greyfurt

Açıklama

Pomelo (pompelmus olarak da adlandırılır), tropik bölgelerde bulunan büyük meyvelere sahip, herdem yeşil bir narenciye ağacıdır. Pomelo meyveleri, kalın kabuklu, tatlı ve ekşi hafif acı dokunuşlu turunçgillerin en büyüğüdür.

Yaprak dökmeyen ağaç Pomelo (Pompelmus), Rute ailesinin narenciye cinsine aittir. Pomelo meyveleri yeterince büyüktür, bazen meyve 10 kg'a kadar çıkabilir. Pomelo'nun etli kısmı, daha büyük ve daha sıkı liflere sahip bir portakal veya greyfurt kadar sulu değildir.

Çeşitlere bağlı olarak, olgun meyvelerin rengi soluk yeşil veya koyu yeşil veya sarı olabilir. Pomelo'nun eti açık sarı ila pembe olabilir.

Pomelo geçmişi

Meyvenin kalın kabuğu yeşil veya sarıdır ve dilimler acı tadı olan bölmelerle ayrılır. Etin rengine bağlı olarak kırmızı, beyaz ve pembe olmak üzere üç tür meyve vardır. Pomelo en büyük turunçgildir, en büyük beyaz pomelo çeşidi 10 kg ağırlığa kadar çıkabilir.

Pomelo'nun anavatanı Malezya ve Çin'dir. Çin el yazmalarındaki ilk sözler MÖ 100 yılına kadar uzanıyor. e. Pomelo, refah ve refahın bir sembolü olarak kabul edilir, bu nedenle Çin'de Yeni Yıl Arifesinde birbirlerine verilir ve onunla birçok geleneksel yemek hazırlanır. Tayland'da meyve tanrılara adak olarak kullanılır. Meyve, XIV.Yüzyılda bir İngiliz denizci tarafından Avrupa'ya getirildi.

Pomelo genellikle bir greyfurt melezi olarak kabul edilir, ancak durum böyle değildir. Pomelo, daha sonra bir greyfurt yapmak için bir portakalla çaprazlanan bağımsız bir meyvedir. Pomeloyu beyaz greyfurt ile daha fazla çaprazlamak, büyük yeşil bir mandalinaya benzeyen tatlı bir meyve verdi. 1984'te bilim adamlarının greyfurttan daha tatlı bir meyve çıkarmaya çalıştığı İsrail'de ortaya çıktı.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Pomelo meyvesi ortalama olarak% 7.6-11.1 kuru madde,% 0.5-0.7 protein,% 0.1-0.3 yağ,% 0.4-0.8 lif ve% 0.4-0.7 kül içerir. Pomelo, vitaminler ve yararlı mikro ve makro elementler açısından alışılmadık derecede zengindir. A ve C vitaminleri açısından zengin olan greyfurtun bu göstergelerde pomelo'ya göre daha düşük olduğunu unutmayın.

Ortalama olarak, 100 g ağırlık başına, pomelo meyvesi 235 mg'a kadar potasyum, 26-27 mg kalsiyum, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg sodyum ve 0.3-0.5 mg demir, 30- 53 mg C vitamini, 30 mg beta-karoten, 0.04-0.07 mg B1 vitamini, 0.02 mg B2 vitamini, 0.2-0.3 mg B5 vitamini ve ayrıca önemli miktarda folik asit.

Pomelo'nun kalori içeriği, 26 g posa başına 39-100 kaloridir.

Pomelo'nun faydaları

Pomelo birçok vitamin (A, C, B1, B2, B5), mineral (kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, sodyum), lif, organik asitler ve uçucu yağlar içerir.

WeGym fitness kulübü ağında beslenme ve sağlık danışmanı olan Alexander Voinov, meyvenin beslenme uzmanları tarafından çeşitli diyetlerin bir parçası olarak önerildiğini söylüyor: “Pomelo'nun metabolik süreçleri hızlandırma yeteneği sayesinde, yağ birikintileri yakılıyor ve kilo verme süreci daha aktif.

Ayrıca, pomelo'da büyük miktarlarda bulunan lif, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, toksinlerin ve toksinlerin atılmasını hızlandırır ve besinlerin emilim seviyesini artırır. "

Pomelo'daki yüksek C vitamini içeriği bağışıklığı iyileştirir, genel refahı ve ruh halini iyileştirir ve kan pıhtılaşması ve kanser riskini azaltır.

Pomelo zarar

Bazı hastalıkları olan kişiler pomelo yemeye dikkat etmelidir. Yüksek asit içeriği nedeniyle mide ülseri, yüksek asitliği ve diğer gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için pomelo yemesi önerilmez. Aynı nedenle, pomelo, hepatit ve nefritli hastaların diyetinden çıkarılır. Tüm turunçgiller gibi, pomelo da sık görülen bir alerjendir, bu nedenle bir çocukta alerjik reaksiyona neden olmamak için hamile ve emziren kadınlar için bu meyve ile taşınması önerilmez.

Tıpta kullanım

Pomelo'daki artan C vitamini konsantrasyonu (30 g posa başına 53-100 mg), vücudun günlük askorbik asit ihtiyacını sadece birkaç dilimle karşılamanızı sağlar. C vitamini, bir antioksidan görevi görür, lökositlerin aktivitesini arttırır ve böylece bağışıklığı güçlendirerek enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur. C vitamini ayrıca cilt elastikiyetini, diş ve diş eti sağlığını etkileyen normal kollajen sentezi için gereklidir.

Pomelo, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, kan basıncını düşürür ve kan pıhtılaşması riskini azaltır, bu da bu meyveyi şeker hastaları ve kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için son derece yararlı kılar.

Pomelo kabızlık için faydalıdır. Artan lif içeriği nedeniyle sindirim süreci iyileştirilir. Tüm turunçgillerden daha fazla pomeloda bulunan pektin, zarflama etkisine sahiptir ve yemek borusu ve midenin mukoza zarını asitlerin etkilerinden korur.

Pomelo, diğer birçok üründe bulunmayan özel bir enzim olan karnitin açiltransferaz içerir. Yağların parçalanmasını hızlandırır ve besinlerin emilimini artırır, bu nedenle bu meyve en iyi “yağ yakıcılardan” biri olarak diyetetikte vazgeçilmezdir. Ek olarak, meyve düşük kalorilidir - 100 gr meyve özünde sadece 25 - 39 kcal vardır.

Pomelo ayrıca kozmetikte de kullanılır. Pomelo hamurundan yapılan ve yüzü meyve suyuyla ovuşturan maskeler, yüz cildi üzerinde nemlendirici ve besleyici bir etkiye sahiptir ve sebum salgısını azaltır.

Pomelo'nun etkinliği kansere karşı mücadelede kanıtlanmıştır. Pomelo meyvesinin kabuğu, kanser hücrelerinin bölünmesini yavaşlatan biyoflavonoid antioksidanlar açısından zengindir.

Pomelo'nun pişirmede kullanımı

Pomelo genellikle ulusal Asya yemeklerinde bulunur. Meyvenin eti, genellikle taze, bazen diğer ürünlerle pişirilmiş, örneğin balık, et, sebze gibi yiyecekler için kullanılır. Reçel de kabuğundan hazırlanır, kurutulur ve çay ve kompostolara eklenir. Kurutulmuş posa, C vitamini konsantrasyonu azaldığı için taze posadan daha az faydalıdır.

Pomeloyu temizlemek için, meyvenin uzunluğu boyunca deride derin kesimler yapmanız ve meyvenin üstünü ve altını kesmeniz gerekir. Ardından, kabuğu yırtın ve acı beyaz filmin her dilimini soyun - kolayca çıkar.

Nasıl seçmek için

Doğru pomeloyu nasıl seçeceğinizi anlamak için öncelikle meyvenin görünümüne odaklanın. Olgun ve tatlı meyve sarı, yeşil veya açık turuncu renkte olmalıdır (gölge menşe ülkesi ve çeşidinden etkilenir). Bu turunçgillerin boyutları çok büyüktür, meyvenin çapı 30 cm'ye ulaşır, büyüklüğü ne kadar büyük olursa o kadar sulu narenciye alırsınız.

Bir mağazada bir pomelo nasıl seçilir Kaliteli bir pomeloyu görsel olarak tanımlamak kabuğunun kabuğuna yardımcı olacaktır: yoğun ve süngerimsi bir yüzeye sahip kalın derili bir kabuk arayın. Aynı zamanda, dışarıdan büyük bir pomelo her zaman çok fazla hamur içermez, bazen 5 cm'ye ulaşan kabuğun kalınlığını hesaba katın.

Tüm egzotik sevenler doğru pomelo'nun nasıl seçileceğini anlamıyor, bu yüzden ikinci önemli kritere geçelim - aromatik. Hangi koku olgunluğu gösterir? Ambalajın içine nüfuz eden lezzetli, hoş meyveli aroma, bize arama yönünün doğru seçildiğini söyler.

Ve son olarak, üçüncü kriter: mağazada olgun bir durumda doğru pomeloyu seçmek için bozulma belirtilerinden kaçınmalısınız. Yüzeyi biraz hissetmeniz gerekecek: kabukta mühürler ve çöküntüler bulursanız dikkatli olun.

Bu kusur, yapay bir olgunlaşma yöntemini gösterir. Pürüzsüzlük, sertlik, hasarsızlık, tekdüze renk iyi işaretlerdir; olgun meyvelerde kırmızı kenarlar ve yeşil alanlar oldukça kabul edilebilirdir.

Bu meyve hala alışılmadık egzotik. Ama bilmeye ve onu diyetinize dahil etmeye değer süpürge adamı çünkü bu meyve, sağlıklı beslenmeyi önemseyen insanlar için iyi bir tekliftir.

Bu ne tür bir meyve?

Pomelo'nun anavatanı, Güneydoğu Asya'ya yavaş yavaş yayıldığı Çin'dir. Çin'de pomelo'nun bin yıldan fazla bir süredir ekildiğine inanılıyor. Ve bu, insanların bir vitamin ve mineral deposunun bu narenciye akrabasını içerdiğini ilk fark ettikleri yer. Ve eski zamanlarda Çin'in Güneydoğu Asya'ya yayılması sırasında, Çinliler yanlarında greyfurt kesimlerini ve fidelerini getirdiler, çünkü bu meyve bir refah ve refah sembolü olarak kabul edildi.

Pomelo ile ne pişirilir

Pomelo meyvesi ham veya işlenmiş halde kullanılır. Meyve, birçok ulusal Tay ve Çin yemeklerinin bir parçasıdır; salatalara eklenir, deniz ürünleri ve kümes hayvanları ile iyi gider, marmelat yapımında kullanılır ve kabuğundan meyve şekerlemesi yapılır.

Pomelo, turtalar için dolgu olarak kullanılır.

Pomelo ve füme tavuk salatası

Böyle bir salata hem şenlikli bir yemek hem de sağlıklı bir öğle yemeği olarak uygundur. Kıyılmış ceviz ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

• Orta boy füme göğüs - 1 adet
• Soyulmuş pomelo - yarı orta boy meyve
• Marul yaprakları – 2 – 3 adet
• Zeytinyağı, tuz, karabiber - tatmak

Tavuk göğsünü küpler halinde kesin, pomelo dilimlerini filmden soyun ve parçalara ayırın. Marul yapraklarını irice doğrayın. Malzemeleri karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Bir kapta zeytinyağı, tuz ve baharatları birleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün, fındık serpin.