Armut

Açıklama

Uzmanlar, armut ağacının meyvelerinin en sağlıklı lezzetlerden biri olduğunu söylüyor.

Armut Pembe ailesinin meyve bitkilerine aittir, uzun karaciğerlidir, 200 yıl yaşamayı sürdürebilir, 300 yıldan fazla yaşayan temsilcileri de vardır. Her biri büyüme koşulları, boyutları ve meyveleri bakımından farklılık gösteren binden fazla armut çeşidi vardır.

Günümüzde armut yerel bahçelerde yaygın bir bitki haline gelmiştir. Bir zamanlar onu enlemlerimizde büyütmenin imkansız olduğunu hayal etmek zor. Armutun eski kültürlere ait olduğunu çok az kişi biliyor, Pompeii kentindeki kazılarda görüntüleri bulundu, meyveler hakkında bilgiler Hindistan ve Yunanistan'ın eserlerinde bulunuyor. Bu meyve, tadı çok iyi bilenler bile faydalı özellikleriyle şaşırtabilir.

Armut tarihi

Armut

Doğu literatüründe armutların ilk sözleri çağımızdan birkaç bin yıl önce bulunur. Büyük olasılıkla, Çinli bahçıvanlar bitkiyi ilk kez büyütmeye başladı. Ancak çok geçmeden kültür Yunanistan ve Karadeniz kıyılarına yayıldı. Hint halk sanatı armut ağaçlarına insan deneyimleri ve duyguları bahşetti.

Homeros'un eserlerinde aralarında bir armutun da geçtiği meyve ağaçlarının bulunduğu güzel bahçelerin tasvirleri bulunabilir. Antik Yunan filozofu Theophrastus, modern Kerç kentinin topraklarında armutların şekilleri, boyutları ve zevkleri ile şaşırtıcı olan çeşitli çeşitlerde büyüdüğünü savundu.

Uzun bir süre çiğ yabani armut tüketime uygun görülmedi. Tarih, bir mahkumun büyük miktarlarda yabani armut yemeye zorlandığı eski bir işkence biçimini bile bilir. Avrupalı ​​yetiştiriciler armutlara yalnızca 18. yüzyılda özel ilgi göstermeye başladılar.

O zaman, daha tatlı bir tada sahip olan yeni çeşitler yetiştirildi. Aynı zamanda yağlı kıvamda bir armut çeşidi ortaya çıktı, meyve eti yumuşak ve tatlıydı, bu nedenle aristokratların favorisi oldu.

Kalori içeriği ve bileşimi

Armutun kalori içeriği

Armutların enerji değeri düşüktür ve 42 gram ürün başına sadece 100 kcal'dir.

Armut bileşimi

Armut

Armut şekerler, organik asitler, enzimler, lif, tanenler, nitrik ve pektin maddeler, C, B1, P, PP, karoten (provitamin A), flavonoidler ve fitocidler (kalorizer) bakımından zengindir.

Kalori, kcal: 42. Proteinler, g: 0.4. Yağlar, g: 0.3. Karbonhidratlar, g: 10.9

Tat nitelikleri

Armutun tadı tatlı, bazen tatlı ve ekşidir. Yabani bitkinin meyveleri ekşidir. Hamurun kıvamı da çeşide bağlı olarak değişebilir. Bazı meyvelerin özü sulu ve yağlı, diğerleri kuru ve serttir.

Armutun faydalı özellikleri

Bir armutun ana değeri, besin liflerinin içeriğindedir (2.3 g / 100 g). C vitamini içeriği düşüktür. Folik asit içeriği açısından armut, siyah kuş üzümünden bile üstündür.

Armutlar genellikle daha az şeker içermelerine rağmen elmalardan daha tatlı görünürler. Birçok armut çeşidi, iyot da dahil olmak üzere eser elementler açısından zengindir.

Armut, çocuklar, hamile kadınlar ve hematopoez sorunundan endişe duyanlar için önemli olan bol miktarda folik asit içerir.

Armut, genel olarak kalbe ve özelde kalp ritim bozukluklarına çok faydalıdır. Bunun nedeni, armutun çok fazla potasyum içermesidir, bu da kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan alkali özelliklere sahip olduğu anlamına gelir. Bu arada, armut kokusu ne kadar iyi ve güçlüyse, özellikle kalbe olan faydaları o kadar fazladır. Elmanın aksine armut akciğerlere de iyi gelir.

Bu meyvenin sindirim sistemi için faydaları paha biçilemez. Olgun, sulu ve tatlı armutlar, yiyeceklerin sindirimine yardımcı olur, demirleme özelliklerine sahiptir ve bu nedenle bağırsak rahatsızlıkları için faydalıdır. Armut küspesi vücut tarafından elma küspesine göre daha kolay tolere edilir.

Armut

Beslenme uzmanları, karaciğer hastalıkları için kolesistit, gastrit, sabah yenen iki armutun ağrıyı ve mide ekşimesini hafifleteceğini, bağırsak rahatsızlığını gidereceğini söylüyor.

Ayrıca onlara göre armut canlandırıcı, canlandırıcı ve neşeli bir etkiye sahiptir ve ruh halini iyileştirir. Arbutinin antibiyotik içeriği nedeniyle armut suyu ve meyve kaynatmaları antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için bir çare olarak kullanılırlar.

Ayrıca armut suyu mükemmel bir takviye edici, tonik ve vitamin ilacıdır, bazı mide hastalıklarının tedavisinde alışılmadık derecede faydalıdır.
Düşük kalorili içeriği nedeniyle armut çeşitli diyetlerde tavsiye edilir.

Kozmetolojide armut

Kozmetik amaçlar için olgun armut meyveleri (bunlardan yulaf ezmesi), tercihen yabani bayat armutlar kullanılır - daha fazla vitamin, organik ve biyolojik olarak aktif maddeler içerirler.

Kontrendikasyonlar

Ekşi ve çok ekşi armut çeşitleri mide ve karaciğeri kuvvetlendirir, iştah açar, ancak vücut tarafından emilmesi daha zordur (kaloriatör). Bu nedenle, bu tür armut yaşlılar ve ciddi sinir sistemi bozukluklarından muzdarip olanlar için kontrendikedir.

Armut ısırırken ortaya çıkan hoş bir gevreklik, zarları odunsu liften oluşan hamurdaki taşlı hücrelerin varlığı ile açıklanır. Bu çok lif, ince bağırsağın mukoza zarını tahriş eder, bu nedenle gastrointestinal hastalıkların alevlenmesiyle armut yemekten kaçınmak daha iyidir.

Armut nasıl seçilir ve saklanır

Armut
fresh pears with leaves on the white wooden table

Armut, toplandıktan sonra olgunlaşma eğilimindedir, bu, üreticiler tarafından, nakliyeye uygunluklarını korumak için olgunlaşmamış meyveleri toplayarak kullanılır. Bu nedenle, çoğu zaman mağazalardaki ve pazardaki raflarda, sadece olgunlaşmamış bir armut veya yapay olarak olgunlaşmış bir tane bulabilirsiniz.

Meyve seçerken öncelikle cildin durumuna dikkat edin; herhangi bir hasar, çizik, koyulaşma veya çürüme izi olmamalıdır. Bir armutun olgunluğunu renge göre belirlemek işe yaramayacaktır - çeşitliliğe bağlıdır, birçok çeşit, olgun bir durumda bile yeşil rengini korur. Bazen meyvenin bir tarafındaki kızarıklık olgunluğun kanıtı olabilir. Armut bacağının yanındaki yüzeye dikkat edin - üzerinde kahverengi lekeler varsa, meyveler bayattır.

Olgun bir armut orta sertliktedir ve hoş bir aroma yayar; etinin tadı tatlı olmalıdır.

Taze armutların raf ömrü, olgunluk derecesine ve sıcaklık koşullarına bağlıdır. Olgun meyveler çabuk bozulur, bu nedenle hemen veya birkaç gün içinde yemeniz önerilir. Bu tür meyveleri buzdolabında çıkararak raf ömürlerini bir haftaya kadar uzatabilirsiniz.

Kullanmadan önce olgunlaşmamış armutlar sıcak bir yere konulmalı ve olgunlaşması beklenmelidir. Sıfır sıcaklıkta, olgunlaşmamış bir armut kağıt torbalarda altı aya kadar saklanabilir.

Yine de plastik poşetler kullanılıyorsa, sıkıca kapatılamazlar; en iyi seçenek, torba alanında küçük delikler açmaktır.

Yorum bırak