Malzemeler Patates peyniri
| patates | 100.0 gram |
| yağlı süzme peynir %18 | 100.0 gram |
| tavuk yumurtası | 0.1 (adet) |
| kimyon | 3.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Haşlanmış soyulmuş patatesler soğutulur, bir kıyma makinesinden geçirilir, yumurta sarısı, süzme peynir, tuz, kimyon tohumu ile birleştirilir ve iyice karıştırılır. Bitmiş kütle keten bir peçeteye yerleştirilir ve 2 saat presin altında bırakılır. Bitmiş peynir 50-75 g'lık kısımlar halinde kesilir ve serbest bırakılır. Ekşi kremayı (porsiyon başına 20-30 gr) veya kremayı (porsiyon başına 100 gr) ayrı olarak servis edebilirsiniz.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 154.6 kCal | 1684 kCal | %9.2 | 6% | 1089 g |
| Proteinler | 9.1 g | 76 g | %12 | %7.8 | 835 g |
| yağlar | 9.6 g | 56 g | %17.1 | %11.1 | 583 g |
| karbonhidratlar | 8.5 g | 219 g | %3.9 | %2.5 | 2576 g |
| organik asitler | 0.7 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1 g | 20 g | 5% | %3.2 | 2000 g |
| Su | 86.8 g | 2273 g | %3.8 | %2.5 | 2619 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | %11.1 | %7.2 | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | %3.9 | 1667 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %7.2 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 30.7 mg | 500 mg | %6.1 | %3.9 | 1629 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %3.9 | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %6.5 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 22 μg | 400 μg | %5.5 | %3.6 | 1818 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | %16.7 | %10.8 | 600 g |
| C vitamini, askorbik | 8.4 mg | 90 mg | %9.3 | 6% | 1071 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.07 μg | 10 μg | %0.7 | %0.5 | 14286 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | %1.3 | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 3.2 μg | 50 μg | %6.4 | %4.1 | 1563 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.3106 mg | 20 mg | %11.6 | %7.5 | 866 g |
| niasin | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 370.3 mg | 2500 mg | %14.8 | %9.6 | 675 g |
| Kalsiyum, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | %8.2 | %5.3 | 1217 g |
| Magnezyum, Mg | 24.8 mg | 400 mg | %6.2 | 4% | 1613 g |
| Sodyum, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | %1.3 | 5118 g |
| Kükürt, S | 21.9 mg | 1000 mg | %2.2 | %1.4 | 4566 g |
| Fosfor, P | 150.8 mg | 800 mg | %18.9 | %12.2 | 531 g |
| Klor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | %4.8 | %3.1 | 2083 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | %3.2 | 2000 g |
| İyot, ben | 3.2 μg | 150 μg | %2.1 | %1.4 | 4688 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | %34 | %22 | 294 g |
| Lityum, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | %4.7 | 3% | 2141 g |
| Bakır, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | %11.2 | %7.2 | 891 g |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | %11.7 | %7.6 | 854 g |
| Nikel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 14.9 μg | 55 μg | %27.1 | %17.5 | 369 g |
| Flor, F | 33.2 μg | 4000 μg | %0.8 | %0.5 | 12048 g |
| Krom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | %10.6 | %6.9 | 943 g |
| Çinko, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | %3.5 | %2.3 | 2880 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 46.9 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 154,6 kcal'dir.
Patates peyniri A vitamini -% 11,1, B2 vitamini -% 11,1, B12 vitamini -% 16,7, PP vitamini -% 11,6, potasyum -% 14,8, fosfor - 18,9 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir , 34,% 11,2, kobalt -% 11,7, bakır -% 27,1, molibden -% XNUMX, selenyum -% XNUMX
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA Patates peyniri
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 154,6 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Patates peyniri, yemek tarifi, kalori, besinler