kuru erik

Açıklama

Kuru erik kuru meyvelere aittir ve siyah olgun eriklerin doğal olarak kurutulmasıyla hazırlanır.

Endüstriyel ölçekte kuru erik üretiminin Amerika Birleşik Devletleri'nde (Kaliforniya'da üretilen kuru meyveler özellikle dünyada takdir edilmektedir) ve Arjantin ve Fransa'da mükemmel bir şekilde kurulduğunu belirtmektedir. Şu anda, erik Asya, Moldova, Kuzey Kafkasya'da ve elbette tarihsel olarak lezzetli, besleyici ve sağlıklı meyveler olarak kabul edilen SSCB sonrası ülkelerde aktif olarak yetiştirilmeye başlandı.

Ve bu ağaç her yerde bulunmasına rağmen, erikleri kurutmak için en iyi çeşit, uzun zamandır İtalyan ve Macar çeşitleri olmuştur. Bu çeşitten, kurutma için herhangi bir ek enzim gerektirmeyen mükemmel bir erik elde edilir.

Kuru erik, eriklerin kurutulmuş meyvesinden elde edilen meşhur bir kuru meyvedir. Yağlı parlak koyu mavi veya siyah renktedirler.

Botanik: çeşitliliğin meyvesi

"Erik" kelimesi, boyut, şekil, renk, tat, selüloz çözünürlüğü ve sululuk bakımından farklılık gösteren farklı çekirdekli meyve çeşitleri için ortak bir terimdir. Botanik olarak bu erik alt türlerine ev eriği, erik, Mirabelle, Japon eriği, kiraz eriği vb. denir. En yaygın çeşitleri ev eriği ve enlemlerimizde kuru eriktir.

Sarı veya yeşilimsi erik, meyvenin her tarafında belirgin bir ek yeri ve sert bir çukur ile yuvarlak veya oval şekillidir. Meyve eti sulu ve aromatiktir. Mavi-mor erik şekli eliptik ve düzdür; dikiş daha az belirgindir, aynı zamanda tatlı ve sulu bir tada sahiptir.

Kuru erik tarihi

kuru erik

Kuru erik tarihi, Mısırlıların bazı meyvelerin güneşte bozulmadığını, ancak kuruduğunu fark etmesiyle MÖ 6. yüzyılda başladı. Ve aynı zamanda zevklerini ve değerli niteliklerini koruyorlar. Erik, kurutulacak ilk meyvelerden biriydi.

Eski zamanlarda kuru erik, stres ve depresyon için iyi bilinen bir çare olarak kabul edildi. Birçok et ve sebze yemeğine eklendi.

Ortak erik kültürünün, karaçalı ve kiraz eriğinin geçişinden ortaya çıktığı varsayılmaktadır. Kökeni muhtemelen Kafkasya ve Altay arasındaki bölgelere aittir. Diğer birçok meyve gibi, buradaki eriklerin görünümü de Romalılarla ilişkilidir: Alplerin kuzeyinde, MÖ 100'e kadar çekirdekli meyveler diktiler.

Daha sonra, muhtemelen haçlılarla birlikte Suriye üzerinden Yunanistan'a kuru erik geldi. Bulgular, insanların 2500 yıl önce buralarda erik yetiştirdiğini kanıtlıyor.

Kuru eriklerin bileşimi ve kalori içeriği

Kuru erik, birçok kuru meyve gibi yeterince su içerir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller ve eser elementler açısından da zengindirler. Ayrıca provitamin A, vitamin C, E ve B grubu içerirler.

kuru erik

Kuru erik vitamin sayısına hakim olmasa da, faydaları çok çeşitli yararlı bileşenlerde yatmaktadır. Suda çözünen bitkisel maddeler olan pektin ve selüloz, sert çekirdekli meyvelerin sindirim özelliklerini sağlar. Kuru erik ayrıca fruktoz bakımından yüksektir ve bu da onları hızlı bir enerji tedarikçisi yapar.

  • 2.30 g proteinleri
  • Yağ 0.70 g
  • Karbonhidratlar 57.50 g
  • Kalori içeriği 231.00 kcal

Kuru eriklerin faydaları

kuru erik

Kuru eriklerde, birçok yararlı eser elementin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Kuru erik, bağışıklık sistemini güçlendiren A, B, E ve C vitaminleri bakımından zengindir. Mide ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir. Örneğin, karotenoidler görmeden sorumludur. Mineraller - potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor kemikler, dişler, saçlar ve cilt için iyidir. Kuru erik, enerji, aktivite ve tondan sorumlu olan glikoz, sukroz ve fruktoz içerir.

Kuru meyve, antioksidan özellikleriyle ünlüdür. Düzenli olarak kuru erik yerseniz, görünümdeki değişiklikler fark edilir. Müshil olarak kuru erik kullanıyorum; kabızlığa yardımcı olur. İdrar söktürücü etkisi vardır. Vücuttaki fazla sıvıyı giderir.

Kuru erik ayrıca çocuklar için çok faydalıdır. Çocuk çok küçükse (3 yaşına kadar), kurutulmuş meyvelerde özel bir kaynatma hazırlayabilirsiniz.

Kuru eriklerin Sağlığa Faydaları

Kuru eriklerin zararı

Çoğunlukla kuru erik sağlıklı bir meyvedir. Ancak bazı durumlarda dikkatli davranmanız gerekir. Örneğin, obez insanlar yüksek kalorili kuru erik tüketmemelidir.

Çok miktarda şeker nedeniyle, kurutulmuş meyveler şeker hastaları için hoş olmayan sonuçlar doğurabilir.

Emziren annelerin, bebeklerinin mide sorunları varsa - örneğin gevşek dışkı varsa, kuru erik alımlarını sınırlamaları gerekir.

Tıpta uygulama

kuru erik

Tıpta kuru meyve koruyucu bir gıda ürünü olarak popülerdir. Örneğin mide hastalıkları durumunda günde en az 5 adet çilek yemek daha iyidir. Kabızlık çekenlerin daha fazlasına ihtiyacı olacak.

Kuru erik, antimikrobiyal bir ajan olarak iyidir. Oral mikroplarla savaşır - sayılarını azaltır ve büyümelerini durdurur.

Kurutulmuş meyve ayrıca ateroskleroz, hipertansiyon ve tromboflebit için faydalıdır. Kuru erik, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir.

Hamile kadınlarda kuru erik demir seviyesini yükseltir. Bu nedenle kansızlık ve vitamin eksikliğine iyi gelir.

Pişirme uygulamaları

Kuru eriklerden içecekler (kompostolar, kaynatmalar, jöle), tatlılar hazırlanır. Sıcak yemeklere baharat olarak ekleyebilirsiniz. Kuru meyve, sığır eti ve tavuk, mantar ile birlikte iyidir. Onlara zengin, narin ve tatlı bir tat verir.

Kuru erik ve erikleri saklama

kuru erik

Sadece sert, taze meyve alın. Yumuşak, olgunlaşmış erikler genellikle kurtçuktur. Onları serin ve karanlık bir yerde saklayın; sonra üç ila dört gün yalan söyleyecekler. Taze erik, kurumasını önleyen beyazımsı bir kaplama ile kaplanmıştır.

Bu nedenle koruyucu tabakaya zarar vermemek için kullanmadan hemen önce yıkamalısınız. Pencere kenarında oda sıcaklığında yeşil erik, nemi korumak için nemli bir havluya sarılırsa iki ila üç gün içinde olgunlaşır.

Kuru erik saklamak

Kuru erikleri evde saklamak için basit kurallara uymalısınız:

kuru erikleri oda sıcaklığında saklayın veya saklama için buzdolabını kullanın:

Kuru erikli sığır eti

kuru erik

Aile ve bayram yemekleri için idealdir. Keskin bir tada sahip doyurucu ve besleyici bir yemek, vücudun yeterli enerjiye sahip olmadığı ve bir kişinin soğuk mevsim için yeniden inşa ettiği sonbahar-kış döneminde pişirmek için en iyisidir.

malzemeler

Yemek pişirme

Havuç, kereviz, soğan ve eti küçük parçalar halinde kesin, dana eti zeytinyağında kızartın, ayrı bir kaba aktarın, oraya bal ve et suyu ekleyin – 40 dakika pişirin. Daha sonra tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın ve ete ekleyin. Kuru erik serpin. Kızartma güvecini 15 dakika daha bırakın.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli kuru erik için pazara gidin. İlk önce meyvenin tadına bakabilirsiniz. İkincisi, her açıdan düşünün.

Seçerken kuru meyvenin tadına dikkat edin. Acılık olmadan, hafif bir ekşilikle tatlısı olmalıdır. İyi renk siyahtır. Kahverengi bir renk varsa, bu şımarık bir üründür. Çukurlu kuru erik, çekirdeksiz olanlara göre daha faydalıdır.

Evde saklama koşulları. Kuru erikleri bir bardakta saklayın. Paketlemeden önce bulaşıkları sterilize edin ve kurutulmuş meyveleri fırında kurutun. Kabı sıkıca kapatın. Karanlık ve serin bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Bez çantada raf ömrü altı aya kadar iniyor. Polietilen torba içinde - bir aya kadar.

Yorum bırak