Papaya

Açıklama

Papaya, "portakal güneşi" olarak da adlandırılan kuzey Meksika'ya özgü lezzetli bir tropikal meyvedir ve üzerinde yetiştiği ağaç "kavun" veya "ekmek" ağacıdır.

Bu, dalsız ince gövdeli, alçak (on metreye kadar) bir palmiye ağacının meyvesidir. Üstü, çiçeklerin geliştiği kesimlerin dingillerinde, çapı bir metreye kadar büyük kesilmiş yapraklardan oluşan bir “şapka” ile süslenmiştir.

Tohum ekiminden ilk hasada kadar geçen süre sadece bir buçuk yıldır. Ayrıca çok iddiasız ve tüm yıl boyunca meyve veriyor. Bugün papaya, Tayland, Hindistan, Brezilya ve Peru dahil olmak üzere benzer iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Bilimsel sınıflandırmaya göre ağaç, turpgiller familyasına (bölgemizde bilinen lahana olarak) aittir. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılır - pişirmek ve çorba yapmak için. Olgun - bir meyve gibi yenir ve onunla tatlılar hazırlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

İç boşluk çok sayıda tohumla doldurulur - 700 veya daha fazla. Papaya meyveleri glikoz ve fruktoz, organik asitler, proteinler, lif, beta-karoten, C, B1, B2, B5 ve D vitaminleri içerir. Mineraller potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir ile temsil edilir.

• Proteinler, g: 0.6.
• Yağ, g: 0.1.
• Karbonhidratlar, g: 9.2
• Papayanın kalori içeriği yaklaşık 38 kcal / 100 g posadır.

Bu nedenle diyet meyvesi olarak kabul edilebilir.

Papayanın faydaları

Olgun meyveler harika, düşük kalorili, kolay sindirilebilir bir besindir ve özellikle kilo aldıranlar tarafından takdir edilir. Çok miktarda protein ve lifin yanı sıra şunları içerirler:

• glükoz;
• organik asitler;
• potasyum, kalsiyum, demir dahil mikro ve makro elementler;
• B, C, A ve D grubu vitaminleri;
• mide suyu gibi davranan papain.
• Bileşimi nedeniyle papaya son derece faydalıdır. Duodenal ülser, mide ekşimesi, kolit, bronşiyal astım, karaciğer hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir. Papaya diyabetli kişiler için de önerilir – papaya suyu şekeri normalleştirmeye yardımcı olur.

Meyvenin tropikal kökenine rağmen papaya, hamile kadınlar, hepatit B'li kadınlar ve küçük çocuklar tarafından bile yenebilir. Olgun meyveler mükemmel bir şekilde canlanır ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Papaya suyu, omurga fıtıklarında tıbbi amaçlı kullanılır. Aynı zamanda etkili bir antelmintiktir. Dışarıdan, cilt yaralanmaları ve yanıklardan kaynaklanan ağrıyı hafifletmek, egzama ve böcek ısırıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Kozmetolojide papaya suyu da etkinliğini göstermiştir. Genellikle epilasyon kremlerinde, çilleri açmada, hatta cilt tonunda ve rahatlamada bulunur.

Papaya zarar

Papaya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. En büyük tehlike olgunlaşmamış meyvelerde yatar, mukoza zarının şiddetli zehirlenmesine ve tahrişine neden olabilecek alkaloidler içerirler. Hamile ve emziren annelerin ancak bir doktora danıştıktan sonra papaya tüketmesine izin verilir.

Papaya neye benziyor

Meyveler 1-3 ila 6-7 kilogram ağırlığa ulaşır. Meyvenin çapı 10 ila 30 cm, uzunluğu 45 cm kadardır. Olgun papaya altın-kehribar kabuğa sahiptir ve eti sarı-turuncudur.

İhracat için, papaya henüz yeşil iken ağaçtan çıkarılır, böylece meyveler nakliye sırasında daha az buruşur. Olgunlaşmamış bir meyve satın aldıysanız, onu kuru ve karanlık bir yerde bırakabilirsiniz - zamanla olgunlaşacaktır. Olgun papayayı bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Papayanın tadı nasıldır?

Dıştan ve kimyasal bileşimde, bu meyve iyi bilinen kavuna benzer (dolayısıyla palmiyenin diğer adı). Birçok insan olgunlaşmamış bir meyvenin tadını tatlı bir havuç, kabak veya balkabağı tadıyla ve aynı kavunla olgun bir meyvenin tadıyla karşılaştırır. Farklı papaya çeşitlerinin kendi ağız tadı vardır. Kayısı notaları olan meyveler var, çiçekli ve hatta çikolatalı kahve var.

Tutarlılıkta olgun papaya, mango, olgun şeftali veya kavuna benzer şekilde yumuşak, hafif yağlıdır.

Kokuya gelince, çoğu insan ahududuya benzediğini söylüyor.

Pişirme uygulamaları

Meyve genellikle taze olarak tüketilir. Olgun meyveler ikiye bölünür, soyulur, soyulur ve kaşıkla yenir. Tayland mutfağında salatalara meyveler eklenir; Brezilya'da olgunlaşmamış meyvelerden reçeller ve tatlılar yapılır. Papaya, hamur işleri ve atıştırmalıklar için dekorasyon olarak kullanılan ateşte kurutulabilir veya pişirilebilir.

Meyvenin tohumları kurutulur, öğütülür ve baharat olarak kullanılır. Karabiber yerine başarıyla kullanıldıkları için baharatlı tadı ile ayırt edilirler.

Papaya elma, ananas, kavun, armut, muz, kivi, çilek, portakal, kuru erik, kuru kayısı, mango, incir, kakao, tavuk, dana eti, beyaz şarap, deniz ürünleri, pirinç, yoğurt, nane, kakule, tarçın, tereyağı, yumurta.

Popüler papaya yemekleri:

• Sos.
• Meyve krutonları.
• Jambonlu salata.
• Karamelli tatlı.
• Çikolatalı kek.
• Şarapta tavuk göğsü.
• Smoothie'ler.
• Karides meze.
• Kurutulmuş meyvelerle pirinç kozinaki'si.
• Papayalı biftek.

Taze meyve özünün kokusu, bu meyveye alışkın olmayan kişilere hoş görünmeyebilir. Ahududuya benzer ve pişirildiğinde ekmek tadına benzer.