Nar

Açıklama

Nar, yüksekliği 6 metreye kadar olan bir çalı veya ağaçtır. Meyveleri iri, kırmızı ve küreseldir, içinde zarlarla ayrılmış, aralarında pulpa ile çevrili taneler bulunur. Olgun bir nar binden fazla tohum içerebilir.

Narın tarihi

Antik çağda nar, doğurganlığın sembolü ve kısırlık için bir çare olarak kabul edildi. "Nar" kelimesi Latince'den "grenli" olarak çevrilir ve bu da yapısıyla açıklanır.

Narın anavatanı Kuzey Afrika ve Orta Asya'dır. Şimdi bu bitki, subtropikal iklime sahip tüm ülkelerde yetiştiriliyor.

Kumaş boyaları, parlak kırmızı pigment içerdikleri için nar çiçeklerinden yapılır. Kabuklar, çeşitli tıbbi kaynatma için kullanılır.

Eski zamanlarda, şekil ve renk benzerliğinden dolayı Pön, Kartaca veya nar elması olarak adlandırıldı. Bazıları narın Havva'nın ayartıldığı çok yasak meyve olduğuna inanıyor.

Narın bileşimi ve kalori içeriği

Nar

Nar, beşi yeri doldurulamaz olan yaklaşık 15 amino asit içerir. Ayrıca nar, K, C, B9 ve B6 vitaminleri ve mineraller (potasyum, bakır, fosfor) bakımından zengindir. Ayrıca nar, düşük kalorili bir meyvedir. 72 gramda sadece 100 kilokalori vardır.

  • Kalori içeriği 72 kcal
  • 0.7 g proteinleri
  • Yağ 0.6 g
  • Karbonhidratlar 14.5 g

Narın faydaları

Nar taneleri birçok vitamin içerir: C, B6, B12, R. Mikro elementlerin konsantrasyonu da yüksektir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, fosfor, iyot, demir, sodyum.

Nar suyu, bitkisel asitlerle doyurulur: sitrik, malik, tartarik, oksalik, kehribar. Onlar sayesinde bu meyve iştahı açar ve düşük mide asiditesi ile sindirime yardımcı olur.

Nar, kardiyovasküler sistem için faydalıdır: kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir, hematopoez, hemoglobin ve eritrositlerin aktif sentezini destekler. Bu nedenle, nar suyu genellikle B12 anemi, düşük hemoglobin ve hastalık ve ameliyat sonrası iyileşme döneminde genel halsizlik için reçete edilir. Tüm yaşlılar için kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır.

Nar zararı

Nar

Az miktarda tahıl zarar vermez, ancak seyreltilmemiş meyve suyuna dikkat etmelisiniz. Nar suyu peptik ülser ve asitliği yüksek gastrit için kontrendikedir. Çok asidik olduğu ve mukoza zarlarını tahriş edebileceği için sadece seyreltilmiş olarak içebilirsiniz - aynı nedenle küçük çocuklara meyve suyu verilmemelidir.

Suyu aldıktan sonra ağzınızı çalkalamalısınız, aksi takdirde diş minesini yer. Nar sabitlenebilir, bu nedenle kabızlığı olan kişilerle sınırlandırılmalıdır. Bazen narın kabuğundan veya kabuğundan tıbbi kaynatma yapılır ve onlardan uzaklaşamazsınız. Sonuçta, nar kabuğu zehirli alkaloidler içerir.

Narın tıpta kullanımı

Tıpta bitkinin hemen hemen tüm kısımları kullanılır: kabuk, çiçek, ağaç kabuğu, kemik, küspe. Deri ve mukoza zarlarının anemi, ishal ve iltihaplı hastalıklarının tedavisi için çeşitli preparatlar, tentürler ve kaynatma maddeleri yaparlar.

Meyvenin içindeki beyaz köprüler kurutulur ve sıcak sebze infüzyonlarına eklenir. Sinir sistemini dengelemeye ve uykusuzluğun giderilmesine yardımcı olur.

Kemiklerden, anti-enflamatuar özelliklere sahip olan ve ayrıca bağırsak peristalsisini uyaran maddeler çıkarılır. Ayrıca F ve E vitaminleri açısından zengin tohumlardan elde edilen nar yağı, gençleşmeyi teşvik eder ve kansere karşı koruyucu bir maddedir. Bu, bu aracın artan radyasyon koşullarında çalışan insanlara tavsiye edilmesini mümkün kılar.

Nar suyu, yüksek konsantrasyonda C vitamini içerdiğinden iskorbütün etkili bir şekilde önlenmesidir.

Tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğu için nar tohumlarının hipertansif hastaların diyetine dahil edilmesi önerilmektedir. Bu meyve genel olarak kalp ve kan damarlarının yanı sıra kan oluşumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Nar suyu, sabitleyici özelliklere sahip olduğu için ishale yardımcı olabilir. Aynı amaçla, kabuğun bir kaynatma işlemi kullanılır.

Nar

“Narın kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet beslenmesinde de kullanılabilir. Bununla birlikte, iştahı uyandırdığını ve etkisinin tam tersi olabileceğini hatırlamakta fayda var ”diye uyarıyor Alexander Voinov.

Nar suyu birçok amino asit içerir. Bunların yarısı sadece ette bulunur. Bu nedenle nar, vejeteryanların beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Tat nitelikleri

Nar, eşsiz besin değeri ve iştah açıcı görünümünün yanı sıra son derece lezzetlidir. Taze meyve taneleri, hafif büzücü bir gölge ile sulu tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. İçlerinden sıkılan meyve suyu konsantrasyonu, daha belirgin tadı ve burukluğu ile ayırt edilir.

Çeşitli yemeklere eklenen nar, hoş bir ekşilik katabilir ve görünümünü güzelleştirebilir. Acı-tatlı sebze güveçlerinde ve soslarda biberle kombinasyonu özellikle önemlidir. Narın kendine özgü ekşi, hafif buruk tadı baharatlı yemeklere serinletici bir hava katar. Ve çok narin tatlı ve ekşi tonu, marinatlara özgün bir tat verir.

Diğer tatlı meyvelerden (muz, armut, çilek vb.) yasak olan şeker hastaları için ideal meyve nardır. Tatlı ve ekşi tadı sağlığa zarar vermeden ve hatta kan şekerini biraz düşürmeden içilebilir. Nar özütü yüksek asitliği nedeniyle saf haliyle uygun olmayanlar için, tadı yumuşatmak için havuç veya pancar suyu gibi diğer meyve suları ile karıştırılması tavsiye edilir.

Nar nasıl seçilir ve saklanır

Nar

Nar seçerken kabuğuna dikkat etmelisiniz. Olgunlaşmış bir meyvede kabuk hafif kurudur, serttir ve yer yer içindeki tanelerin şeklini tekrarlar. Kabuğu pürüzsüzse ve yaprakları yeşilse nar olgunlaşmamıştır. Olgun narlar genellikle iri ve ağırdır.

Yumuşak nar, geçişte veya donma sırasında açıkça zarar görür, bu da raf ömrünü ve tadını olumsuz etkiler.

Nar, meyvelerin uzun süreli depolanması için en uygun olanlardan biridir. 10 veya 12 ay yalan söyleyebilirler. En olgun meyveler Kasım ayında satılır.

Serin bir yerde (yer altı veya buzdolabında) uzun süreli depolama için, meyvelerdeki nemin buharlaşmasını önlemek için narlar parşömene sarılmalıdır. Ayrıca narlar dondurulmuş, tam veya tahıl olabilir. Aynı zamanda pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmez.

Narın pişirmede kullanılması

Nar

Temelde nar taneleri taze olarak tüketilir, çeşitli salatalara ve tatlılara eklenir. Ama aynı zamanda kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış yemekler, reçel ve hatmi yapmak için tahıl ve nar suyu da kullanıyorlar. Nar çok yönlüdür ve hem et hem de tatlı meyvelerle uyumludur.

Kafkas mutfağında çeşitli yemekler için sos görevi gören haşlanmış nar suyu hazırlanır. Nar taneleri kurutulmakta ve Hint ve Pakistan mutfağında sebze çeşnisi olarak kullanılmaktadır. Bu baharata anardana denir.

Meyvenin tohumlarını hızlıca çıkarmak için, meyvenin “kapağını” yukarıdan ve aşağıdan kesmeniz ve dilimler boyunca dikey kesmeler yapmanız gerekir. Meyveyi bir kasenin üzerinde tutarken, bir kaşıkla kabuğa sertçe vurun, tahıllar dışarı akacaktır.

Nar ve Çin lahanası salatası

Nar

Bu salata diyet beslenmesi için uygundur - kalorisi düşüktür ve çok miktarda besin içerir. Yumurta eklemek yemeğin tokluk ve kalori içeriğini artırır. Tavuk yerine birkaç bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz.

malzemeler

  • Nar taneleri - bir avuç
  • Pekin lahanası - 2-3 yaprak
  • Küçük tavuk göğsü - 0.5 adet
  • Yumurta - 1 adet
  • Maydanoz - birkaç dal
  • Zeytinyağı, limon suyu - her biri 1 yemek kaşığı
  • Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak

Derisiz tavuk göğsü tuzlu suda kaynatın. Tavuk yumurtasını kaynatın. Soğutun ve küpler halinde kesin. Lahana ve otları doğrayın. Bir kapta yağı, karabiber, tuz, limon suyunu karıştırın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, baharatlayın ve karıştırın.

Yorum bırak