Malzemeler Yaban turpu sosu (ekşi krema ile)
| yaban turpu kökü | 350.0 gram |
| krem | 650.0 gram |
| şeker | 15.0 gram |
| sofra tuzu | 15.0 gram |
Hazırlama yöntemi
İlk seçeneğe göre, ekşi kremaya rendelenmiş yaban turpu eklenir ve tuz ve şekerle tatlandırılır. İkinci ve üçüncü seçeneklere göre rendelenmiş yaban turpu kaynar suyla kaynatılır, bir kapakla kapatılır ve soğumaya bırakılır, ardından tuz, şeker eklenir ve sirke ile seyreltilir. Yaban turpu sosuna haşlanmış rendelenmiş pancar ekleyin (ikinci seçenek). Sosu soğuk et ve balık yemekleri için servis edin. Sebzeleri şeritler halinde kesin, bitkisel yağda soteleyin, ardından domates püresini ekleyin ve 7-10 dakika daha soteleyin. Ardından balık suyu veya su, sirke, yenibahar bezelye, karanfil, tarçın ilave edilerek 15-20 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda defne yaprağı, tuz, şeker ekleyin.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 217.7 kCal | 1684 kCal | %12.9 | %5.9 | 774 g |
| Proteinler | 3.1 g | 76 g | %4.1 | %1.9 | 2452 g |
| yağlar | 19.3 g | 56 g | %34.5 | %15.8 | 290 g |
| karbonhidratlar | 8.6 g | 219 g | %3.9 | %1.8 | 2547 g |
| organik asitler | 56.8 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 5 g | 20 g | %25 | %11.5 | 400 g |
| Su | 37.6 g | 2273 g | %1.7 | %0.8 | 6045 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %10.2 | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | %1.5 | 3000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %2.6 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 78.8 mg | 500 mg | %15.8 | %7.3 | 635 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | %20 | %9.2 | 500 g |
| B9 vitamini, folat | 23.5 μg | 400 μg | %5.9 | %2.7 | 1702 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | %6.7 | %3.1 | 1500 g |
| C vitamini, askorbik | 27.4 mg | 90 mg | %30.4 | %14 | 328 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.5 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | %0.9 | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 2.3 μg | 50 μg | %4.6 | %2.1 | 2174 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.7146 mg | 20 mg | %3.6 | %1.7 | 2799 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 343.7 mg | 2500 mg | %13.7 | %6.3 | 727 g |
| Kalsiyum, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | %11.8 | %5.4 | 850 g |
| Magnezyum, Mg | 22.1 mg | 400 mg | %5.5 | %2.5 | 1810 g |
| Sodyum, Na | 74.6 mg | 1300 mg | %5.7 | %2.6 | 1743 g |
| Kükürt, S | 2.6 mg | 1000 mg | %0.3 | %0.1 | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | %12.6 | %5.8 | 792 g |
| Klor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | %39.7 | %18.2 | 252 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.2 mg | 18 mg | %6.7 | %3.1 | 1500 g |
| İyot, ben | 4.4 μg | 150 μg | %2.9 | %1.3 | 3409 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | %1.8 | 2500 g |
| Manganez, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | %0.3 | %0.1 | 35714 g |
| Bakır, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | %1.7 | %0.8 | 5988 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | %6.9 | %3.2 | 1458 g |
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | %0.4 | %0.2 | 27500 g |
| Flor, F | 8.9 μg | 4000 μg | %0.2 | %0.1 | 44944 g |
| Çinko, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | %1.3 | %0.6 | 7440 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.2 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 217,7 kcal'dir.
Yaban turpu sosu (ekşi krema ile) A vitamini -% 22,2, kolin -% 15,8, B6 vitamini -% 20, C vitamini -% 30,4, potasyum -% 13,7, kalsiyum -% 11,8 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir , fosfor -% 12,6, klor -% 39,7
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ VE KİMYASAL YAPISI Yaban turpu sosu (ekşi krema ile) 100 g'DA
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 217,7 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Yaban turpu sosu (ekşi krema ile), yemek tarifi, kalori, besinler