İçerik
Genel bilgi
Bunu duymuş olabilirsiniz, ancak sadece birkaçı günlük hayatta ne kadar iyi olduğunu tahmin edebilir. Doğru, sıradan soğanların aksine, arpacık soğanı daha küçük bir soğana sahiptir ve fiyatı daha yüksektir. Bu korku mu? Kesinlikle evet! Bu sebzenin profesyonel şefler arasında bu kadar popüler olması ve hem Avrupa hem de Asya olmak üzere dünya halklarının mutfaklarında yaygın olması boşuna değil. Sıradan bir soğana benzeyen bu ürün neden mutfak uzmanlarını cezbediyor?
İlginç gerçekler
Arpacık soğanı, ortak bir soğana benzeyen soğan ailesinin bir üyesidir. Ancak kafasının içinde sarımsak gibi birkaç karanfil bulunur. Her şeyden önce, insanlar arpacık soğanlarına erken olgunlukları için değer verir. Ayrıca tüm yıl boyunca yiyebileceğiniz için. İlkbahar ve yaz aylarında, mumlu bir çiçek açan yeşil, sulu, etli yapraklar kesilir ve sonbahar ve kış aylarında - farklı soğan çeşitlerinde kabuğun renginde farklılık gösteren soğanların kendileri. Yüksek kaliteli bir sebzenin pürüzsüz soğanları vardır, ezik veya küflü kuyruklar yoktur. Arpacıkları soymak oldukça basittir. Ancak bazı aşçılar soğanları kaynar suyla kaynatır. Sonuç olarak, cilt kendiliğinden çıkar.
Acılık içermeyen soğanların hassas tadı, dünyadaki gurmeler tarafından takdir edilmektedir. Bu nedenle, arpacık soğanı yemek pişirmede çok popülerdir. Salatalarda harika oluyor, organik olarak sosları tamamlıyor, zeytinyağı ve siyah ekmekle pişirmesi, patates püresi ve sarımsakla kızartması çok lezzetli. Arpacıkları kırmızı sirke ile marine edebilirsiniz, harika olur. Bu varyasyon, birçok Hint restoranında yemek pişirmek için yaygındır. İran'da insanlar arpacık soğanını yoğurtla karıştırıp mangal eşliğinde servis ediyor. Arpacık, Çin'de oldukça popülerdir.
Binden tanıyacaksın
Bu tamamen farklı bir bitki olmasına rağmen, bazı insanlar arpacık soğanı ile sıradan soğan arasındaki farkı görmezler, birincisini sıradan bir cılız soğan olarak görürler. Hafif ve oldukça yumuşak olduğu için genellikle yeşillik uğruna yetiştirilir. Ampullerin kendileri pembemsi bir renk tonu ile küçük ve uzundur. Bu sebzeyi diğer yiyeceklerden ayrı olarak serin ve kuru bir yerde saklayın. Kağıt ambalajlarda soğanlar “nefes alabilecekleri” için daha uzun süre dayanır.
Faydalı özellikler
İlk olarak, arpacık soğanı normal soğandan daha fazla diyet sebzesidir. İncelik arayışı çağında, bu kalite önemli hale geliyor. Arpacık soğanının bir diğer avantajı da yüksek oranda askorbik asit, C ve B vitaminleri, uçucu yağlar ve mineraller, fosfor, kalsiyum ve demir içeriğidir. Arpacıkların vücut üzerinde, özellikle görme ve sindirim üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Tabii ki, ana avantajlardan biri, soğanların aksine şeker içeriğinin farkedildiği, narin ve acıdan yoksun tadıdır. Güzel bir bonus: Arpacık soğanından neredeyse hiç gözyaşı olmaz ve temizlenmesi de kolaydır. Tek yapmanız gereken soğanları on dakika kaynar suya atmak – kabukları kendiliğinden çıkacaktır.
Arpacık soğanı zararlı olabilir mi?
Görünüşe göre, belki, ama herkes için değil. Bronş spazmları, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişiler için bu ürünü tüketmek için kendinizi sınırlamaya değer - soğan hastalığı şiddetlendirebilir.
Arpacıkların katı kontrendikasyonları yoktur, ancak bazı kısıtlamalar vardır. Bitkinin tüylerini genitoüriner sistem ve gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için kullanmasaydınız daha iyi olurdu. Soğan mide suyunun asitliğini artırarak sindirim organlarını tahriş eder ve bu bitkinin vücutta çok fazla olması idrara çıkmayı zorlaştırabilir.
Uzun süreli kabızlık çeken veya pankreas ile ilgili sorunları olan kişiler için arpacık tavsiye edilmez. Asırlıkların tarihinin izini sürerseniz, bu insanların birçok yeşillik yediği ortaya çıkıyor. Arpacık, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli yeşilliklerin parlak bir temsilcisidir. Hem bahçede hem de kapalı alanda yetiştirmek kolaydır.
Nasıl hazırlanır ve neyle yenir?
Arpacık soğanı ve basit soğan arasındaki temel fark, tanıdık bir yemeği değiştirebilen ve yeni bir şey ekleyebilen tatlı tadıdır. Yemek pişirmede arpacık hem taze hem de salamura olarak kullanılır. Salataları, sosları ve ana yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Kızartırken arpacık soğanlarının özelliklerinden birini fark edebilirsiniz: normal soğanlardan çok daha iyi karamelize olur. Bunun nedeni arpacıkların daha fazla şeker ve daha az su içermesidir. Soğanları arpacık soğanı ile değiştirerek yemeğinize daha narin bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, bu sebze, diğer şifalı bitkilerle birlikte iyi bir dana bifteği ile iyi giden ayrı bir garnitür olarak kullanılır. Randevunuzdan önce bile yemeklerinizde arpacık kullanmaktan korkmayın.
Arpacıkların faydalı özellikleri
Birçok uzman, arpacık soğanının yararlarını ve zararlarını geniş çapta tartışır. Soğan muadili ile karşılaştırıldığında, arpacık daha diyet bir üründür. Çok miktarda askorbik asit, uçucu yağlar, çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Arpacık soğanı tıbbi özelliklere sahiptir. Gastrointestinal sistem hastalıkları için faydalıdır.
Arpacık soğanın faydalı özellikleri birçok hastalığın tedavisinde kullanılmasını mümkün kılmaktadır. Ürün,% 4'e kadar şeker içeren diyet özelliklerine sahiptir. Kalsiyum ve fosfor, sürekli kullanımla vücudun kemiklerini güçlendirir.
Yararlı unsurlar
Arpacık soğanının içerdiği askorbik asit, bağışıklık sistemini güçlendirmeye çalışır ve fitokitler, soğuk algınlığı belirtileriyle savaşmaya yardımcı olur ve patojenik bakterilerle savaşan maddeler oldukları için vitamin eksikliği için vazgeçilmezdir.
Bitkide bulunan eser elementler ve folik asit, hamile kadınların arpacık soğanı kullanmasını çok faydalı kılar. Kalsiyum fetal kemik dokusunu destekler ve oluşturmaya yardımcı olur ve folik asit ile birlikte hamilelik sırasında patolojileri önler. Ayrıca soğan, grip salgınları sırasında mükemmel bir profilaktik ajandır ve bir anti-enflamatuar ajan olarak kullanılır.
Arpacık, oldukça iddiasız bir sebzedir. Diğer sebzelerden ayrı, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Halk hekimliğinde uygulama
Halk hekimliğinde arpacık soğanı, hastalıkları tedavi etmeye, kan damarlarının durumunu iyileştirmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı oluyor. Soğan, sodyum ve potasyum kaynağı olduğu için kalp aktivitesinde de faydalıdır.
Şifa özellikleri
Bitki, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren mide suyunun salgılanmasını teşvik ettiği için metabolik sorunları olan insanlar için faydalıdır. Yağlı yiyeceklerle birleştirildiğinde soğan, yağların parçalanmasına ve insan vücudu tarafından emiliminin iyileştirilmesine yardımcı olmak için bir katalizör görevi görür.
Bitkinin içerdiği karoten, göz kasının işleyişini, lensin ve retinanın durumunu iyileştirir.
Kullanım tavsiyesi
Geleneksel tıp, yaşlı insanlar için arpacık kullanılmasını önermektedir çünkü açıklamasında genel güçlendirme özellikleri de belirtilmiştir. Bir antioksidan olan soğan, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve hücre yaşlanmasını önler.
Aynı zamanda beyin hücrelerinin ve hafızanın aktivitesini geliştirir ve vücudun genel tonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Soğan suyu, yanık önleyici ve yara iyileştirici bir ajan olarak geleneksel tıpta popülerdir ve bazı göz enfeksiyonlarını ve mide hastalıklarını tedavi eder.
Arpacıkların mutfakta uygulanması
Soğanın yarı tatlı tadı ve etinin yumuşak dokusu, arpacık soğanı yeşillik ve sebze salatalarında olduğu gibi taze tüketime uygun hale getirir. Bu bitkide keskin ve keskin bir aroma yoktur, böylece yemekler hazırlanırken ana malzemelerin tadını bastırmaz. Soğan, turşulara ve turşulara birinci ve ikinci kurslara eklenir. Soğan, turtalar ve turtalar için dolgu olarak kullanılır; insanlar onlardan soslar ve soslar yaparlar. İnsanlar ayrıca et ve balık için birçok çorba ve garnitür, soğandan sebzeler (haşlanmış ve haşlanmış) baharatları yaparlar.
Arpacık soğanı ve kremalı sosisli fırında patates
- malzemeler
- 5 Hizmet
- 10 büyük patates
- Arpacık soğanı
- yeşillik
- baharat
- kremalı sosisler
Nasıl pişirilir
Patateslerimi soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Baharat ekleyin; tuz, karabiber, patates baharatı, fesleğen.
Arpacık soğanı tüyler halinde doğrayın.
Patatesleri ve soğanları kapalı bir fırın tepsisine koyun, eşit bir tabaka halinde dağıtın, sosislerimizi üstüne koyun ve 2 bardak su ekleyin; daha sonra patatesler yanmayacak ve sulu olmayacaktır. T180'de pişiriyoruz. Bazen patateslerimizi patates püresine çevirmemek için sadece hafifçe karıştırıyoruz.
Voila! Öğle yemeğimiz hazır, lezzetli, hızlı ve iştah açıcı. Afiyet olsun!
Aşağıdaki videoda arpacık soğanı doğru şekilde nasıl kıyılacağına dair ipuçlarına göz atın:
