Rolmops malzemeleri
Pasifik ringa balığı | 500.0 gram |
ayçiçek yağı | 2.0 (yemek kaşığı) |
havuç | 1.0 (adet) |
soğan | 1.0 (adet) |
salatalık turşusu | 200.0 gram |
Su | 1.0 (tane camı) |
şeker | 20.0 gram |
sirke | 5.0 (yemek kaşığı) |
Defne yaprağı | 1.0 (adet) |
biber kokulu | 5.0 (adet) |
sofra tuzu | 10.0 gram |
Ringa balığını soyun ve soğuk suda bekletin. Sütü ayrı olarak ıslatın. Turşuyu hazırlayın - suyu kaynatın, sirke, şeker, havuç, maydanoz, soğan, baharat ekleyin, dilimler halinde kesin. Marinayı soğutun. Ringa derisini çıkarın ve tüm küçük kemikleri dikkatlice çıkararak filetolar halinde kesin. Her fileto ortasına, marine edilmiş birkaç dilim soyulmuş salatalık turşusu ve havuç koyun. Filetoyu bir rulo ile sıkıca yuvarlayın ve temiz bir tahta saç tokası ile delin. Bir cam kavanoza katlayın. Filmi sütten çıkarın ve bir kaşıkla iyice ovalayın veya bir elekle ovalayın, ardından bitkisel yağ ile doldurun ve marine ile karıştırın. Ringa balığı üzerine dökün, kavanozu parşömenle örtün ve bağlayın. 6-8 gün boyunca serin bir yerde saklayın.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 149.6 kCal | 1684 kCal | %8.9 | %5.9 | 1126 g |
Proteinler | 7.8 g | 76 g | %10.3 | %6.9 | 974 g |
yağlar | 11.6 g | 56 g | %20.7 | %13.8 | 483 g |
karbonhidratlar | 3.8 g | 219 g | %1.7 | %1.1 | 5763 g |
organik asitler | 41.5 g | ~ | |||
Beslenme lif | 1.7 g | 20 g | %8.5 | %5.7 | 1176 g |
Su | 99.2 g | 2273 g | %4.4 | %2.9 | 2291 g |
Kül | 1.9 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 700 μg | 900 μg | %77.8 | %52 | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | %2.2 | 3000 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %3.7 | 1800 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | %0.6 | %0.4 | 16667 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | %0.7 | 10000 g |
B9 vitamini, folat | 1.3 μg | 400 μg | %0.3 | %0.2 | 30769 g |
C vitamini, askorbik | 2.4 mg | 90 mg | %2.7 | %1.8 | 3750 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | %10.7 | %7.2 | 938 g |
H vitamini, biotin | 0.08 μg | 50 μg | %0.2 | %0.1 | 62500 g |
PP Vitamini, HAYIR | 2.9948 mg | 20 mg | %15 | %10 | 668 g |
niasin | 1.7 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 234.3 mg | 2500 mg | %9.4 | %6.3 | 1067 g |
Kalsiyum, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | %2.7 | 2519 g |
Magnezyum, Mg | 25.2 mg | 400 mg | %6.3 | %4.2 | 1587 g |
Sodyum, Na | 58.4 mg | 1300 mg | %4.5 | 3% | 2226 g |
Kükürt, S | 7.5 mg | 1000 mg | %0.8 | %0.5 | 13333 g |
Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | %16.2 | %10.8 | 616 g |
Klor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | %31.7 | %21.2 | 315 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 53.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 6.6 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 1 mg | 18 mg | %5.6 | %3.7 | 1800 g |
İyot, ben | 0.6 μg | 150 μg | %0.4 | %0.3 | 25000 g |
Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | %4.7 | 1429 g |
Lityum, Li | 0.4 μg | ~ | |||
Manganez, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | %1.7 | %1.1 | 5848 g |
Bakır, Cu | 15 μg | 1000 μg | %1.5 | 1% | 6667 g |
Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | %6.6 | %4.4 | 1522 g |
Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
Rubidyum, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
Flor, F | 233.2 μg | 4000 μg | %5.8 | %3.9 | 1715 g |
Krom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | %58.8 | %39.3 | 170 g |
Çinko, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | %0.8 | %0.5 | 11952 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 0.04 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.4 g | en fazla 100 г | |||
steroller | |||||
Kolesterol | 42.2 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 149,6 kcal'dir.
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal