İçerik
Selenyum uzun yıllar bir zehir olarak kabul edildi ve sadece geçen yüzyılın 60'larında Keshan hastalığı olarak adlandırılan selenyum eksikliği kardiyomiyopatisini incelerken selenyumun insanlardaki rolü gözden geçirildi.
Selenyum, çok düşük gereksinimi olan bir eser elementtir.
Selenyum için günlük ihtiyaç 50-70 mcg'dir.
Selenyum açısından zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık bulunabilirlik
Selenyumun faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Selenyum, antioksidan özellikleri ile bilinir, E vitamini ile birlikte vücudu serbest radikallerden korur. Selenyum, vücudun metabolizmasını düzenleyen ve kalp hastalıklarına karşı koruyan tiroid hormonlarının sentezi için gereklidir.
Selenyum, anti-kanser etkisine sahiptir, normal hücre büyümesini destekler, miyokard enfarktüsünün nekrotik bölgesinin emilme ve iyileşme sürecini hızlandırır ve bağışıklık sistemini uyarır.
Diğer temel unsurlarla etkileşim
Selenyum eksikliği vücut tarafından E vitamini emiliminin bozulmasına neden olur.
Selenyum eksikliği ve fazlalığı
Selenyum eksikliğinin belirtileri
- kaslarda ağrı;
- zayıflık.
Selenyum eksikliği kalp damar hastalıklarına, “Keshan hastalığı” denilen kalp hastalığına, böbrek ve pankreas hastalıklarına yol açar ve bağışıklık azalır.
Selenyum eksikliği prematüre bebeklerde anemi ve erkeklerde kısırlığın gelişmesindeki faktörlerden biridir.
Aşırı selenyum belirtileri
- tırnaklara ve saça zarar;
- cildin sarılığı ve soyulması;
- diş minesinde hasar;
- sinir bozuklukları;
- sürekli yorgunluk;
- kronik dermatit;
- iştah kaybı;
- artrit;
- anemi.
Gıdaların selenyum içeriğini etkileyen faktörler
Gıdaların işlenmesi sırasında çok fazla selenyum kaybolur - konserve yiyeceklerde ve konsantrelerde taze yiyeceklerden 2 kat daha azdır.
Noksanlık, toprağın çok az selenyum içerdiği bölgelerde de ortaya çıkar.
Selenyum Eksikliği Neden Oluşur
Selenyum eksikliği son derece nadirdir. Selenyumun en tehlikeli düşmanı karbonhidratlardır (tatlı ve unlu ürünler); onların varlığında selenyum pratik olarak emilmez.