Doğu Masalları: Arap mutfağının yedi popüler yemeği

Doğu masalları: Arap mutfağının yedi popüler yemeği

Arap mutfağının renkleri, aromaları ve tatlarının çeşitliliği, zeki bir Şehrazadın masalları gibi tükenmez. Bu köpüren kazanda, çeşitli ülkelerin mutfak gelenekleri bir araya geldi ve bu sayede harika yemekler doğdu. 

Et hediyeleri

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Geleneksel Arap mutfağı domuz eti kabul etmez ve etsiz düşünülemez. Araplar dana etinden kebap hazırlıyorlar. Passeruem rendelenmiş havuç ve 2 gr kıyma ile 300 doğranmış soğan. 100 gr çam fıstığı ve bir demet kıyılmış kişniş ekleyin. Ayrı olarak, 250 gr önceden ıslatılmış kuskus ile 700 gr çiğ kıyma, ½ çay kaşığı karıştırın. tarçın ve ½ çay kaşığı. biber. Bu köfte kütlesini kalıplıyoruz, çukurlar yapıyoruz, et dolgusu ile dolduruyoruz ve delikleri düzeltiyoruz. Kıyma makinesi için özel bir kebap ataşmanınız varsa işlem çok daha hızlı ilerleyecektir. Bundan sonra, kebabı ekmek kırıntılarında yuvarlamak ve kızartmak için kalır.

Kuskus her yerde bulunur

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Kuskus, Arap mutfağının menüsünde önemli bir malzemedir. Salatalarda bile bulunabilir. 120 g kuskus kaynar su ile dökün, bir tabak ile örtün ve şişmeye bırakın. Bu arada 300 gr çalı fasulyesini sıcak suya koyuyoruz, sonra bir kevgir içine atıyoruz. ½ narın çekirdeklerini çıkarıp ½ portakalın suyu ve kabuğu ile karıştırıyoruz. Tatlı kırmızı biber tohumlardan soyulur ve dilimler halinde kesilir. Kuskusu sebze ve nar ile birleştirin, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı narsharab sosu, 1 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesinden oluşan sosu dökün. Servis yapmadan önce salataya susam serpin - yemeğe çekici ceviz notaları verecektir.

fasulye krallığı

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Baklagillerin bolluğu yüzyıllardır Arap mutfağının bir özelliği olmuştur. Bu nedenle nohut falafel pirzola Doğu'da çok popüler. 400 gr nohutu bir gün suda bekletin. Daha sonra peçete üzerinde kurutup soğan, 5-6 diş sarımsak ile birleştirip blender ile püre haline getiriyoruz. Bir demet taze doğranmış kişniş ve maydanoz, 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve kimyon, 2 yemek kaşığı susam, tuz ve karabiber ekleyin. Kütleyi iyice yoğurun, pirzola oluşturun ve çok miktarda yağda kızartın. 200 gr ekşi krema, 2 diş sarımsak, ¼ demet mercanköşk ve 1 yemek kaşığı limon suyundan oluşan falafel sosunu mükemmel bir şekilde tamamlayın.

Altın yerleştiriciler

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Arap mutfağında pirinç yemekleri çok saygı görür. Mundy'de onlardan biri. Tavuk karkasını porsiyonlara ayırıp bir tencerede doğranmış soğan, defne yaprağı ve bir tutam kakule ile kavuruyoruz. 1.5 litre kaynar su dökün ve kuşu yumuşayana kadar pişirin. En sonunda tuz ekleyin. Pişmiş et parçalarını un içinde yuvarlayın, gevrekleşinceye kadar kızartın. Yağlı büyük bir tavada 350 gr basmati pirinci dökün, biraz pastırma dökün, 700-2 kuru karanfil ile 3 ml et suyu dökün ve kapağın altında 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu ve altın pirinci sebzelerle birlikte servis edin.

Açık bir kalple

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Arap mutfağının bir diğer popüler yemeği ise kuzu böreğidir. 11 gr mayayı 250 ml ılık suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. 500 gr un, 2 yemek kaşığı birleştirin. ben. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. şeker, ½ çay kaşığı. tuz, mayayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Uygun olduğu halde, kimyon, kekik, tarçın, karabiber ve tuz karışımını ¼ çay kaşığı içinde havanda öğütün.Soğan ve domatesi doğrayın, 600 gr kuzu kıyma ve baharatlarla birleştirin. Hamurdan, 10-12 cm çapında ekmeği açın, dolguyu koyun ve üst kısmı açık bırakarak kenarlarını sıkıştırın. Börekleri yumurta ile yağladıktan sonra 180 derecede 20 dakika fırına gönderiyoruz. Bu arada, bir yaz pikniği için pişirilebilirler.

Tatlı ilahiler

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Katayef krepleri, tüm dünyada hayranlık uyandıran Arap mutfağının bir yemeğidir. 1 çay kaşığı maya ve 1 yemek kaşığı şeker 250 ml ılık süt karışımını dökün. 10 dakika sonra 170 gr un girin ve hamuru 30 dakika bekletin. Yağlanmış bir tavada kahve tabağı büyüklüğünde krepler oluştururuz. Onları sadece alttan kızartın, ancak üst kısmı da pişirilsin. Hazır krepler ikiye katlanabilir ve çilekli süzme peynir gibi zevkinize göre doldurulabilir.

Tatlım mutluluk

Oryantal Masallar: Yedi Popüler Arap Yemeği

Tarifi tatlı etleri hayranlıkla getiren Arap mutfağının taç yemeği baklava. Kısık ateşte 300 gr bal ve 100 ml su şurubu pişirin. 100 gr badem, yer fıstığı ve fındığı bir kırıntı haline getirip, 100 gr pudra şekeri ile birleştiriyoruz. Filo hamuru 5-6 parçaya bölünür, tereyağı sürülür ve fındık serpilir. Katmanın kenarına bir kalem koyun ve ruloyu yuvarlayın. Kıvrımlı bir koza yapmak için her iki ucundan sıkın, kalemi çıkarın. Kalan tabakaları da sarıyoruz, yağla yağlıyoruz ve 30 ° C'de 180 dakika pişiriyoruz. Bal şurubu ile ılık baklavayı dökün ve birkaç saat olgunlaşmaya bırakın.

Arap mutfağı okumaya devam etmek istiyor musun? "Evde Yiyin!" Web sitesi ulusal bir tada sahip bütün bir tarif galerisi içerir. Ve şimdiye kadar hangi Arap yemeklerini denedin? İzlenimlerinizi ve lezzetli keşiflerinizi yorumlarda paylaşın.

Yorum bırak