Tarif Domates Sosu. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Domates sosu

Et suyu 500.0 gram
margarin 50.0 gram
buğday unu, premium 25.0 gram
havuç 50.0 gram
soğan 48.0 gram
maydanoz kökü 40.0 gram
salça 500.0 gram
şeker 10.0 gram
Hazırlama yöntemi

İnce kıyılmış kökler, soğanlar sotelenir, domates püresi eklenir, 15-20 dakika daha sotelemeye devam edilir, beyaz sos (reçete No. 537) ile birleştirilir ve 25-30 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda tuz, şeker, karabiber ekleyin. Bitmiş sosu süzün, haşlanmış sebzeleri ovalayın ve kaynatın. Domates sosu, türev sosların hazırlanmasında temel teşkil eder. Bağımsız bir sos olarak kullanırken, sitrik asit (0,5 g) ve yağ (sırasıyla I, II, III sütunlarına göre 70, 50, 30 g) ile tatlandırın. Sütun I ve II'ye göre, sırasıyla 100 ve 75 g kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Kızarmış et, sakatat (beyin) ve sebze yemeklerine sos servis yapın.

Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri134 kCal1684 kCal8%6%1257 g
Proteinler7.1 g76 g%9.3%6.91070 g
yağlar5.6 g56 g%10%7.51000 g
karbonhidratlar14.6 g219 g%6.75%1500 g
organik asitler1.3 g~
Beslenme lif1.1 g20 g%5.5%4.11818 g
Su120.2 g2273 g%5.34%1891 g
Kül2 g~
vitaminler
A vitamini, RE500 μg900 μg%55.6%41.5180 g
Retinol0.5 mg~
B1 vitamini, tiamin0.1 mg1.5 mg%6.75%1500 g
B2 vitamini, riboflavin0.2 mg1.8 mg%11.1%8.3900 g
B4 vitamini, kolin1.6 mg500 mg%0.3%0.231250 g
B5 vitamini, pantotenik0.02 mg5 mg%0.4%0.325000 g
B6 vitamini, piridoksin0.04 mg2 mg2%%1.55000 g
B9 vitamini, folat2.5 μg400 μg%0.6%0.416000 g
C vitamini, askorbik25.2 mg90 mg%28%20.9357 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE1.5 mg15 mg%10%7.51000 g
H vitamini, biotin0.09 μg50 μg%0.2%0.155556 g
PP Vitamini, HAYIR3.3786 mg20 mg%16.9%12.6592 g
niasin2.2 mg~
Makrobesinler
Potasyum, K566.5 mg2500 mg%22.7%16.9441 g
Kalsiyum, Ca20.1 mg1000 mg2%%1.54975 g
Silikon, Si0.1 mg30 mg%0.3%0.230000 g
Magnezyum, Mg35.7 mg400 mg%8.9%6.61120 g
Sodyum, Na31.1 mg1300 mg%2.4%1.84180 g
Kükürt, S5.7 mg1000 mg%0.6%0.417544 g
Fosfor, P88.7 mg800 mg%11.1%8.3902 g
Klor, Cl5.5 mg2300 mg%0.2%0.141818 g
Eser elementler
Alüminyum, Al68.2 μg~
Bohr, B.23.2 μg~
Vanadyum, V8 μg~
Demir, Fe2.1 mg18 mg%11.7%8.7857 g
İyot, ben1.9 μg150 μg%1.31%7895 g
Kobalt, Co0.4 μg10 μg4%3%2500 g
Lityum, Li0.3 μg~
Manganez, Mn0.0391 mg2 mg2%%1.55115 g
Bakır, Cu11.8 μg1000 μg%1.2%0.98475 g
Molibden, Mo.1.5 μg70 μg%2.1%1.64667 g
Nikel, Ni0.6 μg~
Kurşun, Sn0.1 μg~
Rubidyum, Rb25.8 μg~
Selenyum, Se0.2 μg55 μg%0.4%0.327500 g
Titan, sen0.3 μg~
Flor, F5.4 μg4000 μg%0.1%0.174074 g
Krom, Cr0.3 μg50 μg%0.6%0.416667 g
Çinko, Zn0.0875 mg12 mg%0.7%0.513714 g
Sindirilebilir karbonhidratlar
Nişasta ve dekstrinler2.6 g~
Mono- ve disakkaritler (şekerler)10.8 gen fazla 100 г

Enerji değeri 134 kcal'dir.

Domates sosu A vitamini -% 55,6, B2 vitamini -% 11,1, C vitamini -% 28, PP vitamini -% 16,9, potasyum -% 22,7, fosfor - 11,1 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. %, demir -% 11,7
  • A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
  • Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
  • C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
  • PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
  • potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
  • Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
  • Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
 
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 g'DA Domates Sosu
  • 743 kCal
  • 334 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
  • 102 kCal
  • 399 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 134 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Domates sosu, yemek tarifi, kalori, besinler

1 Yorum

  1. jaswal işletmeleri

Yorum bırak