Deniz yosunu

Açıklama

Yosun veya yosun, iyot açısından zengin, çok sağlıklı ve düşük kalorili bir üründür. Ülkemizin sakinlerinin çoğu deniz yosununu çok sever ve salatalara ekler, kuru veya konserve olarak yer.

Deniz yosunu aslında normal bir bitki değil, insanların uzun süredir yemeye ve ilaç olarak kullanmaya alıştıkları yosundur. Deniz yosununun kullanımı nedir, bileşimi ve özellikleri nedir ve hangi durumlarda insan vücuduna zarar verebileceğini yazımızda öğrenin.

Deniz yosununun tarihi

Deniz yosunu

Günümüzde kalorisi düşük ancak vücudumuz için muazzam faydaları olan çok sayıda gıda var. Bu ürünler deniz yosunu içerir.

Laminaria 10-12 metre derinlikte büyür ve kahverengi alg sınıfına aittir. Deniz yosunu Japon, Okhotsk, Kara, Beyaz Denizler, Atlantik ve Pasifik Okyanusunda yetişir.

Deniz yosunu hakkında ilk kez Japonya'da öğrendiler. Bugün bu ülke, yosun üretiminde liderdir.

Rusya'da deniz yosunu 18. yüzyılda ortaya çıktı. Sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılmaya başlandı. Ülkemizin topraklarındaki Kelp, Bering seferinin üyeleri tarafından keşfedildi ve "balina kemiği" olarak adlandırılmaya başlandı.

Günümüzde bilinen 30 deniz yosununun sadece 5 çeşidi kozmetik, tıp ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Deniz yosunu

Deniz yosununun bileşimi aljinatlar, mannitol, protein maddeleri, vitaminler, mineral tuzlar, eser elementler içerir. Laminaria, A, C, E, D, PP ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir. İnsanlar için gerekli olan tüm mikro ve makro elementler, yosunlardan kolayca emilir.

  • Kalori içeriği 24.9 kcal
  • 0.9 g proteinleri
  • Yağ 0.2 g
  • Karbonhidratlar 3 g

Deniz yosununun faydaları

Deniz yosunu, insan sağlığı için gerekli olan birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bileşimine göre, yosun çok fazla iyot, A vitamini, B, C, E ve D grupları içerir. Bu ürün, sünger gibi, vücuttan toksinleri, toksinleri ve zararlı bakterileri çıkaran enterosorbent maddeler içerir.

Doktorlar, tiroid hastalıkları için, kanserin önlenmesi, metabolik maddelerin normalleşmesi için yosun kullanılmasını önermektedir.

Deniz yosununun içerdiği yağ asitleri sayesinde aterosklerozun önüne geçilebilir.

Bir beslenme uzmanı için öncelikle deniz yosunu yüksek iyot içeriği nedeniyle değerlidir. Büyüyen çocukların vücudunda, aktif zihinsel ve fiziksel aktiviteye sahip kişilerde, hamile kadınlarda ve emzirme döneminde iyot ihtiyacı artar.

Ve ayrıca tiroid bezi disfonksiyonu olan hastalarda - hipotiroidizm. Yosundan elde edilen organik iyot, sentetik iyot içeren preparatlardan daha iyi emilir.

Yosunun kontrendikasyonlarını unutmayın - bu, hormonlar aşırı üretildiğinde tiroid bezinin hiperfonksiyonudur.

Deniz yosunu seçimine gelince, taze veya kurutulmuş tavsiye ederim. Salamura deniz yosunu tüm faydalı özelliklerini kaybeder ve hatta plastik ambalajlarda saklandığında sağlıksız hale gelebilir.

Deniz yosununun zararı

Deniz yosununun besinler açısından zengin olmasına rağmen, bir takım kontrendikasyonları vardır:

  • hipertiroidizmi olan insanlar için deniz yosunu kontrendikedir;
  • hemorajik patolojilerle yemek yemek tavsiye edilmez. Deniz yosununun belirgin bir müshil etkisi vardır;
  • yüksek emicilik. Satın almadan önce alglerin nerede yakalandığını bulmanız gerekir, çünkü toksinleri biriktirebilir. Böyle bir yosun sadece vücuda zarar verir.
  • Alerjik reaksiyonlarınız varsa.

Tıpta uygulama

Deniz yosunu

Deniz yosunu bir besin deposu içerir. Bu yüzden doktorlar buna gereken ilgiyi gösteriyor.

İzin verilen alg miktarının günlük kullanımıyla, bir kişinin genel sağlığı iyileşir ve metabolizması geri yüklenir.

Araştırma sonuçlarına göre deniz yosununun kanser oluşumunu engellediği öğrenildi.

Antioksidanların içeriğinden dolayı, gıdada sürekli kullanımda olan yosun, vücudu mükemmel şekilde gençleştirir ve zararlı maddeleri giderir.

Kahverengi algler, “büyük şehirlerdeki” insanlara gösterilir. Nitekim vücuttaki iyot eksikliğinden dolayı tiroid bezi acı çekmeye başlar.

Deniz yosunu kabızlık için mükemmeldir. İçerdiği lifler bağırsakları nazikçe etkiler ve dışkıyı düzenler.

Laminaria hamile kadınlar için endikedir. Brom içeriği nedeniyle anne adayının psikolojik durumu her zaman stabil olacaktır. Kahverengi algler, pozisyondaki kadınlar için de gerekli olan folik asit içerir. Kelp kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışın!

Pişirme uygulamaları

Yosun, iyot nedeniyle oldukça spesifik bir tada ve kokuya sahiptir. Ancak yine de, konserve şeklinde yenen, kurutulan ve kaynatılan salatalara çok sık eklenir. Deniz ürünleri, kümes hayvanları, mantar, yumurta ve çeşitli sebzelerle iyi gider.

Deniz yosunu ve yumurta salatası

Deniz yosunu

malzemeler

  • Konserve lahana - 200 gr;
  • Konserve bezelye - 100 gr;
  • Haşlanmış yumurta - 4 adet;
  • Maydanoz – 10 gr;
  • Ekşi krema% 15-2 yemek kaşığı
  • Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Yumurtaları küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Yumurtalara lahana, bezelye, maydanoz ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis yaparken siyah susam ile süsleyin.

Yorum bırak