levrek

Açıklama

Ortak levrek (Perca fluviatilis L.) üstte koyu yeşildir; yanlar yeşilimsi sarı, göbek sarımsı, vücut boyunca 5-9 koyu şerit uzanıyor, bunun yerine bazen koyu düzensiz lekeler var; birinci sırt yüzgeci gri, siyah benekli, ikincisi yeşilimsi sarı, pektoraller kırmızı-sarı, karın ve anal yüzgeçler kırmızı, kaudal özellikle altta kırmızımsı.

Toprağın rengine bağlı olarak renk önemli ölçüde değişir; bunun yanı sıra, üreme mevsimi boyunca, cinsel açıdan olgun örneklerin renkleri, çiçeklerin daha parlak olmasıyla (üreme kıyafetleri) ayırt edilir. Dişinin rengi erkekten farklı değildir. Vücudun şekli de önemli dalgalanmalara maruz kalır; çok yüksek gövdeli tünekler var (güçlü bir şekilde kambur).

Uzunluk genellikle 30-35 cm'yi geçmez, ancak iki kat daha uzun olabilir. Genellikle ağırlık 0.9 - 1.3 kg'ı geçmez, ancak 2.2 - 3 kg, hatta 3.6 kg, 4.5 - 5.4'lük numuneler vardır. Çok büyük nehir tüneklerinin uzunluğu, yükseklik ve kalınlık kadar farklı değildir.

Cinsin ayırt edici özellikleri: tüm dişler kıllıdır, damak kemikleri ve vomer üzerine yerleştirilmiştir, dişsiz dil, iki sırt yüzgeci - ilki 13 veya 14 ışınlı; 2 dikenli anal yüzgeç, pregill ve preorbital kemikler tırtıklı; küçük ölçekler; kafa dorsal olarak düz, 7 solungaç ışını, 24'ten fazla omur.

Solungaç 1 omurga ile örtülür, pullar sıkıca oturur, yanaklar pullarla kaplıdır. Kuzey ılıman bölgenin tatlı (ve kısmen acı) sularında üç tür yaşar.

Levrek faydaları

Öncelikle levrek eti nikotinik ve askorbik asitler, yağlar, proteinler, B vitaminleri, tokoferol, Retinol ve D vitamini açısından zengindir.

İkincisi, bu nehir balığının eti sodyum, kükürt, fosfor, potasyum, klor, demir, kalsiyum, çinko, nikel, iyot, magnezyum, bakır, krom, manganez, molibden, flor ve kobalt bakımından zengindir.

Üçüncüsü, levrek eti iyi bir tada sahiptir, kokulu, beyaz, yumuşak ve az yağlı; ayrıca balıkta çok fazla kemik yoktur. Levrek iyi kaynatılır, pişirilir, kızartılır, kurutulur ve tütsülenir. Balık filetosu ve konserve yiyecekler çok popüler.

Kalori içeriği

82 gram levrek eti için sadece 100 kcal vardır, bu yüzden diyet ürünüdür.
Proteinler, g: 15.3
Yağ, g: 1.5
Karbonhidratlar, g: 0.0

Levrek zararı ve kontrendikasyonları

Levrek etini gut ve ürolitiyazis için kötüye kullanmamalısınız, ayrıca bireysel hoşgörüsüzlük durumunda zarar verir.

Yemek pişirmede levrek

Lezzet olarak tüm deniz balıkları arasında levrek ön plandadır. Bu balık için birçok tarif var. Haşlandığında, haşlandığında, sebzelerle pişirildiğinde, kızartıldığında iyidir. Japonya'da levrek, suşi, sashimi ve çorbaların ana malzemelerinden biridir. Bu balık en lezzetli tuzlu veya tütsülenmiş.

Ölçeklerde pişmiş levrek

malzemeler

• Nehir levrek 9 adet
• Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı l
• Limon suyu 1 yemek l.
• Balık için baharat 0.5 çay kaşığı.
• Tat vermek için biber karışımı
• Tatmak Salt

20-30 dakika pişirme

1. 1. Adım
   Tüneklerdeki tüm keskin yüzgeçleri makasla kesin. İç kısımları çıkaracağız ve balığı iyice yıkayacağız.
2. 2. Adım
   Ayçiçek yağı, limon suyu ve en sevdiğiniz baharatlardan turşusu yapalım. Balık için hazır bir karışım alabilirsiniz. Bu turşuyla levreğin göbeğini yağlayın ve 10-20 dakika marine etmeye bırakın.
3. 3. Adım
   Fırın tepsisini folyo ile örtün ve balıkları yerleştirin.
4. 4. Adım
   T 30 derecede 200 dakika fırında pişiriyoruz.
5. 5. Adım
   Pişmiş levrek yapılır.
6. Afiyet olsun.