkilememelidir. Bu nedenle en eksiksiz ve doğru beslenme ilkelerine uymak önemlidir. Ayrıca evde ve özellikle teşhisi bilen kişi tarafından hazırlanan yiyecekleri yemesi tavsiye edilir. Yemek servisi yapılan işletmelerde glütenin, mutfak gereçlerinden bile yemeğe girme riski vardır. Ayrıca küçük dozlarda çölyak hastalığı olan kişiler için de zararlıdır.

• Pirinç, karabuğday, darı, mısır gibi faydalı tahıllar. Gluten içermezler, ayrıca besleyicidirler, zengin bir besin ve enerji kaynağıdırlar. Bileşiminde bulunan kompleks karbonhidratlar vücudun mümkün olduğu kadar uzun süre açlık hissetmemesini ve aynı zamanda harika hissetmesini sağlar.
• Bu ürünler tam hayvansal protein içerdiğinden et, balık ve yumurta yemeye izin verilir. Az miktarda yağın (zeytinyağı, tereyağı veya toksik olmayan bitki tohumlarından elde edilen yağ) eklenmesine izin verilir.
• Sebzeler, meyveler, taze sıkılmış meyve suları, vücudu faydalı vitamin ve minerallerle mükemmel şekilde doyurdukları ve ayrıca sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahip oldukları için faydalıdır.
• Her türlü kuruyemişi (badem, fındık, ceviz, antep fıstığı, fıstık) yiyebilirsiniz. Proteinli yiyecekler olarak kabul edilirler. Ayrıca mineral bileşimleri açısından meyvelerden neredeyse 3 kat daha zengindirler.
• Kanda hemoglobin oluşumunda rol oynayan demir açısından zengin oldukları ve glüten içermedikleri için sakatat, yumurta sarısı, sığır eti, ıspanak, kerevit yemeleri tavsiye edilir.
• Yeşil sebzeler (salatalık, lahana, biber, ıspanak, kereviz) ile süt ve süt ürünleri (laktoz intoleransı olmadığında) vücudu kalsiyumla doyurur ve diğer şeylerin yanı sıra anti-inflamatuar etkiye sahiptir.
• Tüm kuru meyveler, patatesler, taze meyveler, vücuttan sıvının atılmasına yardımcı olan potasyum içerdiklerinden faydalıdır.
• Et, süt, karabuğday, pirinç, darı, mısır, yeşil sebzeler, enerji üretimi ve besin maddelerinin taşınması için gerekli olan magnezyum içerir.
• İnsanın büyümesine ve gelişmesine yardımcı olan yüksek çinko içeriği nedeniyle peynir, süt, et, karabuğday, pirinç ve mısır da faydalıdır.
• Kan hemoglobininin sentezi için gerekli olan bakır içerdiklerinden balık, mısır, karabuğday ve pirinç yemek faydalıdır.
• Antioksidan olan selenyum ile vücudu doyurduğu için yumurta, yağ, balık, karabuğday, pirinç faydalıdır.
• Vücuttaki dokuların büyümesine ve gelişmesine yardımcı olan ve ayrıca bağışıklığı artıran A vitamini içerdikleri için karaciğerin yanı sıra sarı sebze ve meyveleri (patates, sarı elma, kavun, ananas, karnabahar) yemeyi unutmayın. .
• Narenciye (limon, mandalina, portakal) ve ayrıca maydanoz, biber, çilek, kavun, lahana C vitamini açısından zengindir ve bu da toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Karaciğer, süt ürünleri, yumurta, yeşil sebzeler, sindirim sisteminin normal işleyişi ve yeni hücrelerin oluşumu için gerekli olan folik asit açısından zengindir.
• Ayrıca yumurta sarısı, karaciğer ve süt ürünleri vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artıran P vitamini içerir.
• Lahana, süt ürünleri ve yeşil sebzelerin tüketimi, vücuttaki enerji süreçlerinde yer alan K vitamini ile vücudu zenginleştirir ve ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.
• Unlu mamuller yenebilir, ancak bunlar nişasta ve yasak tahıl unu eklenmeden hazırlanmalıdır. Bu tür unlar kolaylıkla mısır veya diğer izin verilen tahıl unu ile değiştirilir.
• İçeceklerden siyah çay, kuşburnu suyu, zayıf kahve, bitki çayları kullanabilirsiniz.

Çölyak hastalığını tedavi etmenin geleneksel yöntemleri

Çölyak hastalığının bir hastalık değil, bir yaşam biçimi olduğu ifadesi var. Ne yazık ki, bu hastalığı iyileştirebilecek geleneksel ilaç reçeteleri ve çölyak hastalığı için ilaçlar yok. Bu, tesadüfen çölyak hastalığından muzdarip bir kişinin durumunu iyileştirebilen, glütensiz (glütensiz) bir diyet uygulayarak yaşayabileceğiniz genetik bir hastalıktır.

Çölyak hastalığı için tehlikeli ve zararlı yiyecekler

Bir mağazadan ürün satın alırken kompozisyonlarına dikkat etmek çok önemlidir. Sonuçta, çölyak hastalığından muzdarip bir kişinin sağlığı, doğrudan glütensiz bir diyete bağlı kalmasına bağlıdır. Ürünler buğday unu, buğday nişastası, tatlandırıcılar, bira mayası içeriyorsa gluten içeriyor demektir. Ayrıca bileşimde glüten varlığı, E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965'in varlığı ile gösterilir.

• Buğday, çavdar, arpa içeriğindeki yüksek glüten nedeniyle yasaklanmıştır. Çölyak hastalığı olan bazı kişiler, yulaf ve yulaf yedikten sonra hastalığın semptomlarının yanı sıra bağırsak iltihabı geliştirebilir.
• Nişasta içeren ürünler yasaktır - glüten varlığı nedeniyle fasulye, bezelye, nohut, mercimek.
• İltihaplı mukoza zarı laktozu (süt şekeri) kabul etmeyebileceğinden, özellikle ilk aylarda süt ve süt ürünlerinin dikkatli kullanılması önemlidir. Ayrıca, bu hastalığa sahip bazı kişilerde, özellikle çocuklarda, aynı nedenle tavuk etine karşı intoleransı vardır.
• Yulaf ezmesi, buğday, çavdar, arpa unu, makarna ve irmikten yapılan ürünlerin yanı sıra ekmek, mayalı unlu mamüller glüten içerdikleri için yasaktır.
• Sosis, konserve et ve balık, dondurma, mayonez, ketçap, soslar, hazır gıdalar, çikolata, hazır kahve ve kakao tozu, soya ürünleri, hazır çorbalar, bulyon küpleri gibi bazı sosisler, malt özü içeren ürünler de glüten içerebilir. kompozisyon, bu nedenle kullanımları istenmeyen bir durumdur.
• Glüten içerebilecekleri için kvas, bira ve votka kullanamazsınız, ayrıca alkol vücudu zehirler ve koruyucu işlevlerini azaltır.
• Bir parçası olan sirke glüten içerdiğinden turşu ve salamura yiyecekler yemeyin. Ve sırayla, çölyak hastalığı olan kişilerin diyetine izin verilmez.

Diğer hastalıklar için beslenme: