Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Açıklama

Tuz, insan faaliyetinin ürünlerine ve diğer teknolojik etkilere maruz kalmadan, milyonlarca yıldır orada bulunan, orijinal haliyle dünyanın bağırsaklarında korunmuş, doğanın yarattığı denizin en değerli ürünüdür.

İz elementlerin en erişilebilir ve en zengin kaynakları deniz tuzu ve kaya tuzu formundaki tortularıdır. Tortular, inorganik bir madde NaCl (sodyum klorür) içeren bir halit minerali ve görsel olarak “gri” tonlu parçacıklar olarak tanımlanan doğal olarak oluşan eser elementlerin inklüzyonları şeklinde oluşturulmuştur.

NaCl, insan kanında bulunan hayati bir maddedir. Tıpta,% 0.9'luk sodyum klorür sulu çözeltisi, "tuz çözeltisi" olarak kullanılır.

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Bize daha çok tuz olarak tanıdık olan sodyum klorür, insan vücudunun düzgün çalışması için gereklidir. Sofra tuzu, tıpkı su gibi vücudumuzun temel yapı taşıdır.

Vücuttaki birçok biyokimyasal süreçte yer alır. Tuz vücudumuz tarafından üretilmez ve dışarıdan gelir. Vücudumuz yaklaşık 150-300 gram tuz içerir ve bunların bir kısmı her gün boşaltım süreçleriyle birlikte atılır.

Tuz dengesini yenilemek için, tuz kaybının yenilenmesi gerekir, günlük oran bireysel özelliklere bağlı olarak 4-10 gramdır. Örneğin terlemenin artmasıyla (spor yaparken, sıcakta), bazı hastalıklarda (ishal, ateş vb.) Olduğu gibi tuz alım miktarı da artırılmalıdır.

Tuz formülü

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Tuzun faydaları

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Vücuttaki tuz eksikliğinin zararlı sonuçları vardır: hücre yenilenmesi durur ve büyümeleri sınırlanır, bu da daha sonra hücre ölümüne yol açabilir. Tuzlu tat, özellikle yiyeceklerin sindirimi için önemli olan tükürük salgısını uyarır.

Tükürüğün yanı sıra sodyum ve klor da pankreas suyu, safrada bulunur ve farklı seviyelerde sindirime katılır. Sodyum, karbonhidratların emilimini arttırır ve hidroklorik asit formundaki klor, proteinlerin sindirimini hızlandırır.

Ayrıca sodyum klorür, hücrelerdeki enerji metabolizmasını destekler. Tuz, vücuttaki sıvıların dolaşımını düzenler, kanı ve lenfleri inceltmekten ve ayrıca karbondioksiti uzaklaştırmaktan sorumludur. Tuz, kan basıncının düzenlenmesinde büyük öneme sahiptir ve bunun sorumlusu genellikle tuzdur.

Sodyum klorürün vücudumuz için önemli bir işlevi olmasına rağmen, dezavantajları da vardır. Tuz, kan basıncının düzenlenmesinde büyük öneme sahiptir ve bunun sorumlusu genellikle tuzdur. Eklemlerde, böbreklerde fazla tuz birikir. Kandaki artan tuz içeriği, ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur.

Tuz madenciliği

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Endüstri sofra tuzu, ince, kristal, kaynatılmış, öğütülmüş, topaklı, ezilmiş ve tahıl üretiyor. Tuz derecesi ne kadar yüksekse, içerdiği daha fazla sodyum klorür ve daha az suda çözünmeyen madde. Doğal olarak, yüksek dereceli yemeklik tuz, düşük dereceli tuzdan daha tuzludur.

Ancak tuzun hiçbir türü gözle görülebilen yabancı kirlilikler içermemeli ve tadı acılık ve ekşilik olmadan tamamen tuzlu olmalıdır. Deniz tuzu, mineraller açısından zengin olan en sağlıklı tuz türlerinden biridir. Sağlığınıza önem veriyorsanız, bu özel türü yemeye değer. Doğal rafine edilmemiş tuz – iyot, kükürt, demir, potasyum ve diğer eser elementler açısından zengindir.

Diyet gibi bir tuz türü de vardır. Azaltılmış sodyum içeriğine sahiptir, ancak kalbin ve kan damarlarının tam çalışması için önemli olan magnezyum ve potasyum eklenmiştir. Ekstra tuz, saf sodyum klorürden başka bir şey içermediği için “agresif” bir tuz türüdür. Tüm ek eser elementler, soda ile temizlik sırasında suyun buharlaşması sonucu yok edilir.

İyotlu tuz

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

İyotlu tuz ayrı bir tartışmayı hak ediyor. Rusya'da nüfusun iyot eksikliği hastalıkları geliştirme riskine maruz kalmayacağı hiçbir bölge yok. Chelyabinsk bölgesi endemik bir bölgedir (toprakta, suda ve yerel gıdalarda düşük iyot içeriğine sahip bir alan).

On yıldır iyot eksikliği görülme sıklığında artış var. Günümüzde iyot eksikliğini etkin bir şekilde önlemenin en güvenilir ve basit yolu sofra tuzunun iyotlanmasıdır. Bu yöntemin en büyük avantajı, neredeyse tüm insanların yıl boyunca tuz tüketmesidir. Dahası, tuz, nüfusun tüm kesimleri için mevcut olan ucuz bir üründür.

İyotlu tuz elde etmek basittir: Potasyum iyodürü normal tuza katı oranda ekleyin. Depolama ile iyotlu tuzdaki iyot içeriği giderek azalır. Bu tuzun raf ömrü altı aydır. Bundan sonra normal sofra tuzuna dönüşür. İyotlu tuzu kuru bir yerde ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

Tarihçe

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Ateşin alevleri mağaranın girişini, üzerinde asılı ağaçların kayalarını ve dallarını aydınlattı. İnsanlar ateşin etrafında oturuyordu. Vücutları hayvan derileriyle kaplıydı. Erkeklerin yanında yaylar, çakmaktaşı uçlu oklar ve taş baltalar duruyordu. Çocuklar dallar toplayıp ateşe attılar. Kadınlar ateşin üzerinde taze derisi yüzülmüş avı kavurdular ve erkekler avlanmaktan bıkmış bu yarı pişmiş eti, kül serpilmiş, üzerine kömür yapışmış olarak yedi.

İnsanlar henüz tuzu bilmiyorlardı ve ete hoş, tuzlu bir tat veren külü seviyorlardı.

O zaman insanlar ateşin nasıl yakılacağını henüz bilmiyorlardı: onlara tesadüfen şimşek çakan bir ağaçtan veya bir volkanın kızgın lavlarından geldi. Yavaş yavaş, közü nasıl saklayacaklarını, kıvılcımları nasıl havalandıracaklarını, eti bir çubuğa yapıştırıp ateşin üzerinde tutarak kızartmayı öğrendiler. Ateşte kurutulursa etin bu kadar çabuk bozulmadığı ve bir süre dumanda asılı kalırsa uzun süre dayandığı ortaya çıktı.

Tuzun keşfi ve kullanımının başlangıcı, insanın tarımla tanışmasıyla aynı öneme sahip bir dönemdi. Tuzun çıkarılmasıyla hemen hemen aynı anda insanlar tahıl toplamayı, arazileri ekmeyi ve ilk mahsulü toplamayı öğrendi ...

Kazılar, Galiçya topraklarının Slav kentlerinde ve Ermenistan'da eski tuz madenlerinin var olduğunu göstermiştir. Burada eski maden ocaklarında bugüne kadar sadece taş çekiçler, baltalar ve diğer aletler değil, madenlerin tahta destekleri ve hatta 4-5 bin yıl önce tuzun taşındığı deri çuvallar da ayakta kalmıştır. Bütün bunlar tuzla doyuruldu ve bu nedenle bugüne kadar hayatta kalabildi.

Tuz - baharatın tanımı. Sağlık yararları ve zararları

Bir şehri, ülkeyi, insanları fethederken Romalılar, ölüm acısıyla askerlerin mağlup düşmana tuz, silah, bileme taşı ve tahıl satmasını yasakladı.

Avrupa'da o kadar az tuz vardı ki, nüfus tarafından tuz işçilerine büyük saygı duyuldu ve "soylu" olarak adlandırıldı ve tuz üretimi "kutsal" bir eylem olarak kabul edildi

"Tuz" alegorik olarak Romalı askerlerin ödemesini adlandırdı ve buradan küçük madalyonun adı geldi: İtalya'da "asker", Fransa'da "sağlam" ve Fransızca "saler" - "maaş"

1318'de Kral Philip V, Fransa'nın en büyük on iki şehrinde bir tuz vergisi getirdi. O andan itibaren, tuzun yalnızca devlet depolarında daha yüksek bir fiyata satın alınmasına izin verildi. Kıyı sakinlerinin para cezası tehdidi altında deniz suyu kullanmaları yasaklandı. Tuzlu su alanlarının sakinlerinin tuz ve tuzlu su bitkileri toplaması yasaklandı.

Yorum bırak