Morinaya benzer bir tür balık

Pollock (Latince adı Theragra chalcogramma, uluslararası adı Alaska pollock), morina ailesinin dipte pelajik soğuğu seven bir balığıdır. Kuzey Pasifik Okyanusunda (Bering Denizi, Alaska Körfezi, Monterey Körfezi) en yaygın olanıdır. Son 10 yılda, yıllık balıkçılık 3.5 milyon ton civarındaydı. Dünya çapında lider bir balıkçılık konumuna sahiptir ve McDonald's ve Nordsee zincirleri de dahil olmak üzere balık ürünleri sağlar.

Pollock'un faydaları

Pollock karaciğerinin vitamin ve minerallerin çoğunu sağlık için önemli miktarlarda, özellikle D vitamini, B2, B9, E vitaminleri ile bakır ve demir gibi önemli mineralleri içerdiğini ayrıca belirtmeliyiz. Ayrıca pollock karaciğeri omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Beynin işleyişini ve bağışıklığı sürdürmedeki rollerini abartmak zordur.

Pollock yumurtası, yüksek proteinli ve az yağlı bir besindir. B6 ve B2 vitaminleri, bakır, fosfor ve kükürt kaynağıdır. Bununla birlikte, sadece 50 gr havyarın klor ve özellikle sodyum içeriği açısından günlük normal alım miktarını neredeyse iki katına çıkaracağını unutmamak gerekir.

Pollock'taki vitamin ve mineraller

Pollock eti, insan vücudu için hayati önem taşıyan folik asit (B9) dahil olmak üzere B vitaminlerini içerir. Kolesterol seviyelerini düşüren, yağ metabolizmasını destekleyen ve hemoglobin ve kırmızı kan hücrelerinin sentezlenmesine yardımcı olan oldukça yüksek bir PP vitamini konsantrasyonu (4.6 gram balık başına 100 mg) hakkında söylemeliyiz. Ayrıca redoks işlemleri için gerekli olan A ve C vitaminlerini içerir.

Morinaya benzer bir tür balık

Pollock mineraller arasında en çok flor, potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir. Bu bileşim nedeniyle pollock çok faydalı bir balık olarak kabul edilir.

Bu balığın tartışılmaz bir diğer avantajı da yüksek iyot içeriğidir. Bu bakımdan pollock, tiroid hastalıklarını önlemek için lezzetli ve etkili bir çare olarak iyi olabilir. Ayrıca eti, gastrointestinal sistemin normal çalışması ve bağışıklık için gerekli olan demir, kükürt, magnezyum, çinko içerir.

Pollock Eksileri

Pollock'un yağsız bir balık olması aynı anda hem artı hem de eksi. Gerçek şu ki, sadece yiyeceğin yağsız olması nedeniyle, birçok insan onu ekmek ve hamur halinde pişiriyor. Ancak bu formda balıklar diyet olarak sınıflandırılamaz.

Ayrıca aşçıların tuz kullandığı karaca, hipertansiyon, mide ve bağırsak sorunları yaşayanlar için de faydalı değildir. Pollock karaca, peptik ülser, gastroduodenit ve safra kanallarının diskinezisinin alevlenmesi ve remisyonu sırasında diyetin bir parçası olmamalıdır.

Ayrıca balık ve deniz ürünlerine alerjisi olanlar pollock tüketimini sınırlandırmalıdır.

Pollock yemenin beş nedeni

Morinaya benzer bir tür balık

İlk sebep

Pollock "vahşi" bir balıktır. Çiftliklerde yapay olarak yetiştirilmez. Bu balık soğuk sularda (+2 ila +9 °C) yaşar ve 200 ila 300 metre derinlikleri tercih eder. Alaska pollock esas olarak planktonik kabuklularla beslenir. Pollock büyüdükçe daha büyük avlarla, yani küçük balıklarla (capelin, smelt) ve kalamarla beslenir. Bu deniz ürünleri diyeti sayesinde, pollock yüksek besin özelliklerine sahiptir ve nispeten düşük maliyeti ile daha pahalı balık çeşitlerinden çok daha düşük değildir.

İkinci sebep

Pul pul cilt, donuk saçlar ve kırılgan tırnaklar genellikle protein, A vitamini ve yağdaki beslenme eksikliklerinin sonucudur. Sonuçta, saç ve tırnakların ana unsuru (keratin) yapısında bir proteindir. Bu nedenle yenilenmesi için besinlerden protein alımı gereklidir. Düşük kalorili içeriğe sahip pollock'ta yeterince yüksek içeriği bu sorunu çözmenizi sağlar. Bazı şirketler kozmetik oluşturmak için pollock karaca özü kullanır.

Yüksek protein ve A vitamini içeriği, genç cildi korumanıza, yenilenmesini, kolajen sentezini geliştirmenize, antioksidan koruma sağlamanıza ve (bazı yazarlara göre) hormonal seviyeleri normalleştirmenize olanak tanır.

Üçüncü sebep

Pollock, tüm morina balıkları gibi, diyet gıdalarına aittir, hem genç hem de yaşlı tüm insanların onu yemesi yararlıdır. 100 gram pollock sadece 110 kalori ve 23 gram protein içerir. Düzenli pollock tüketimi, plazma şeker seviyelerini normalleştirecek, ayrıca hafızayı, konsantrasyonu ve enerjiyi geliştirecektir. Kobaltın varlığı büyük bir avantajdır.

Eser element, karbonhidrat metabolizması ve hematopoez süreçlerinden sorumludur. Onsuz hayati organların normal işleyişi imkansızdır. Pollock ayrıca iyot içerir - tiroid bezini destekler, endokrin bezlerinden sorumludur ve çocuğun vücudunun büyümesini ve gelişmesini destekler. Beslenme Uzmanları Derneği, diyetinize pollock eklemenizi de önerir.

Morinaya benzer bir tür balık

Dördüncü sebep

Muhtemelen, Omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin iyileştirici özelliklerini duymamış hiç kimse yoktur. Pollock bir diyet balığı olmasına ve düşük yağlı çeşitlere ait olmasına rağmen, 100 gram pollock filetosu, 1.2 gram yağ içerir; 600 mg'ı tam olarak omega-3'tür ve kalp kasının çalışması için gereklidir, kardiyovasküler önleme hastalıklar, kötü kolesterolü düşürmek ve vücudun erken yaşlanmasını önlemek için serbest radikalleri ortadan kaldırmak.

Beşinci sebep

Pollock, sürdürülebilir ve sürdürülebilir bir şekilde avlanır, böylece gelecek nesiller için yüksek kaliteli balık stoklarını korur. NOAA (Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi) gibi uluslararası kuruluşlar, aşırı avlanmayı hariç tutan, yakalanan pollock miktarını sıkı bir şekilde kontrol etmektedir. Pollock'u yakalayan başlıca ülkeler ABD ve Rusya'dır. Japonya çok daha az, Güney Kore ise oldukça az yakalar.

HARDAL SOSLU Pollock

Morinaya benzer bir tür balık

4 porsiyonluk malzemeler:

  • 4 pollock filetosu (her biri 200 gram),
  • 500 ml sebze suyu,
  • 1 defne yaprağı,
  • küçük bir demet maydanoz,
  • 6-10 beyaz karabiber,
  • Deniz tuzu.

Sosu için:

  • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 yemek kaşığı. kepekli un kaşığı,
  • 1-2 yemek kaşığı. herhangi bir hardal kaşığı (zevkinize göre),
  • 1 yemek kaşığı. limon suyu, deniz tuzu, taze çekilmiş beyaz biber.

Hazırlık

Balıkları geniş bir tencereye koyun ve her filetonun altına birkaç dal maydanoz koyun. Soğuk sebze suyuna dökün, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ateşten alın, örtün ve 5 dakika daha bekletin.

Dikkatlice balıkların dağılmaması için suyu boşaltın ve temiz bir tencereye süzün. Orta ateşte koyun ve biraz buharlaştırın - yaklaşık 400 ml'ye ihtiyacınız olacak. Balıkları sıcak tutun.

Sos için yağı tavada ısıtın ve unu karıştırın. Ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın. Ardından, sürekli karıştırarak et suyuna dökün. Karıştırırken sosu kaynatın. Yaklaşık 5 dakika kalın olana kadar pişirin. Hardal, limon suyu, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Balıkları hazırlanmış tabaklara ayırın ve sosu üzerine dökün.

Pollock nasıl seçilir?

Morinaya benzer bir tür balık

Kuru dondurulmuş pollock filetoları veya pollock briketleri tercih edin. İşlemi minimum sıfırın üzerinde bir sıcaklıkta (tercihen birkaç saat buzdolabında) gerçekleşmesi gereken buz çözme işlemi sonunda, minimum suya sahip olacaksınız ve balık eti yapısını ve maksimumunu koruyacaktır. besleyici özellikler.

Balık Tutkulu - Pollack Fileto Nasıl Yapılır

Yorum bırak