İçerik
Devekuşu yumurtalarının tanımı
Afrika devekuşu, en büyük yumurtaları bırakan gezegenimizdeki en büyük kuştur. Düşünün: Bir kuşun kendisi 2 metreden daha uzun ve yaklaşık 120 kg ağırlığında ve bu yumurtalar bir tavuk yumurtasından 25 – 40 kat daha büyük ve tartıda 2.2 kg'a kadar ağırlık gösterebilir!
Dişiler sadece nisandan ekime kadar olan sıcak aylarda yumurta bırakırlar. Her gün yapıyorlar ve sezon başına 8 düzine kadar getiriyorlar. Sağlıklı bir dişi 25 ila 35 mevsim yumurta bırakır.
Devekuşu yumurtası ile tavuk yumurtası arasındaki tek önemli fark büyüklük değildir. Tavuk yumurtasına göre yağ ve kolesterol içeriği azaltılmış besleyici bir diyet ürünüdür. Bu yemek sodyum ve selenyum, A ve E vitaminleri bakımından zengindir ve değerli amino asitlerin içeriğinde tavuğu aşar. Kalori içeriği - 118 g başına 100 kcal.
Zengin bir renge sahip olan yumurta sarısı oranı ve ağırlıkça yarı saydam protein yaklaşık 1 ila 3'tür. Devekuşu yumurtasının faydalarını abartmak zordur!
En büyük devekuşu yumurtası Çin'de elde edildi, ağırlığı 2.3 kg ve çapı 18 cm'nin üzerindeydi!
Devekuşu yumurtası, yaklaşık 50 kg yüke dayanabilecek sağlam bir kabuğa sahiptir. Görünüşte mermeri andırıyor, bu nedenle gravür ve resim ustaları sanatsal yaratımda kullanıyor.
Gıda coğrafyası
Devekuşu yumurtası, uzun zaman önce ve kuş dünyasının bu temsilcilerinin yaşadığı kıtanın ötesine "adım attı". Ve yumurtanın kendisini ve ondan yemeklerini sadece Afrika'da veya Orta Doğu'da daha önce bulabilirseniz, bugün çiftçiler, örneğin İsveç gibi soğuk iklime sahip ülkeler de dahil olmak üzere dünyanın 50'den fazla ülkesinde devekuşu ekiyor.
Bununla birlikte, devekuşu yumurtası hala denizaşırı bir inceliktir. Belki de bunun nedeni, onu pazarda, bir mağazada veya bir süpermarket rafında bulamamanızdır. Ve denemek ya da restoranının menüsünü yenilemek isteyen herkes, bu kuşu yetiştirmekle uğraşan çiftliklerde devekuşu yumurtası sipariş etmek zorundadır.
İlginç Gerçekler
Bir devekuşu yumurtası 1.5 ila 2 kg (bu yaklaşık 25-36 tavuk yumurtasıdır), yumurtanın içindeki protein yaklaşık 1 kg ve yumurta sarısı 350 g'dır. Devekuşu yumurtası dünyanın en büyüğüdür ve çapı 15-20 cm'ye ulaşır.
Devekuşu yumurtalarının kabuğu çok kalındır. Kırıldığında, çanak çömlek parçaları gibi görünür. Mutfakta kullanımın yanı sıra dekoratif amaçlı yumurtalar da yaygındır. Boş kabuk çok dayanıklıdır ve porselene benzer. Boyayabilir, minyatür vazolar, kutular ve diğer hediyelik eşyalar yapabilirsiniz.
Devekuşu yumurtası kabukları, tümü törensel ve abartılı bardaklar olarak kullanıldığı Orta Çağ'dan beri değerli metallerle işlenmiştir.
Hala bu yumurtaları bir ihtiyat sembolü olarak gören Kıptiler, Devekuşu yumurtalarını kiliselerine dini bir eşya olarak asarlar.
Devekuşu yumurtalarının bileşimi ve kalori içeriği
Kalori içeriği
100 gram ürün 118 kcal içerir.
Bileşim
Devekuşu yumurtası az miktarda kolesterol ve yağ içerir. Bu nedenle diyet ürünleridir. Birçok protein, kalsiyum, potasyum, fosfor, A, E vitaminleri, karotenoidler, esansiyel amino asitler içerirler.
- Proteinler% 55.11
- Yağ% 41.73
- Karbonhidratlar% 3.16
- 143 kcal
Depolama
Yoğun kabukları sayesinde bu yumurtaları üç aya kadar saklamak mümkündür. Pişirdikten sonra iki ila üç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Devekuşu yumurtasının faydaları
Bu yumurtaların faydaları vitaminler, mineraller, amino asitler ve diğer maddelerin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu gıda, diyet ürünlerine atfedilebilecek tavuk yumurtasından daha az kolesterol içerir. Bu yumurtalar, kalp ve damar problemlerini mükemmel şekilde önleyen çoklu doymamış yağ asitleri içerir.
Bu besin, görme için gerekli olan A vitamini ve cilt sağlığı ve güzelliği için en iyisi olarak kabul edilen E vitamini içerir. Bu yumurtada, kas dokusunun yapımında aktif olarak yer alan esansiyel asitler vardır.
Zarar
Sadece gıda bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda.
Devekuşu yumurtalarının lezzet kalitesi
Tadı tavuk yumurtası gibi ama daha zengin bir tada sahip. Büyük boyutları nedeniyle bu yumurtalar genellikle çok sayıda yemek hazırlamak için kullanılır. Ancak ürünü porsiyonlar halinde kullanabilirsiniz. Tavuk yumurtası gibi, kullanılmayan bir devekuşu yumurtası da buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kırılmamış bir yumurtanın raf ömrü daha uzundur - 3 aya kadar.
Pişirme uygulamaları
Devekuşu yumurtası, tavuk yumurtasından pek farklı olmadığı için pişirme kullanımları aynıdır. Tek fark, tamamen pişirme süresidir. Bu işlem, sert haşlama için en az 1 saat, yumuşak haşlama için yaklaşık 45 dakika sürecektir. Ancak ondan klasik çırpılmış yumurta pişirmeye değmez, çünkü boyutun neden olduğu pişirme süresi bitmiş yemeği sert ve kenarlarında "tabanda" kurumuş hale getirir.
Devekuşu yumurtasından ne pişirilir:
- Jambonlu, sebzeli, otlu, mantarlı ve mantarsız omletler.
- Omlet ruloları herhangi bir dolgulu.
- İçine yumurta koyabileceğiniz salatalar.
- Pişmiş yumurtaya dayalı pizza.
- Bir yemeğin büyük bir kısmı için dekorasyon öğesi olarak.
- Unlu Mamüller.
İkincisi, normal tavuk yumurtası yerine bir devekuşu yumurtası ekleyerek, bitmiş yemeği kokulu, keskin ve unutulmaz kılar.
Devekuşu yumurtası, 5-10 kişilik büyük porsiyonlar veya birçok konuğu içeren bayram yemekleri hazırlamak için mükemmeldir.
Bir devekuşu yumurtasını buzdolabında saklayarak 3 aya kadar çiğ olarak saklayabilirsiniz. Hazır olduğunda, her gün haşlanarak saklanmak, parçalara ayrılmak ve kullanıma girmek daha iyidir.
Günümüzde devekuşu yumurtası bağışı popülerlik kazanıyor. Sonuçta, bu pahalı ve egzotik bir hediye ve bir aileye tam bir kahvaltı veya akşam yemeği sağlayabilecek çok besleyici bir besindir.