İçerik
Açıklama
Pekan, sadece son derece besleyici olmakla kalmayıp aynı zamanda vitamin ve minerallerle dolu en doyurucu kuruyemişlerden biridir.
Ceviz cevizine benzediği için dıştan çok tanıdık geliyor. Bununla birlikte, ceviz daha uzun bir şekle sahiptir, biraz daha büyüktür ve yüzeyindeki oluklar çok kıvrımlı ve derin değildir. Ceviz kabuğu pürüzsüzdür ve ceviz gibi ceviz iki yarıdan oluşur. Pikan cevizinin Meksika'da, ABD'nin güney eyaletlerinde ve Asya ülkelerinde yani sıcaklığın olduğu yerlerde yetiştiği bilinmektedir.
Ayrıca cevizler çok yağlı kabul edilir ve% 70 yağ içerir, bu nedenle çabuk bozulurlar ve en iyi şekilde mümkün olan en kısa sürede yenirler. İkincisi, bir miktar ceviz depolamanız gerekiyorsa, fındıkları sıcak tutmayın, ancak dondurucuya koyun, böylece bozulmasınlar ve vitamin tutsunlar.
Cevizli tarih
Ceviz kırk metre yüksekliğe ulaşabilen büyük ağaçlarda yetişir. Ağaçlar uzun ömürlüdür ve 300 yıla kadar meyve verebilir.
Bitkinin ana vatanı, yaban fıstığının ilk olarak Kızılderililer tarafından toplandığı Kuzey Amerika olarak kabul edilir. Kuruyemişler et kadar besleyici olduğu için aç bir kış durumunda ileride kullanılmak üzere hazırladılar. Günümüzde, Amerika Birleşik Devletleri'nde pek çok ceviz çeşidi yetiştirilmektedir ve bunlar hala Amerikalıların geleneksel favori cevizidir.
Dıştan, ceviz cevizine benzer ve akrabasıdır. Ancak cevizin tadı ve aroması çok daha yumuşak ve daha parlaktır ve acılığın olmaması onu tatlılara mükemmel bir katkı yapar.
Fındık nerede ve nasıl büyür?
Kuzey Amerika'nın yerlisi olan Pekan, bugün Avustralya, İspanya, Meksika, Fransa, Türkiye, Orta Asya ve Kafkasya'da yetiştirilmektedir. Farklı ülkelerde, farklı şekillerde kullanıldı, örneğin: Kuzey Amerika'da, hem normal günlerde hem de tatillerde diyette fındık zorunlu hale geldi.
Meksika'da, ceviz çekirdeklerinin öğütülmesi ve suyla karıştırılmasıyla bu fındıklardan besleyici, enerjik süt hazırlanır. Çocuklar ve yaşlılar hassas bir fındık kütlesi ile beslenir. Her koşulda hayatta kalmaya yardımcı olduklarına inanılmaktadır.
Ceviz ağacı termofilik bir bitkidir. Ancak botanikçilerin deneyleri, cevizin Ukrayna'da başarılı bir şekilde kök saldığını ve kışın uzun süreli düşük sıcaklıklara dayandığını göstermiştir. Ekim için ümit verici alanlar ülkenin güneyi, batısı ve güneybatısındadır.
Cevizin çekici zengin bileşiminin ve sayısız yararlı özelliğinin beslenmemizde ve tedavimizde yeri doldurulamaz ve paha biçilmez olacağına dair bir umut var.
Kompozisyon ve kalori içeriği
- Kalori içeriği 691 kcal
- 9.17 g proteinleri
- Yağ 71.97 g
- Karbonhidratlar 4.26 g
Cevizler ve kabuklu yemişler vitamin ve mineraller bakımından zengindir, örneğin: B1 vitamini – %44, B5 vitamini – %17.3, potasyum – %16.4, magnezyum – %30.3, fosfor – %34.6, demir – %14, %1, manganez – %225 , bakır – %120, çinko – %37.8
Pekan cevizi faydaları
Cevizlerin kalorisi oldukça yüksektir çünkü% 70 oranında yağ içerirler. Yetersiz beslenme ile bu kuruyemişler vazgeçilmezdir ve büyük bir avuç dolusu doymuş ve enerji verebilir. Cevizler, tüm kuruyemişlerin en yağlı olduğu kabul edilir.
Pekan, A, B, C, E vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca eser elementler içerir: demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko. A ve E vitaminleri yağda çözünür oldukları için cevizlerden iyi emilir. Cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir.
Pekan, tam olarak, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen ilacın yapıldığı E vitamini türünü içerir. Düzenli ceviz tüketiminin kanser riskini azaltabilmesi mümkündür.
Cevizler, diğer kuruyemişler gibi, çoklu doymamış yağ asitleri (omega-3 ve omega-6) bakımından yüksektir. Cevizler sayesinde diyet lifinin yanı sıra uzun süre tokluk hissi sağlar.
Cevizli zarar
Cevizin ana zararı yüksek kalorili içeriğindedir. Fazla kiloları olmayan insanlar bile bu somunla taşınmamalıdır, çünkü aşırı yemek hazımsızlığa neden olabilir.
Obezite, karaciğer sorunları ve şiddetli alerjiye eğilim için, durumu kötüleştirmemek için ceviz yememek en iyisidir. Kuruyemişler güçlü alerjenlerdir, bu nedenle emziren annelerin ve 3 yaşından küçük çocukların cevizleri diyetten çıkarmaları gerekir.
Tıpta ceviz kullanımı
Modern tıpta cevizler kullanılmaz ve hatta halk hekimliğinde fındık çok az bilinir. Kuzey Amerika'daki kabileler bazen şifalı olduğunu düşünerek ağaç yaprakları yapar veya fındıklardan yağ çıkarır.
Maskeler, cildi yumuşak fındık parçacıklarıyla beslemek ve temizlemek için ezilmiş cevizlerden yapılır. Pekan yağı, etkilerini arttırmak için çeşitli kozmetiklere eklenir. Saf haliyle yağ, cildi nemlendirir ve çatlaklarla savaşmaya yardımcı olur.
Cevizlerin pişirmede kullanımı
Cevizler bazen kullanılmadan önce kızartılır, ancak yemek pişirilirse fındıklar çiğ olarak kullanılır. Kavurma, kuruyemişlerin alışılmadık lezzetini artırır ve karamel notalarını ortaya çıkarır.
Cevizler özellikle Amerika'da sıklıkla kullanılır ve sadece unlu mamullere değil, çorba ve salatalara da eklenir. Tatillerde, hostesler genellikle cevizli turtalar pişirirler.
Cevizli turta
Bu incelik, kalorisi çok yüksek olduğu için yalnızca ara sıra verilebilir. Dolgudaki bal, akçaağaç şurubu veya hatta yoğun yoğurtla değiştirilebilir - ancak fazladan şeker ekleyerek tatlılığı ayarlamanız gerekir. Kek büyüktür, daha küçük bir porsiyon gerekliyse bileşen miktarı azaltılabilir.
Test için
- Buğday unu - 2 su bardağı
- Tereyağı - 200 gr
- Yumurta - 1 adet
- Krema (% 33 yağdan) veya yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Esmer şeker - 4 yemek kaşığı
Doldurmak için
- Cevizler - 120 g
- Büyük yumurta - 2 adet
- Esmer şeker - tatmak
- Sıvı bal veya akçaağaç şurubu - 250 gr
- Tereyağı - 70 gr