Malzemeler Mantarlı domates sosu
Domates sosu | 700.0 gram |
soğan | 238.0 gram |
porcini | 197.0 gram |
margarin | 20.0 gram |
Kuru beyaz şarap | 100.0 gram |
sarımsaklı soğan | 4.0 gram |
tereyağı | 40.0 gram |
Hazırlama yöntemi
İnce doğranmış soğanlar hafifçe sotelenir, taze veya kuru haşlanmış mantarlar, yarı pişene kadar haşlanır ve dilimler halinde kesilir, ilave edilir ve 3-5 dakika kavurmaya devam edilir. Daha sonra domates sosuyla birleştirip 10-15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsağı koyun, hazırlanmış şarabı (s. 306) dökün ve margarin veya tereyağı ile baharatlayın. Sos şarapsız da hazırlanabilir. Haşlanmış, kızartılmış et ve kümes hayvanlarından elde edilen yemekler ve pirzola ürünleri ile servis edilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 199.9 kCal | 1684 kCal | %11.9 | 6% | 842 g |
Proteinler | 8.4 g | 76 g | %11.1 | %5.6 | 905 g |
yağlar | 11.6 g | 56 g | %20.7 | %10.4 | 483 g |
karbonhidratlar | 16.5 g | 219 g | %7.5 | %3.8 | 1327 g |
organik asitler | 1.3 g | ~ | |||
Beslenme lif | 2.6 g | 20 g | %13 | %6.5 | 769 g |
Su | 178.4 g | 2273 g | %7.8 | %3.9 | 1274 g |
Kül | 2.5 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 500 μg | 900 μg | %55.6 | %27.8 | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %3.4 | 1500 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | %16.7 | %8.4 | 600 g |
B4 vitamini, kolin | 1.5 mg | 500 mg | %0.3 | %0.2 | 33333 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | %10 | 5% | 1000 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
B9 vitamini, folat | 10.6 μg | 400 μg | %2.7 | %1.4 | 3774 g |
C vitamini, askorbik | 13.1 mg | 90 mg | %14.6 | %7.3 | 687 g |
D vitamini, kalsiferol | 0.009 μg | 10 μg | %0.1 | %0.1 | 111111 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | %14 | 7% | 714 g |
H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | %0.6 | %0.3 | 16667 g |
PP Vitamini, HAYIR | 4.1944 mg | 20 mg | %21 | %10.5 | 477 g |
niasin | 2.8 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 708.9 mg | 2500 mg | %28.4 | %14.2 | 353 g |
Kalsiyum, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | %3.2 | %1.6 | 3086 g |
Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | %0.3 | %0.2 | 30000 g |
Magnezyum, Mg | 41.8 mg | 400 mg | %10.5 | %5.3 | 957 g |
Sodyum, Na | 38 mg | 1300 mg | %2.9 | %1.5 | 3421 g |
Kükürt, S | 31.2 mg | 1000 mg | %3.1 | %1.6 | 3205 g |
Fosfor, P | 119.3 mg | 800 mg | %14.9 | %7.5 | 671 g |
Klor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | %0.7 | %0.4 | 14286 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 170.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 8.1 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 2.4 mg | 18 mg | %13.3 | %6.7 | 750 g |
İyot, ben | 2.8 μg | 150 μg | %1.9 | 1% | 5357 g |
Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | %29 | %14.5 | 345 g |
Lityum, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Manganez, Mn | 0.145 mg | 2 mg | %7.3 | %3.7 | 1379 g |
Bakır, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | %3.4 | %1.7 | 2915 g |
Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | %2.1 | %1.1 | 4667 g |
Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
Kurşun, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidyum, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | %0.4 | %0.2 | 27500 g |
Titan, sen | 0.3 μg | ~ | |||
Flor, F | 24.6 μg | 4000 μg | %0.6 | %0.3 | 16260 g |
Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
Çinko, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | %3.1 | %1.6 | 3188 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 2.6 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 12.7 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 199,9 kcal'dir.
Mantarlı domates sosu A vitamini -% 55,6, B2 vitamini -% 16,7, C vitamini -% 14,6, E vitamini -% 14, PP vitamini -% 21, potasyum -% 28,4 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir , fosfor -% 14,9, demir -% 13,3, kobalt -% 29
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 gr BAŞINA mantarlı domates sosu
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori değeri 199,9 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Mantarlı domates sosu, yemek tarifi, kalori, besinler