Malzemeler Salamura deniz yosunu
Deniz lahana | 1000.0 gram |
şeker | 20.0 gram |
sirke | 10.0 gram |
karanfil | 0.5 gram |
Defne yaprağı | 0.2 gram |
sofra tuzu | 10.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Hazırlanan yosun haşlanır, soğutulur, doğranır, soğutulmuş marine ile dökülür ve 6-8 saat içinde tutulur. Sonra marine dökülür. Marine için sıcak suya şeker, karanfil, defne yaprağı, tuz ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın, sonra soğutun, sirke ekleyin. Lahana turşusu bağımsız bir yemek veya balık ve et yemeklerinin garnitür olarak servis edilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 12.5 kCal | 1684 kCal | %0.7 | %5.6 | 13472 g |
Proteinler | 0.9 g | 76 g | %1.2 | %9.6 | 8444 g |
yağlar | 0.2 g | 56 g | %0.4 | %3.2 | 28000 g |
karbonhidratlar | 1.9 g | 219 g | %0.9 | %7.2 | 11526 g |
organik asitler | 37.2 g | ~ | |||
Beslenme lif | 1 g | 20 g | 5% | %40 | 2000 g |
Su | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
Kül | 0.09 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | %11.1 | %88.8 | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | %2.7 | %21.6 | 3750 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | %3.3 | %26.4 | 3000 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
B9 vitamini, folat | 2.2 μg | 400 μg | %0.6 | %4.8 | 18182 g |
C vitamini, askorbik | 1.9 mg | 90 mg | %2.1 | %16.8 | 4737 g |
PP Vitamini, HAYIR | 0.5494 mg | 20 mg | %2.7 | %21.6 | 3640 g |
niasin | 0.4 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 942.1 mg | 2500 mg | %37.7 | %301.6 | 265 g |
Kalsiyum, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | %4.2 | %33.6 | 2358 g |
Magnezyum, Mg | 165.1 mg | 400 mg | %41.3 | %330.4 | 242 g |
Sodyum, Na | 508.5 mg | 1300 mg | %39.1 | %312.8 | 256 g |
Kükürt, S | 1.7 mg | 1000 mg | %0.2 | %1.6 | 58824 g |
Fosfor, P | 53.4 mg | 800 mg | %6.7 | %53.6 | 1498 g |
Klor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | %24.9 | %199.2 | 401 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 15.6 mg | 18 mg | %86.7 | %693.6 | 115 g |
Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
Manganez, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | %0.1 | %0.8 | 83333 g |
Bakır, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | %0.3 | %2.4 | 38462 g |
Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | %1.6 | %12.8 | 6364 g |
Çinko, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Enerji değeri 12,5 kcal'dir.
Deniz yosunu turşusu A vitamini -% 11,1, potasyum -% 37,7, magnezyum -% 41,3, klor -% 24,9, demir -% 86,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA Salamura yosun
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 12,5 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Deniz yosunu turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler