Rambutan

Açıklama

Rambutan (lat.Nephelium lappaceum), bu bölgenin birçok ülkesinde yetiştirilen, Güneydoğu Asya'ya özgü Sapindaceae familyasına ait tropikal bir meyve ağacıdır. Bitkinin adı meyvenin görünümüyle ilişkilendirilir, Endonezya dilinde rambut "saç" anlamına gelir.

25 metre yüksekliğe kadar geniş yayılan taç ile yaprak dökmeyen bir ağaç. Yapraklar, 2-8 oval veya oval kösele yapraklarla eşleştirilir.
Bu arada endişelenmenize gerek yok. "

Tam meyve olgunlaşması çiçeklenmeden 15-18 hafta sonra gerçekleşir.

Meyveler yuvarlak veya oval, 3-6 cm büyüklüğünde, 30 parçaya kadar salkımlarda yetişir. Olgunlaştıkça renkleri yeşilden sarı-turuncuya ve ardından parlak kırmızıya dönüşürler. Yoğun, ancak et derisinden kolayca ayrılan, 2 cm uzunluğa kadar koyu veya açık kahverengi renkte sert, tığ işi tüylerle kaplı.

Etleri jelatinimsi, beyaz veya hafif kırmızımsı, aromatik ve hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Tohum iri, oval, 3 cm uzunluğa kadar, kahverengimsi renktedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 gr rambutan şunları içerir:

• Su - 78 g
• Proteinler - 0.65 g
• Yağ - 0.2 g
• Karbonhidratlar - 20 g
• Diyet lifi (lif) - 0.9 g
• Kül - 0.2 g
• Vitaminler:

• A Vitamini (beta-karoten) – 2 mcg
• B1 vitamini (tiamin) - 0.013 mg
• B2 vitamini (riboflavin) - 0.022 mg
• Niasin (B3 vitamini veya PP vitamini) - 1.35 mg
• B5 Vitamini (pantotenik asit) - 0.018 mg
• B6 Vitamini (piridoksin) - 0.02 mg
• Folik asit (B9 vitamini) - 8 mcg
• C vitamini (askorbik asit) – 59.4 mg

Makrobesinler:

• Potasyum - 42 mg
• Kalsiyum - 22 mg
• Sodyum - 10.9 mg
• Magnezyum - 7 mg
• Fosfor - 9 mg Eser elementler:
• Demir - 0.35 mg
• Manganez - 343 mcg
• Bakır - 66 mcg
• Çinko - 80 mcg

100 g rambutan meyvesi ortalama olarak yaklaşık 82 kcal içerir.

Ürün coğrafyası

Güneydoğu Asya'ya ek olarak, meyve tropikal kuşak boyunca yaygın olarak dağılmıştır: Afrika, Orta Amerika, Karayipler ve Avustralya'da. Tayland, dünya pazarına en büyük rambutan meyvesi tedarikçilerinden biridir.

18. yüzyılda, Kral II. Rama bu meyveye bir kaside adadı ve şöyle dedi: “Görünüşü korkunç, ama bu meyvenin içi çok güzel. Görünüş aldatıcıdır! "

Tayland'da çeşitli meyve türleri yetiştirilmektedir. En yaygın Rongrian, parlak kırmızı bir kabuğa sahip yuvarlak rambutandır ve Si chomphu yumurtamsıdır, meyvenin kabuğu ve "tüyleri" pembemsidir. Rongrian'ın tadı daha tatlı.

Rambutanın faydaları

Meyveler, vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çok miktarda eser element ve vitamin içerir. Rambutan'ın insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• metabolizmanın iyileştirilmesi;
• cilt üzerinde faydalı etki;
• solunum, sinir ve sindirim sistemlerinin iyileştirilmesi;
• vücutta serotonin üretimi;
• vücudun kollajen ile doygunluğu;
• vizyonun iyileştirilmesi;
• gelişmiş kan pıhtılaşması;
• yorgunluktan kurtulmak;
• antimikrobiyal etki.

Meyve iyi bir antioksidandır, bol miktarda su içerir, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Düzenli rambutan kullanımı ile sindirim sisteminin işleyişi iyileşir. Meyvelerdeki demir içeriği, kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sürdürmeye ve kansızlığı önlemeye yardımcı olur, nikotinik asit kan basıncını düşürür. Kağıt hamuru, kemiklerin ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olan fosfor içerir.

Sabun ve mumlar rambutandan yapılır, mücevher yapımında ahşap kullanılır. Tekstil endüstrisinde kullanılan doğal yeşil ve sarı boyaları elde etmek için ağacın kabuğu ve bitkinin genç sürgünleri kullanılır. Tohumlarından elde edilen meyve yağı kozmetolojide kullanılır, saç maskelerine ve vücut kremlerine eklenir. Bu tür ürünleri kullandıktan sonra cilt daha elastik ve pürüzsüz hale gelir, rambutan bileşimindeki aktif maddeler cilt hücrelerini iyi besler, kolajen üretimine yardımcı olur. Saç ipeksi ve parlak hale gelir, daha iyi uzar.

Alerjisi olanlar için meyve yemeleri tavsiye edilmez. Hamurda bulunan şeker alkole dönüştüğü için olgunlaşmış meyveleri yemek de imkansızdır. Bu, tip 2 diyabet ve hipertansiyonu olan kişilerin sağlığı için tehlikeli olabilir. Günde en fazla 5 meyve yemeniz tavsiye edilir. Aşırı yemek ishale ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

Rambutan kullanımında sadece iki yasak vardır:

Meyvelere, polene alerjisi olan ve sadece hastalığa yakalanma riski yüksek olan kişiler meyvenin tamamını tek seferde yememelidir, küçük bir parça ile başlamak veya hiç yememek daha iyidir.
Şekerin alkole dönüşmesi nedeniyle olgunlaşmış meyveler hipertansiyon ve şeker hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Rambutanın zararı da iki endikasyonla sınırlıdır:

Meyvenin kabuğu ve çekirdekleri tanen ve saponin içerir. Bunlar ishal ile kendini gösteren zehirlenmeye neden olabilecek zehirli maddelerdir. Bu nedenle, meyvenin bu kısımlarına dayanan tüm fonlar, kullanım süresi açısından ciddi şekilde sınırlandırılmalıdır.
Meyvenin kendisi de çok fazla tüketilemez. Norm 6 meyveye kadardır ve aşılmamalıdır. Bu, fazla madde nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir.

DİKKAT. Isıl işlemden sonra kabuk ve kemik neredeyse zararsızdır.

Rambutan çok faydalıdır ve bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır, ancak kötüye kullanılmamalıdır. Bir antioksidan etki ve vücudun yararlı maddelerle doygunluğunu elde etmek için, birkaç sulu olgun meyve yemek yeterlidir ve vücut bütün gün boyunca bir enerji yükü alacaktır.

Tıpta uygulama

Tropikal iklime sahip ülkelerde, geleneksel şifacılar ishal ve parazitler için bir çare olarak rambutan kullanırlar. Yapraklar, emziren annelerde emzirmeyi artırmak için yaraları ve yanıkları, baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılır.

Rambutan kökü diş eti iltihabı, ateş ve stomatit için kullanılır. Meyveler, özellikle bir hastalıktan sonra zayıflamış bir vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Şifacılar, doğumdan sonra kadınlara gücü yeniden kazandırmak için içmeleri için verdikleri yapraklardan bir kaynatma hazırlar.

Rambutan tadı ve nasıl yenir

Egzotik rambutan, biraz üzümleri andıran, zengin tatlı bir tada sahiptir. Çok suludur, bu nedenle özellikle sıcak havalarda popülerdir. Sağlıklı bir meyve yiyerek, susuzluğunuzu giderebilir ve vücudu meyvede bulunan bir dizi faydalı madde ile doyurabilirsiniz.

Rambutan'ın yenilebilir kısmı hamurdur. Yemeden önce meyve soyulur. Hamuru ısırabilirsiniz, hatırlanması gereken en önemli şey, jöle benzeri yapının içinde acı bir tada sahip bir kemik olduğudur. Ham haliyle zehirli ve zehirlidir, bu nedenle lezzetli meyveyi özenle yemeniz gerekir. Rambutan yeme prensibi bir şeftali ile karşılaştırılabilir.

Asya ülkelerinde, Avrupalı ​​turistlere bu meyveyi soyulmuş bir şekilde deneme için sunulmaktadır.

Doğru meyve nasıl seçilir

Alışılmadık rambutan lezzetinin tadını çıkarmak için, satın almak için olgun ve olgun meyveleri seçmeniz gerekir.

Böyle bir örneği aşağıdaki kriterlere göre seçebilirsiniz: koyu lekeler içermeyen parlak kırmızı bir kabuk, bütün ve yoğun bir kabuk, yeşil uçlu elastik kırmızımsı kıllar. Olgun meyvenin özü tatlı ve jöle gibidir.

Olgunlaşmamış rambutan, hamurdan ayrılması zor olan açık pembe bir kabuğa sahiptir. Olgunlaşmış veya bayat meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilmez. Ekşi bir tadı vardır, hamurun fermantasyon süreci bile hissedilebilir.

Düşük kaliteli meyveler, görünümleriyle ayırt edilebilir: kabuğun donuk rengi, kabarık tüylerin olmaması veya renklerinde sarı-kahverengimsi bir değişiklik.

Rambutan evde nasıl saklanır

Meyve taze olarak satın alınırsa bir hafta buzdolabında saklanmasına izin verilir.

Doğulu ev kadınları rambutan'ı şekerle konserve etti. Bu formda raf ömrü önemli ölçüde artar.