Yumruk

Açıklama

Punch (Hintçe'den yumruk – beş) taze veya konserve meyve ve meyve suyu içeren sıcak, yanan veya soğutulmuş alkollü kokteyller grubudur. Punch hazırlanmasında alkollü içecekler arasında rom, şarap, Grappa, brendi, rakk, bordo, alkol ve votka bulunur. Geleneksel olarak, içecek büyük kaplarda hazırlanır ve resepsiyonlarda ve partilerde servis edilir. İçeceğin gücü 15 ila 20 arasında değişir ve şeker içeriği %30 ila 40 arasındadır. En ünlü yumruk tarifleri "Karayip romu", "Barbados" ve "Plantation"dır.

İlk yumruk Hindistan'da hazırlanmaya başladı. Çay, rom, limon suyu, şeker ve sudan oluşuyordu. Sıcak pişirdiler. 17. yüzyılın başlarında İngiltere'nin çay şirketinin denizcileri içeceği takdir etti. Yumruğun tarifini İngiltere'ye getirdiler ve Avrupa'ya yayıldılar. Ancak rom oldukça pahalı ve az bulunan bir içecek olduğu için şarap ve brendi üzerine pişiriyorlardı. 17. yüzyılın sonunda rom daha uygun fiyatlı hale geldi ve içecek geleneksel tarifine geri döndü.

Yumruk

Şu anda, tariflerin sayısı çok arttı. Bazı tariflerde, pudra şekeri bal ile değiştirilir ve farklı baharatlar ve otlar eklenir. Sonuç olarak, "yumruk" kelimesi, benzer içecekleri birleştiren bir ev formu kazanmıştır.

Evde yumruk atmak için birkaç ana sırrı hatırlamalısınız:

  • alkol bileşenlerinde çok sıcak su dökmeyin - bu, uçucu yağların buharlaşması nedeniyle tat kaybına neden olabilir;
  • içmek için su eklemeden önce şeker veya balla karıştırılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır;
  • ısıtma için, metal ile oksidasyon reaksiyonları olasılığını ortadan kaldırmak için şarap emayesini kullanmalısınız;
  • 70 ° C'ye kadar ısıtmanız ve ısıya dayanıklı bardaklarda servis etmeniz gereken bitmiş içecek;
  • Şişeleme sırasında meyve ve baharatlar bardağa düşmemelidir.

Klasik bir yumruk tarifi rom (1 şişe), kırmızı şarap (2 şişe), limon ve portakal (2 adet), şeker (200 g), baharat (tarçın, karanfil vb.) Ve sudan oluşan bir içecektir. (1 l). Su kaynatılmalı, şeker eklenmeli ve 50 ° C'ye soğutulmalıdır. bir meyve dilimi ve baharatlarla birlikte neredeyse kaynayan kırmızı şarabı ısıtılmış bir şarabı ekleyin. Ayrıca kalan iki meyvenin taze suyunu dökün. Şarap ve su, panç kasesine dökün. Kasenin tepesinde bir ortam oluşturmak için, birkaç küp şeker içeren bir süzgeç takabilir, üzerine rom serpip ateşleyebilirsiniz. Şeker eriyip damlayarak bütün içeceği yakacak. Ateş yanana kadar onu bir panç içine dökün.

Yumruk

Bazı yemeklere zımbalar uygulanmaz, bu nedenle atıştırmalıkların olduğu bir parti için bir içecek olarak kabul edilirler. Delme kısmını 200-300 ml'lik özel bir potaya dökün.

Yumruğun faydaları

Yumruğun ana avantajı, maruz kaldıktan sonra vücudu ısıtabilmesidir. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı semptomlarının önlenmesinde kullanılır.

Rom veya brendi içeren zımbalar etil alkol, tanenler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Bu içeceklerin anti-enflamatuar ve antioksidan etkileri vardır, iştahı uyarır, kan damarlarını genişletir ve küçük ağrı spazmlarını hafifletir.

Bal içeren yumruklar, ton ve güç katar, ancak sinir sistemini çok heyecanlandıran bu içecek sakinleşir. Ayrıca, ek antibakteriyel ve antiinflamatuar özelliklere sahip olacak.

Yumruk için dolgu maddesi olarak kullanılan meyve suları, meyveler ve meyveler, onu vitaminler, mineraller ve eser elementlerle zenginleştirir.

Yumruk

Alkollü tariflere ek olarak, nar suyuna dayalı soğutulmuş alkolsüz panç hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir sürahiye dökmek için köpüklü maden suyu gerekir; orada, 2 olgun narın taze suyunu ekleyin. Portakal ikiye bölünür: biri suyu sıkmak ve bir sürahiye dökmek için, ikincisi dilimler halinde kesip sürahiye göndermek için. 1 limon suyu ve şeker (2-3 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz. Bu yumruk sadece canlandırıcı değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Yumruk ve kontrendikasyonların zararı

Bal ve baharat içeren Punch, alerjiye yatkın kişiler için dikkatli kullanılmalıdır.

Alkollü içecek hamile kadınlar, emziren anneler, 18 yaşın altındaki çocuklar ve araç kullanan kişiler için kontrendikedir.

İlginç gerçekler

Bir yumruk uzmanı kesinlikle doğru yumruğun 5 malzemeden oluştuğunu söyleyecektir. Ve o haklı olacak, evet. Ama sadece kısmen. Başka bir versiyona göre, tuhaf bir brendi, sıcak su, şeker, limon suyu ve baharat ezmesi (başka bir versiyona göre, baharat yerine orijinal olarak çaydı) İngiliz denizcileri Doğu Hindistan Şirketi'ndeki iskorbüt ve depresyondan kurtardı. Çok az brendi vardı, bu yüzden onu ısıtmak ve çıldırmamak için kokteyl yapmak zorunda kaldılar ve biraz sarhoş oldular (bazı denizciler tüm bunları özellikle brendiyi sulandırmak için bulduklarını iddia etseler de). Çoğu insan muhtemelen Wikipedia'da Sanskritçe'de paantsch'in "beş" anlamına geldiğini okumuştur.

Neden brendi ve rom değil? Rum, 18. yüzyıla kadar ortaya çıkmadı - denizciler bunun için 200 yıl bekleyemezdi.

İngiliz denizciler geldikleri her yerde, ellerinde olanlardan yumruk hazırladılar. Barbados Bermuda adasından bir içecek için ünlü tarif 4 malzemeden oluşuyordu: 1 ölçü limon suyu, 2 ölçü şeker, 3 ölçü rom, 4 ölçü su. Onunla ilgili, şunun gibi: "Biri Ekşi, İkisi Tatlı, Üçlü Güçlü, Dörtlü Zayıf."

Yumruk hakkında fresk

Doğu Hindistan Şirketi'nden bu yana zımbalama değişmedi. Görgü kuralları servisi: en iyi evlerde büyük bir panç kasesi - porselen veya gümüşten yapılmış, mütevazı evlerde - en azından parlak, zarif saplı bir kepçe ve partideki tüm katılımcılar için çok sayıda bardak. Bu arada, yumruk kase belki de en popüler düğün hediyesiydi. 19. yüzyılın gelecekteki ev hanımları için pek çok kitapta kendinize bir bardak almamanız için bir tavsiye var çünkü akrabalarından biri kesinlikle verecek. Daha fazla rom alsan iyi olur! Böylesine kırılgan bir tavırla bile, insanlar insanların bu yumruk kasesini sadece yumruk için kullandıklarını düşünmemelidir. Örneğin Protestanlar çocuklarını vaftiz ettiler. Ama birkaç yüzyıl önce elma şarabında değil.

Britanya'da 1841'den 2002'ye kadar var olan en popüler mizah ve hiciv dergisine Punch adı verildi. Bu arada, ev partilerinde ustaca yumruk hazırlayan Charles Dickens'ı içeriyordu.

1930'da üç Hawaili çocuk bir garajda yeni meyveli dondurma malzemeleri üzerinde çalıştı. En başarılıları bir seferde 7 meyveden oluşuyordu: elma, ananas, greyfurt, portakal, kayısı, papaya ve guava (peki, neden olmasın?). Küçük tatlı dişler her gün dondurma almıyorlardı, bu yüzden yaratıcılıklarını gösterdiler ve tepeyi suyla seyrelttiler. Özenli yetişkinler de aynısını yapmalıdır, ancak votka ve likör ile. Bununla birlikte, Hawaiian yumruk kokteyli klasik bir yumruk değil, tabiri caizse, bir çocuk karışımının yetişkin bir versiyonudur.

Punch kasesi

Kötü 90'lar sadece bizimle değil, aynı zamanda, örneğin Bubble Yum'da da vardı. Her zevki ve pazarlama stratejisini deneyen bir zamanlar efsanevi sakız markası, yeni markaların lezzetleriyle rekabet edemedi. Sonra Hawai usulü yumruklu sakızı serbest bıraktılar ve neredeyse on yıl daha orada kaldılar.

SSCB'de bile her yerde yapıldı. Sadece tam bir yumruk değildi. Daha doğrusu tatlı ve ekşi içecekler veya %17-19 mukavemetli tatlı içecekler. Etil alkol, su, meyve suyu ve baharatları içeriyordu. Üreticiler, çay veya karbonatlı su ile seyreltmeyi önerdiler, ancak elbette neredeyse hiç kimse yapmadı. Tatlar arasında popüler olan “Kiraz” yumruklarının yanı sıra “Hanımeli”, “Alice”, port ve konyaklı “Şarap”, likörlü “Konyak” ve kuşburnu ile “Çeşitli (vitaminize)”. Limon kabuğu ile “Kiev” ve kızılcık ve siyah kuş üzümü ile “Polisky” bile vardı.

İskandinav ülkeleri de yumruk atıyor - örneğin İsveçliler buna bål diyor. Ve aynı İsveçlilerin nedense yumruk dediği yerel likörler var. Otantik yumruğun İsveç liköründen çok Gogol'un palenkasına benzediğini kim bilebilirdi.

Kadin, hazırlanıyor, yumruk

John Steinbeck, Russian Diary'de Viper punch olarak da bilinen bir viperine yumruğuna sahiptir - "votka ve greyfurt suyunun yakıcı bir karışımı - kuru yasa zamanlarının harika bir hatırlatıcısı." Kore punch wachae'si genellikle hurma, zencefil ve tarçın suyundan yapılır. Almanlar Noel için Feuerzangenbowle'a hizmet ediyor - bir kırmızı şarap ve rom içeceği (şeker kafasına rom dökülür ve bir kadeh şarap üzerinde ateşe verilir).

Brezilya'da punch, beyaz şarap ve şeftali suyunun karışımıdır. Meksika'da iki tür yemek tarifi vardır: geleneksel rom bazlı panç ve agua loca ("çılgın su"), öğrenciler için yumuşak meyve içeceği, şeker kamışı ve mezcal veya tekiladan yapılan popüler bir meşrubat.

Son yıllarda, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir elma şarabıdır - baharatlı ve ballı sıcak elma şarabı. Deneyciler içeceğe calvados veya elma likörü ekler.

Temel Kokteyller - Punch Nasıl Yapılır

Yorum bırak