İçerik
Fırfırın açıklaması
Ortak ruff, levrek'e aittir ve bir dereceye kadar, bol miktarda diken ile akrabasını andırır. Tabanı kumlu rezervuarlarda yaşayan rufflar, dipleri çamurlu nehir ve göllerde yaşayan rufflara göre daha açık renklidir. Ruff, sarımsı kenarları olan, bazen gri olan gri-yeşil bir sırta sahiptir. Yanlarda ve arkada siyah noktalar var. Karın hafif. Yüzgeçler de siyah noktalarla noktalanmıştır. Ruff'ın gözleri yanardöner bir gölge ile ayırt edilir, siyah bir öğrenci ile yeşil-mavi ve pembemsidir.
Ruff boyutları
Ruff orta boy bir balıktır. Normal ruff boyutu 5-12 cm'dir ve 14-25 gram ağırlığındadır. Sibirya nehirlerinde bu balıkla ilgili olarak devasa denebilecek örnekler var. Bunlar yüz gramdan ağır ve 20 cm uzunluğunda ruff'lardır. Ob'da da daha büyük rufflar olduğunu söylüyorlar.
Yetişme ortamı
Fırfırlar, Avrupa'da birçok nehir ve gölde bulunur. Kuzey Asya da menzilinin bir parçasıdır. Bu, Rusya nehirlerinde en yaygın ve yaygın balıktır ve bazen bir fırfır sürüsünün uzaklaştığı ve daha büyük balıkları yemden ve genellikle beslenme noktasından uzaklaştırdığı belirsizlik nedeniyle Patron olarak anılır.
Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
Ruff eti diyettir, dengeli ve amino asit bileşimi, çoklu doymamış yağ asitleri, A, D, B gruplarının vitaminleri, mikro ve makro elementler (krom, fosfor, çinko, nikel, molibden, klor, kalsiyum, potasyum, flor ve magnezyum). Bütün bunlar, ruff'tan yapılan kulağı çok besleyici ve hastalık ve ameliyatlardan sonra zayıflayan hastalar için bile tavsiye edilir hale getirir.
Düzenli olarak bir fırfırdan yemek yerseniz, karbonhidrat metabolizması iyileşir ve hatta pellagra - epitelde artan keratinizasyon ve pürüzlü cilt görünümü gibi bir cilt hastalığını önleyebilirsiniz.
Kalori içeriği
Fırfır etinin kalori içeriği 88 gramda 100 Kcal'dir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bunlar sadece balık ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü içerir - sadece bu durumda ruff eti yiyemezsiniz.
Yemek pişirmede fırfır kullanımı
Yemek pişirmede pek popüler değil. Ancak onsuz gerçek balık çorbası pişiremezsiniz, çünkü yüksek yapışkanlığa sahiptir (kaloriatör). Bu balıktan yapılan ukha ve çorbalar özel bir besin değerine sahiptir ve vücudun hastalıklardan kurtulmasında çok faydalı olacaktır.
Fırfır ayrıca jöle ve et jöleli yemekler için et suyu hazırlanmasında da kullanılır.
Deniz fırfırlı çorba
Ürünler
Yani, 2 litre deniz ruff balığı çorbasının malzemeleri:
- gutted akrep balığı - 550 g,
- patates - 300 gr,
- dereotu - bir demet
- havuç - 80 gr,
- soğan - 40 g
- balık için baharat - 1 çay kaşığı,
- defne yaprağı - 1 adet,
- tuz - 0.5 yemek kaşığından az. ben.,
- yenibahar - 2 bezelye.
Yemek tarifi
- Deniz kırışmasını kesin, suyla doldurun, sobanın üzerine koyun.
- Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.
- Dereotunun alt saplarını ince ince doğrayın.
- Kaynamadan önce balık suyunu sıyırma anını kaçırmayın.
- Kulağı tuzlayın.
- Kıyılmış dereotu saplarını ekleyin.
- Baharatları kulağınıza koyun.
- Balık çorbasını kaynattıktan 7 dakika sonra, deniz ruffını et suyundan çıkarın - ayrı bir kapta soğumaya bırakın.
- Et suyunu sebzelerle baharatlayın.
- Balık çorbasını patatesler yumuşayana kadar kaynatın.
- Balıktan eti çıkarın.
- Tencereye ekleyin.
- Balık çorbasını 2 dakika daha pişirin, ardından kalan dereotunun kabarık üst kısmı ile baharatlayarak tabaklara dökün.
Lezzetli akrep kulağı hazır. Hatta “Viagra” nın özellikleriyle anılan harika bir aroma, zengin çorba ve nefis deniz ruff eti, bu yemeğin tadını tam anlamıyla çıkarmanızı sağlayacak.
Afiyet olsun!