İçerik
Meyveler, sebzeler, bazı şifalı bitkiler ve diğer bitki ve hayvan kökenli maddeler, onlara belirli bir tat ve aroma veren maddeler içerir. Organik asitlerin çoğu çeşitli meyvelerde bulunur, bunlara meyve de denir.
Organik asitlerin geri kalanı sebzelerde, yapraklarda ve bitkilerin diğer kısımlarında, kefirde ve ayrıca her türlü turşuda bulunur.
Organik asitlerin temel işlevi, tam bir sindirim süreci için en uygun koşulları sağlamaktır.
Organik asit açısından zengin besinler:
Organik asitlerin genel özellikleri
Asetik, süksinik, formik, valerik, askorbik, butirik, salisilik… Doğada birçok organik asit var! Ardıç meyveleri, ahududu, ısırgan yaprağı, kartopu, elma, üzüm, kuzukulağı, peynir ve kabuklu deniz ürünlerinde bulunurlar.
Asitlerin temel görevi, vücuttaki asit-baz dengesini pH 7,4 dahilinde istenen seviyede tutan vücudu alkalileştirmektir.
Günlük organik asit ihtiyacı
Organik asitler günde ne kadar tüketilmeli sorusuna cevap verebilmek için vücut üzerindeki etkilerinin anlaşılması gerekir. Ayrıca, yukarıdaki asitlerin her birinin kendi özel etkisi vardır. Birçoğu bir gramın onda biri kadar miktarlarda tüketilir ve günde 70 grama ulaşabilir.
Organik asitlere olan ihtiyaç artıyor:
- kronik yorgunluk ile;
- avitaminosis;
- mide asitliği düşük.
Organik asitlere olan ihtiyaç azalır:
- su-tuz dengesinin ihlali ile ilişkili hastalıklar için;
- mide suyunun artan asitliği ile;
- karaciğer ve böbrek hastalıkları ile.
Organik asitlerin sindirilebilirliği
Organik asitler en iyi sağlıklı bir yaşam tarzı tarafından emilir. Jimnastik ve dengeli beslenme, asitlerin en eksiksiz ve yüksek kalitede işlenmesini sağlar.
Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde tükettiğimiz tüm organik asitler, makarnalık buğdaydan yapılan unlu mamuller ile çok iyi gider. Ek olarak, ilk soğuk preslenmiş bitkisel yağın kullanılması asitlerin asimilasyon kalitesini önemli ölçüde artırabilir.
Sigara içmek ise asitleri vücut üzerinde olumsuz etkisi olan nikotin bileşiklerine dönüştürebilir.
Organik asitlerin faydalı özellikleri, vücut üzerindeki etkileri
Gıdalarda bulunan tüm organik asitler, vücudumuzun organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda, ahududu ve diğer bazı meyvelerin bir parçası olan salisilik asit, antipiretik özelliklere sahip olarak bizi sıcaklıktan kurtarır.
Elma, kiraz, üzüm ve bektaşi üzümünde bulunan süksinik asit, vücudumuzun yenilenme işlevini uyarır. Hemen hemen herkes askorbik asidin etkilerini anlatabilir! Bu ünlü C vitamininin adıdır. Vücudun bağışıklık kuvvetlerini artırarak soğuk algınlığı ve iltihaplı hastalıklarla baş etmemize yardımcı olur.
Tartronik asit, karbonhidratların parçalanması sırasında yağ oluşumunu engelleyerek obezite ve damar problemlerini önler. Lahana, kabak, patlıcan ve ayva içerir. Laktik asit, vücut üzerinde antimikrobiyal ve antienflamatuar etkilere sahiptir. Pıhtılaşmış sütte büyük miktarlarda bulunur. Bira ve şarapta mevcuttur.
Çay yapraklarında ve meşe kabuğunda bulunan gallik asit mantar ve bazı virüslerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Kafeik asit, öksürükotu, muz, enginar ve Kudüs enginar sürgünlerinin yapraklarında bulunur. Vücut üzerinde anti-inflamatuar ve choleretic etkisi vardır.
Temel unsurlarla etkileşim
Organik asitler belirli vitaminler, yağ asitleri, su ve amino asitlerle etkileşime girer.
Vücuttaki organik asit eksikliğinin belirtileri
- avitaminosis;
- gıdanın asimilasyonunun ihlali;
- cilt ve saç sorunları;
- sindirim problemleri.
Vücutta aşırı organik asit belirtileri
- kanın kalınlaşması;
- sindirim ile ilgili sorunlar;
- bozulmuş böbrek fonksiyonu;
- Ortak problemler.
Güzellik ve sağlık için organik asitler
Yiyeceklerle birlikte kullanılan organik asitlerin sadece vücudun iç sistemleri üzerinde değil aynı zamanda cilt, saç ve tırnaklar üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Üstelik asitlerin her birinin kendine özgü bir etkisi vardır. Süksinik asit saç, tırnak ve cilt turgorunun yapısını iyileştirir. Ve C vitamini, cildin üst katmanlarına kan akışını iyileştirme yeteneğine sahiptir. Bu da cilde sağlıklı bir görünüm ve parlaklık kazandırır.