Tarif Salamura deniz yosunu. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Salamura deniz yosunu

Deniz lahana 1000.0 gram
şeker 20.0 gram
sirke 10.0 gram
karanfil 0.5 gram
Defne yaprağı 0.2 gram
sofra tuzu 10.0 gram
Hazırlama yöntemi

Hazırlanan yosun haşlanır, soğutulur, doğranır, soğutulmuş marine ile dökülür ve 6-8 saat içinde tutulur. Sonra marine dökülür. Marine için sıcak suya şeker, karanfil, defne yaprağı, tuz ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın, sonra soğutun, sirke ekleyin. Lahana turşusu bağımsız bir yemek veya balık ve et yemeklerinin garnitür olarak servis edilir.

Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri12.5 kCal1684 kCal%0.7%5.613472 g
Proteinler0.9 g76 g%1.2%9.68444 g
yağlar0.2 g56 g%0.4%3.228000 g
karbonhidratlar1.9 g219 g%0.9%7.211526 g
organik asitler37.2 g~
Beslenme lif1 g20 g5%%402000 g
Su0.9 g2273 g252556 g
Kül0.09 g~
vitaminler
A vitamini, RE100 μg900 μg%11.1%88.8900 g
Retinol0.1 mg~
B1 vitamini, tiamin0.04 mg1.5 mg%2.7%21.63750 g
B2 vitamini, riboflavin0.06 mg1.8 mg%3.3%26.43000 g
B6 vitamini, piridoksin0.02 mg2 mg1%8%10000 g
B9 vitamini, folat2.2 μg400 μg%0.6%4.818182 g
C vitamini, askorbik1.9 mg90 mg%2.1%16.84737 g
PP Vitamini, HAYIR0.5494 mg20 mg%2.7%21.63640 g
niasin0.4 mg~
Makrobesinler
Potasyum, K942.1 mg2500 mg%37.7%301.6265 g
Kalsiyum, Ca42.4 mg1000 mg%4.2%33.62358 g
Magnezyum, Mg165.1 mg400 mg%41.3%330.4242 g
Sodyum, Na508.5 mg1300 mg%39.1%312.8256 g
Kükürt, S1.7 mg1000 mg%0.2%1.658824 g
Fosfor, P53.4 mg800 mg%6.7%53.61498 g
Klor, Cl573.8 mg2300 mg%24.9%199.2401 g
Eser elementler
Demir, Fe15.6 mg18 mg%86.7%693.6115 g
Kobalt, Co0.1 μg10 μg1%8%10000 g
Manganez, Mn0.0024 mg2 mg%0.1%0.883333 g
Bakır, Cu2.6 μg1000 μg%0.3%2.438462 g
Molibden, Mo.1.1 μg70 μg%1.6%12.86364 g
Çinko, Zn0.0058 mg12 mg206897 g

Enerji değeri 12,5 kcal'dir.

Deniz yosunu turşusu A vitamini -% 11,1, potasyum -% 37,7, magnezyum -% 41,3, klor -% 24,9, demir -% 86,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
  • A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
  • potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
  • Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
  • Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
  • Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
 
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA Salamura yosun
  • 25 kCal
  • 399 kCal
  • 11 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 12,5 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Deniz yosunu turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler

Yorum bırak