Kümes hayvanları

Kümes Hayvanları Listesi

Kümes Hayvanları Makaleleri

Kümes hayvanları hakkında

Kümes hayvanları

Kümes hayvanı eti sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir (kümes hayvanlarının her türü ve tüm kısımları değil). Proteine ​​ek olarak yağlar, kolajen içerir. Üründe A, B, C, D, E, PP vitaminlerinin yanı sıra demir ve çinko da bulunmaktadır. Kuşların ikamet yerine bağlı olarak, bu tür etler 2 kategoriye ayrılır: evcil ve av hayvanları. İkincisi, lezzetleri ifade ettiği için günlük diyette nadiren bulunur.

 

Günümüzde kanatlı eti, fiyat değeri, lezzeti ve kullanışlı özellikleri nedeniyle tüketici sepetinde sığır eti, at eti ve kuzu eti ile karşılaştırıldığında daha yaygındır. Kümes hayvanı gıdalarına kümes hayvanı etinden veya esas olarak ondan yapılan gıdalar ve ana bileşen olmasa bile, tarifi kümes hayvanı etini içeren et gıdaları olarak atıfta bulunmak gelenekseldir. Bu tür gıdaların üretimi için tavuk, ördek, kaz, hindi, bıldırcın eti ve ayrıca kümes hayvanları ve çiftlik hayvanlarının işlenmesi sırasında elde edilen ve kimyasal bileşimleri ile ayırt edilen diğer gıda hammaddeleri kullanılır.

Tavuk etindeki en değerli şey proteindir. Tavuk ve hindi etinde, kaz ve ördekte yaklaşık% 20 - biraz daha az. Ek olarak, çoklu doymamış yağ asitlerini diğer et türlerinden daha fazla içerir, çünkü sadece vücut tarafından iyi emilmez, aynı zamanda iskemi, miyokard enfarktüsü, felç, hipertansiyonu önlemeye yardımcı olur ve ayrıca normal bir koruma sağlar. metabolizma hızı ve bağışıklığı arttırır.

Tavuk eti, diğer et türlerinden daha fazla protein içerirken, yağ içeriği% 10'u geçmez. Karşılaştırma için: tavuk eti% 22.5 protein içerirken hindi eti -% 21.2, ördekler -% 17, kazlar -% 15. Sözde "kırmızı" ette daha da az protein vardır: sığır eti -% 18.4, domuz eti -% 13.8, kuzu eti -% 14.5. Ancak tavuk eti proteininin insanlar için gerekli amino asitlerin% 92'sini içerdiği vurgulanmalıdır (sırasıyla domuz, kuzu, sığır eti -% 88.73 ve% 72).

Minimum kolesterol içeriği açısından, "beyaz et" olarak adlandırılan tavuk göğsü eti, balıklardan sonra ikinci sıradadır. Su kuşlarının etinde (kazlar -% 28-30, ördekler -% 24-27), kural olarak, daha fazla yağ bulunurken, genç tavuklarda sadece% 10-15 vardır. Kanatlı eti, minerallerden - fosfor, kükürt, selenyum, kalsiyum, magnezyum ve bakırdan - büyük miktarda B2, B6, B9, B12 vitamini içerir.

Tavuk eti neredeyse evrenseldir: Asitliği yüksek ve düşükse mide hastalıklarına yardımcı olur. Yumuşak, hassas et lifleri, gastrit, irritabl mide sendromu ve duodenal ülserde fazla asidi çeken bir tampon görevi görür.

Piliç etinin özel özellikleri, ekstrakt içeren bir et suyu formunda yeri doldurulamaz - azaltılmış salgı ile "tembel" midenin çalışmasını sağlar. Tavuk eti, sindirimi en kolay olanlardan biridir. Sindirimi daha kolaydır: tavuk eti daha az bağ dokusuna sahiptir - örneğin sığır etinden kolajen. Gastrointestinal sistem hastalıkları, diabetes mellitus, obezite ve ayrıca kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesi ve tedavisi için diyet beslenmesinin önemli bir bileşeni olan tavuk eti. Ayrıca tavuk eti, en yüksek protein içeriğine rağmen, kalorisi en düşük olanıdır.

Kanatlı eti haşlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir, pirzola ve daha birçok lezzetli ve sağlıklı yemek yapılır. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında vitaminlerin yaklaşık yarısının kaybolduğu unutulmamalıdır, bu nedenle her türlü salata, yeşillik ve taze sebzeler kümes hayvanı yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar. Kaz veya ördekli lahana turşusu da iyidir.

Yorum bırak