İçindekiler Yumurta lapası (doğal)
| tavuk yumurtası | 3.0 (adet) |
| süt ineği | 60.0 gram |
| tereyağı | 10.0 gram |
| Buğday ekmeği krutonları (1. seçenek) | 50.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Hazırlamak için yumurta veya melanj süt veya su ile seyreltilir, tuz (10 litre kütle başına 1 g), yağ eklenir ve küçük bir kapta yarı sıvı yulaf lapası kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanan yulaf lapası, en fazla 60 dakika boyunca 15 ° C sıcaklıkta bir benmaride bırakılıncaya kadar saklanır. Yumurta lapası, küçük kaselerde veya derin çay tabaklarında doğal formda, peynir, kruton veya mantar veya et ürünlerinde sebze garnitürü ile serbest bırakılır. veya rendelenmiş peynir lapanın ortasına konur, kenarlara kruton yerleştirilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 180.3 kCal | 1684 kCal | %10.7 | %5.9 | 934 g |
| Proteinler | 10.3 g | 76 g | %13.6 | %7.5 | 738 g |
| yağlar | 11 g | 56 g | %19.6 | %10.9 | 509 g |
| karbonhidratlar | 10.8 g | 219 g | %4.9 | %2.7 | 2028 g |
| organik asitler | 0.02 g | ~ | |||
| Su | 66.2 g | 2273 g | %2.9 | %1.6 | 3434 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %12.3 | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %2.9 | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | %16.7 | %9.3 | 600 g |
| B4 vitamini, kolin | 166.9 mg | 500 mg | %33.4 | %18.5 | 300 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | %18 | %10 | 556 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %2.8 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 11.6 μg | 400 μg | %2.9 | %1.6 | 3448 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | %13.3 | %7.4 | 750 g |
| C vitamini, askorbik | 0.2 mg | 90 mg | %0.2 | %0.1 | 45000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.3 μg | 10 μg | %13 | %7.2 | 769 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | %10 | %5.5 | 1000 g |
| H vitamini, biotin | 13.1 μg | 50 μg | %26.2 | %14.5 | 382 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.2098 mg | 20 mg | %11 | %6.1 | 905 g |
| niasin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 147.6 mg | 2500 mg | %5.9 | %3.3 | 1694 g |
| Kalsiyum, Ca | 66.1 mg | 1000 mg | %6.6 | %3.7 | 1513 g |
| Silikon, Si | 0.5 mg | 30 mg | %1.7 | %0.9 | 6000 g |
| Magnezyum, Mg | 17.7 mg | 400 mg | %4.4 | %2.4 | 2260 g |
| Sodyum, Na | 205.2 mg | 1300 mg | %15.8 | %8.8 | 634 g |
| Kükürt, S | 124.4 mg | 1000 mg | %12.4 | %6.9 | 804 g |
| Fosfor, P | 155.1 mg | 800 mg | %19.4 | %10.8 | 516 g |
| Klor, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | %13.3 | %7.4 | 751 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 11.7 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | %10.6 | %5.9 | 947 g |
| İyot, ben | 14 μg | 150 μg | %9.3 | %5.2 | 1071 g |
| Kobalt, Co | 6.5 μg | 10 μg | %65 | %36.1 | 154 g |
| Manganez, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | %10.2 | %5.7 | 982 g |
| Bakır, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | %8.2 | %4.5 | 1217 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | %10.9 | 6% | 921 g |
| Kurşun, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.5 μg | 55 μg | %0.9 | %0.5 | 11000 g |
| Stronsiyum, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Flor, F | 37.3 μg | 4000 μg | %0.9 | %0.5 | 10724 g |
| Krom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | %6.6 | %3.7 | 1515 g |
| Çinko, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | %7.7 | %4.3 | 1303 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.6 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 321.1 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 180,3 kcal'dir.
Yumurta lapası (doğal) A vitamini -% 22,2, B2 vitamini -% 16,7, kolin -% 33,4, B5 vitamini -% 18, B12 vitamini -% 13,3, D vitamini -% 13 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir , H vitamini -% 26,2, PP vitamini -% 11, fosfor -% 19,4, klor -% 13,3, kobalt -% 65
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI Yumurta lapası (doğal) 100 g BAŞINA
- 157 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 180,3 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Yumurta lapası (doğal), yemek tarifi, kalori, besinler