Güvercin yumurtaları

Açıklama

Güvercin yumurtaları 4 cm uzunluğunda oldukça küçüktür. Hemen hemen tüm güvercinlerde beneksiz, sedefli, parlak bir renk tonuna sahip beyaz yumurtalar bulunur, ancak bazı cinslerde yumurtalar açık kahverengi veya krem ​​renktedir. Güvercin yumurtalarının çok kırılgan kabukları vardır ve taşınmaları zordur. Onları dikkatli bir şekilde halletmelisiniz.

İncil'de bulabileceğimiz güvercinlerden ilk sözler. Sel sırasında, güvercin Nuh'a bir zeytin dalı getiren ilk kişi oldu, bu da kuru toprağın ortaya çıktığı anlamına geliyordu. Güvercin yumurtaları, evcilleştirilmelerinden bu yana insan beslenmesinde ortaya çıkmıştır. Büyük Sirius'un hükümdarlığı sırasında, bu İran'da oldu; sonra Pers İmparatorluğu dünyaya hükmetti.

Güvercinlerin yaşam alanı Antarktika hariç tüm kıtalara yayılmıştır. En büyük çeşitlilik Avustralya ve Güney Amerika'dadır. Güvercin yumurtaları yemek pişirmede oldukça değerlidir; narin, nefis bir tadı var. Bununla birlikte, çok nadir olmaları nedeniyle oldukça yüksek bir maliyete sahiptirler. Bu yumurtaları tatmak isteyenler, onları yetiştiricilerden önceden sipariş etmek zorundadır çünkü onları mağazalardan satın almak neredeyse imkansızdır.

Yumurtaları saklamak için - sağlam, taze ve temiz olmalıdır. Önümüzdeki 3 gün içinde tüketilecek yumurtalar, buzdolabı kapısının iç tarafında saklanabilir. Kalan yumurtaların buzdolabının üst rafında saklanması tercih edilir. Bu düzenleme ile raf ömürleri iki hafta veya daha fazla uzatılır. Uzmanlar, yumurtaları kağıda sarmayı ve yumurta sarısının her zaman proteinin merkezinde kalması için haftada bir ters çevirmeyi tavsiye ediyorlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Güvercin yumurtaları oldukça besleyicidir, yağ ve protein içeriği yüksektir. 100 gr çiğ yumurta 160 kcal içerir. Öyleyse onları ölçülü olarak tüketin.

• Protein, 14 g
• Yağ, 13.5 g
• Karbonhidratlar, 1.5 g
• Kül, 1.3 g
• Su, 74 gr
• Kalori içeriği, 160 kcal

güvercin yumurtaları neye benziyor

Güvercin yumurtalarının görünümü ovaldir ve sivri uçludur. Hava odası kör kısımdadır. . Hava odası kör kısımdadır. Kırılgan olan kabuğun rengi güvercinin beslenmesine bağlıdır. Daha sıklıkla yumurtalar beyazdır, ancak sedefli bir renk tonu ile açık kahverengi veya bej vardır.

Bir güvercin yumurtasının ağırlığı cinse bağlıdır. Güvercin ailesinin temsilcisi ne kadar büyükse, kütle o kadar büyük olur. Ağırlık 15 ila 30 gram arasında değişmektedir.

Güvercin yumurtasının boyutu da etkileyici değil. Küçük ırklarda 3.5 cm'yi geçmezler, büyük çeşitlerde - 5 cm'ye kadar. Bazı yetiştiriciler et çeşitlerini güvercin yetiştirir. Bu kuşlar uçuş kalitelerinde farklılık göstermezler, ancak yumurtaların boyutları etkileyicidir - boyut olarak tavuklardan biraz daha düşüktürler.

güvercin yumurtası yemek mümkün mü

Doktorlar, güvercin yumurtalarının sağlık sorunları olan kişilerin diyetine dahil edilmesi gerektiğini söylüyor. Bu ürünün yararlı özellikleri, dünya ülkelerinin geleneksel şifacılarının dikkatinden geçmedi. Çin'de güvercin yumurtası, yaşamı uzatan, gençliği koruyan ve vücuda enerji veren ender bir incelik olarak kabul edilir.

Yemek pişirmede değerli. Hoş ve hassas bir tada sahiptirler. Güvercin yumurtalarının tek dezavantajı, bir mağazada veya pazarda satın alınamayacak kadar nadir bir ürün olarak kabul edilmeleridir.

Güvercinler, özel çiftliklerde yumurta elde etmek amacıyla yetiştirilmektedir. Dişi güvercinler seyrek pençeler bıraktığı için burada bile satın almak zordur, bu nedenle önceden sipariş vermeniz gerekir.

Güvercin yumurtalarının faydaları

Güvercin yumurtaları çok çeşitli mineraller içerir. Hepsinden önemlisi, demir içerirler, bu yüzden küçük çocuklar için iyidirler. Ayrıca, yumurta sarısının kükürt içeriği yüksektir ve yumurta ne kadar uzun süre depolanırsa, konsantrasyonu o kadar artar. Güvercin yumurtası ayrıca A, D, E ve B2 vitaminlerini içerir, ancak C vitamini tamamen yoktur.

Bu yumurtaların faydaları şüphesizdir. Küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve emzirme döneminde doğumdan sonra kadınlar ve bağışıklığı zayıf olan kişiler için mükemmeldir.

Yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle - güvercin yumurtası tüketimi, cilt hücrelerinin aktivitesini artırmanıza izin vererek cildi elastik hale getirir. Kan dolaşımını iyileştirir ve hemoglobin seviyesini etkiler. Bu yumurtalar kansızlığı olan kişiler, adet düzensizliği olan kadınlar için faydalıdır. Yumurta böbrekleri korur, vücuttaki toksinleri atar, kardiyovasküler sistem, kan pıhtılaşmasını önler. Gözlerin ve mukozaların sağlığı ve iskelet sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Vücuttaki metabolik süreçleri düzenlerler.

Güvercin yumurtası zarar

Bu tür yumurtalar zararsızdır ve diğer yumurtalardan farklı olarak küçük çocuklar için bile mükemmel bir üründür. Tabii ki, bu yumurtaları kullanmayı reddetmeye değer olan bireysel hoşgörüsüzlük vakaları var. Ve tabii ki, büyük miktarlarda yumurta yememeniz gerektiğini unutmamalıyız.

Güvercin yumurtaları pişirmede

Güvercin yumurtası, bıldırcın yumurtasından biraz daha büyüktür, ancak tavuk yumurtasından önemli ölçüde daha azdır. Tariflerde, bir orta boy tavuk genellikle 2-3 güvercin yumurtasına karşılık gelir. Ayrıca neredeyse aynı tada sahiptirler. Haşlandığında (ve genellikle yemek pişirmek için kullanılan yöntem budur), proteinleri tamamen beyazlaşmaz, yarı saydam kalır: Pişmiş protein, bir güvercin yumurtasının sarısı görünse bile.

Bu incelik, birçok ülkede şefler arasında popülerdir. Bununla birlikte, gurme restoranlarda bile, bu yumurtalardan yapılan yemekler pahalıdır ve çok nadiren görülür (birçok yerde yalnızca ön siparişle). Güvercin yumurtalarının salataların, çorbaların, gurme atıştırmalıkların bileşenleri olduğu Çin ve Fransız mutfaklarında sık sık bulabilirsiniz.

Bazı pasta şefleri, unlu mamulleri daha kabarık hale getirmek için tavuk yumurtasını güvercin yumurtaları ile değiştiriyor. İngiliz mutfağında sufle, jöle ve bazı kokteyllerde şefler bu ürünü temel alır. Eski zamanlardan beri güvercin yumurtaları Transkafkasya halkları ve Baltık Ülkelerinde kullanılıyordu. Bunları balık, sebze ve çeşitli sıcak yemeklerle birleştirmek gelenekseldir.

Uygulama güvercin yumurtaları

Mutfak uzmanları, güvercin yumurtalarını hassas tatlarından dolayı takdir ederler, ancak oldukça pahalıdırlar. Güvercin yumurtası yemek isteyenler, mağazalarda nadiren göründükleri için çoğu zaman onları önceden sipariş etmek zorundadır. Gerçek şu ki, güvercin oldukça nadiren yumurtlar ve ondan tüm yumurtaları alırsanız, yumurtlamayı tamamen bırakabilir.

Güvercin yumurtaları genellikle sert kaynatılır. Tavuk yumurtasının aksine, güvercin yumurtasının proteini pişirildiğinde tamamen beyazlaşmaz, ancak hafif şeffaf kalır, böylece yumurta sarısı içinden görünür.

Güvercin yumurtaları Çin'de çok popülerdir, ayrıca Fransız gurmeler ve mutfak uzmanları tarafından da oldukça değerlidir. Çeşitli yemekler hazırlarlar. Genellikle çorbalara eklenirler, onlarla salatalar hazırlanır. Güvercin yumurtasına dayalı pişirme özellikle iyidir. Pastalar alışılmadık derecede hafif ve havadardır.

Rus halk mutfağında yumurtaları çorbalarda kullanmak (Transkafkasya mutfaklarında olduğu gibi), bunlardan çeşitli ana yemekler yapmak, balık, sebze (Baltık mutfaklarında olduğu gibi) ile birleştirmek alışılmış bir şey değildi ve yumurta kullanımı tamamen bilinmiyordu. jöle, sufle ve içeceklerde (Fransız ve İngiliz mutfağında olduğu gibi). Modern mutfak uzmanları, güvercin yumurtalarını her türden geleneksel tariflere dahil eder.

Güvercin Yumurtasını kızartmayı gösteren video