Malzemeler Profiteroller
buğday unu, premium | 650.0 gram |
tereyağı | 300.0 gram |
tavuk yumurtası | 20.0 (adet) |
Su | 650.0 gram |
şeker | 10.0 gram |
sofra tuzu | 15.0 gram |
margarin | 15.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Suya yağ, tuz, şeker ekleyin, kaynatın, un ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak kaynatın. Daha sonra hamur 60-70 ° C'ye soğutulur ve yavaş yavaş çiğ yumurtalar ilave edilerek homojen bir kütle elde edilinceye kadar iyice yoğrulur. Choux böreği, 1 cm çapında küçük toplar şeklinde yağlanmış bir tabaka üzerine bir hamur torbasından bırakılır ve 180-200 ° C'de 30-35 dakika pişirilir. Profiteroller, serbest bırakıldığında et suyuna konur veya ayrı olarak servis edilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 253 kCal | 1684 kCal | %15 | %5.9 | 666 g |
Proteinler | 9.6 g | 76 g | %12.6 | 5% | 792 g |
yağlar | 16 g | 56 g | %28.6 | %11.3 | 350 g |
karbonhidratlar | 18.7 g | 219 g | %8.5 | %3.4 | 1171 g |
organik asitler | 30.2 g | ~ | |||
Beslenme lif | 0.8 g | 20 g | 4% | %1.6 | 2500 g |
Su | 75 g | 2273 g | %3.3 | %1.3 | 3031 g |
Kül | 0.7 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %8.8 | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | %4.7 | %1.9 | 2143 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %4.4 | 900 g |
B4 vitamini, kolin | 137.4 mg | 500 mg | %27.5 | %10.9 | 364 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | %14 | %5.5 | 714 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
B9 vitamini, folat | 11 μg | 400 μg | %2.8 | %1.1 | 3636 g |
B12 vitamini, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | %10 | 4% | 1000 g |
D vitamini, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | %11 | %4.3 | 909 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | %14 | %5.5 | 714 g |
H vitamini, biotin | 10.4 μg | 50 μg | %20.8 | %8.2 | 481 g |
PP Vitamini, HAYIR | 2.0936 mg | 20 mg | %10.5 | %4.2 | 955 g |
niasin | 0.5 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 103.4 mg | 2500 mg | %4.1 | %1.6 | 2418 g |
Kalsiyum, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | %3.6 | %1.4 | 2755 g |
Silikon, Si | 1.1 mg | 30 mg | %3.7 | %1.5 | 2727 g |
Magnezyum, Mg | 10.3 mg | 400 mg | %2.6 | 1% | 3883 g |
Sodyum, Na | 73.2 mg | 1300 mg | %5.6 | %2.2 | 1776 g |
Kükürt, S | 106.6 mg | 1000 mg | %10.7 | %4.2 | 938 g |
Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | %15 | %5.9 | 669 g |
Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | %23.8 | %9.4 | 420 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 287 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 24.6 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | %8.9 | %3.5 | 1125 g |
İyot, ben | 10.2 μg | 150 μg | %6.8 | %2.7 | 1471 g |
Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | %54 | %21.3 | 185 g |
Manganez, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | %8.6 | %3.4 | 1161 g |
Bakır, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | %2.8 | 1422 g |
Molibden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | %10.3 | %4.1 | 972 g |
Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Kurşun, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
Selenyum, Se | 1.6 μg | 55 μg | %2.9 | %1.1 | 3438 g |
Titan, sen | 3 μg | ~ | |||
Flor, F | 32.9 μg | 4000 μg | %0.8 | %0.3 | 12158 g |
Krom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | %5.2 | %2.1 | 1923 g |
Çinko, Zn | 0.75 mg | 12 mg | %6.3 | %2.5 | 1600 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 16.2 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.8 g | en fazla 100 г | |||
steroller | |||||
Kolesterol | 264.9 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 253 kcal'dir.
Profitrol A vitamini -% 22,2, B2 vitamini -% 11,1, kolin -% 27,5, B5 vitamini -% 14, D vitamini -% 11, E vitamini -% 14, vitamin gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. H -% 20,8, fosfor -% 15, klor -% 23,8, kobalt -% 54
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA Profiterol
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 253 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, nasıl hazırlanır Profiteroller, yemek tarifi, kalori, besinler