Karides

Açıklama

Karides, sadece birkaç kişi için mevcut olan lezzetler sıralamasından genel olarak mevcut bir ürüne geçmiştir. Dondurulmuş, soğutulmuş, soyulmuş, kabuklu - tüm bu tür ürünler bugün hemen hemen her mağazada görülebilir. Aynı zamanda, karidesin faydaları, egzotik ve pahalı ıstakozların, ıstakozların, yengeçlerin vs. faydalarıyla oldukça karşılaştırılabilir.

Karides sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda neredeyse her düşük kalorili diyetin bir bileşenidir. Haşlanmış ve kızartılmış karidesler salatalara, çorbalara, garnitürlere eklenir ve ayrı bir yemek olarak servis edilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Karides, tüm deniz ürünleri lezzetleri gibi, değerli bir protein deposudur. Karideste yararlı mikro ve makro elementlerin konsantrasyonu etten on kat daha yüksektir. Dolayısıyla karides sodyum, potasyum, fosfor, kükürt, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, krom, kobalt, nikel, molibden vb. İçerir. Periyodik tablonun bu iyi yarısı vücudumuzu büyük hayati enerji kaynağı.

Mineral doygunluğuna ek olarak, karides eti de vitamin bileşimi açısından zengindir: E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H vitaminleri.

Karidesin kalori içeriği, 90 g ürün başına yaklaşık 100 kcal'dir.

Karides türleri

Karides, ılık su ve soğuk su türlerine ayrılır. İlki tropikal bölgelerde bulunur ve bunların en büyüğü kraliyettir. Tayland, Karayipler ve Vietnam'ın kıyı sularında bol miktarda bulunurlar. Kuzey denizlerinde soğuk su bulunur. Özellikle Norveç, Kanada, Estonya açıklarında birçoğu var.

Diğer türlerin çoğundan daha yüksek et verimine sahip olan kaplan karidesleri de vardır. Bununla birlikte, hangi türü satın alırsanız alın, karidesin faydaları da aynı derecede büyüktür.

Karidesin faydalı özellikleri

Karides oldukça çok yönlü bir üründür. Ayrı bir yemek olarak kullanılabilirler, onlardan salatalar ve çorbalar yapılır, pizzaya eklenirler. Kireç ve pirinçle mükemmel giderler. Karides popülaritesinin sırrı nedir?

Mükemmel tadına ek olarak, karides benzersiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Birincisi, biri vücutta kolajen üretimini uyaran değerli proteinler bakımından zengindirler. Bu madde cildimizin durumunu belirler: Kollajen sayesinde sağlıklı bir görünüm ve elastikiyet kazanır. Cildi genç tutan diğer ürünleri buradan okuyun.

Dahası, her karides gerçek bir multivitamin kompleksidir. İster inanın ister inanmayın A, B, C, D ve E vitaminlerini içerir. Bu sayede vücut bağışıklığını güçlendirir, cilt, saç ve tırnaklar daha sağlıklı hale gelir, sindirim ve kardiyovasküler sistemin çalışması iyileşir.

Karides, vitaminlerin yanı sıra faydalı mineraller açısından da zengindir. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, asitler ve vücut için gerekli birçok metalden bahsediyoruz. Karides, tiroid bezinin normal çalışması için vazgeçilmez bir unsur olan iyot açısından özellikle zengindir. Aynı zamanda, karidesin kalorisi düşüktür, bu nedenle doktorlar bu ürünü her türlü diyete dahil etmeyi çok severler.

Karidesin bir başka karakteristik özelliği, kullanımlarına neredeyse tamamen kontrendikasyonların olmamasıdır. Bir istisna, bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Gıdada kullanımları ile ilgili herhangi bir ciddi komplikasyon hala bilinmemektedir.

Karidesin kadınlar ve erkekler için faydaları

Belirli insan grupları için özellikle karides gereklidir. Örneğin hamile kadınlar için. Genel olarak deniz ürünleri ve özellikle karides, fetüste sağlıklı bir dolaşım sistemini teşvik etmek için faydalıdır. Gelecekte kanserin ortaya çıkmasını önledikleri için emziren anneler ve çocukları için de faydalıdırlar.

Karidesin genel olarak hem anne adaylarının sağlığı hem de fetüsün gelişimi üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olduğu unutulmamalıdır. Ancak hamile kadınlar bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. En uygun karides miktarını öğrenmek için doktorunuza danışmanız en iyisidir.

Genel olarak karides, görünümlerini ve refahlarını iyileştirdiği için kadınlar için çok önemlidir. Ayrıca vücudun hormonlarını normalleştirir. Erkekler için karides onlar için güçlü bir güç kaynağıdır. Gerçek şu ki, içlerinde bulunan selenyum ve çinko, erkeklik hormonu testosteron üretimini uyarıyor.

Bilim adamları, karidesin alerji hastaları üzerindeki yararlı etkilerini uzun süredir belirtiyorlar. Diğer yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonları gözle görülür şekilde azaltırlar, ancak kendileri bu açıdan neredeyse zararsızdırlar - karides alerjileri çok nadiren kaydedilir.

Orta derecede tüketimle, karidesin insan vücudu için faydaları açıktır. Ancak karides seçerken önemli bir faktörün yaşam alanı olduğunu hatırlamakta fayda var. Temiz bölgelerde yakalanırlarsa veya hormonlar ve diğer büyüme uyarıcıları kullanılmadan bir çiftlikte yetiştirilirlerse, karides% 100 faydalı olacaktır.

Bu nedenle, satın alırken üreticiye dikkat edin: Tanınmış ve güvenilir şirketleri tercih etmek daha iyidir. Karides, gözden kaçırmamanız gereken yiyeceklerden biridir. Karidesinizden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, fiyattan çok kaliteye odaklanın.

Yaşlılar için karides

Karidesin yaşlı yetişkinler için sağlığa yararları ve zararları tartışmalıdır.

Küçük miktarlarda ürün:

• kemikleri güçlendirir;
• enfeksiyonlara karşı korur;
• kolesterol seviyelerini normalleştirir;
• basıncı stabilize eder.

Yani, eklembacaklı eti, deniz ürünlerinin özellikleri ve bileşimi veya bireysel hoşgörüsüzlüğün neden olduğu doktordan herhangi bir kontrendikasyon yoksa, belirli bir yaş için tipik olan sorunların çoğuyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Hamile ve emziren karides yemek mümkün mü

Karides: vücut için yararları ve zararları, erkekler için yararlı ve zararlı özellikleri

Hamile ve emziren kadınlar kaliteli beslenme konusunda özellikle dikkatli olmalıdır. Beslenme uzmanları, deniz ürünlerinin faydaları ve bu kategorideki insanlar tarafından haftalık kullanımı konusunda ısrar ediyorlar. Hem hamilelik hem de emzirme döneminde vitaminler ve çoklu doymamış asitler annenin vücudunu güçlendirerek fetüsün gelişimini ve bebeğin doğru büyümesini teşvik eder.

Çocuklara karides vermek mümkün mü ve hangi yaşta

Çocuk doktorlarının çocukların beslenmesinde karidesin yararları konusundaki görüşleri, yalnızca ürünün diyete dahil edilebileceği yaşa göre farklılık göstermektedir. Çoğu 3-4 yıl ısrar ediyor ve sonra bebeğin bölümleri yavaş yavaş artırılmalıdır.

İlk kez, bir çocuk doktoruna veya doktora danıştıktan sonra, bir çocuk, bundan sonra en az bir gün boyunca denetlenerek bir karidesi tatmalıdır.

Ayrıcalık Kiev şehrinde yürürlüğe giriyor! 29 Eylül'den itibaren her erkeğin ücretsiz
Daha fazla detay

Kabukluların neden olduğu zarar şu şekilde kanıtlanmaktadır:

• ani gevşek dışkı;
• nefes darlığı;
• döküntülerin görünümü;
• nedensiz rinit.

Doktorun herhangi bir kontrendikasyonu ve alerjik reaksiyon yoksa, 5 yaşına ulaştıktan sonra, çocuğun 30 gr balık veya dana eti yemeye eşdeğer günde 50-100 gr'dan fazla karides vermesine izin verilir.

Genç kısmı 70-80 g'a yükseltilir. Çocuklar için hazırlanan yemekler ekşi krema veya limonla tatlandırılır, ancak baharatlarla tatlandırılmaz, çünkü özellikleri geliştirilir ve çocuğa zarar verebilir.

Kontrendikasyonlar

Yararlı kabukluların bileşimi, meyvelerde bulunan benzer maddelerin etkinliğini aşan benzersiz bir antioksidan astaksantin içerir. Vücudu yaşa bağlı erken yıkımdan korur, stresi etkisiz hale getirir ve artrit, gut, romatizma ve diğer yaygın hastalıkların tedavisinde yardımcı olur.

Dahası, kral karideslerinin ve çok büyük olmayan örneklerin faydaları aynıdır.

Diabetes mellitus ile

Şeker hastası olanların karides yemeleri tavsiye edilir. Eklembacaklı etinden elde edilen iyot vücudu güçlendirecek ve iç organların düzgün çalışmasına yardımcı olacaktır.

Diyet ürünü kolayca sindirilir, vücuttaki gıda atıkları, toksinleri temizler.

Günlük karides porsiyonu 100 g'ı geçmemelidir, çünkü minerallerle birlikte kolesterol bolluğu, alınan ilaçların etkilerini nötralize ederek sağlığa zarar verebilir.

Pankreatit ile

Karides: vücut için yararları ve zararları, erkekler için yararlı ve zararlı özellikleri

Pankreas tedavisi, katı bir diyete, belirli diyet kısıtlamalarına bağlılık ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Pankreatitin alevlenmesi sırasında deniz kabuklularını reddetmek daha iyidir. Göstergelerin normalleşmesinden sonra diyet, pirzola, sufle ve çorba püresinde bir bileşen olarak faydalı karideslerle yenilenir.

Gastrit ve mide ülseri ile

Sizi mide ülseri veya gastrit tedavisini neden oldukları zarar nedeniyle reddetmeye zorlayan nedenler şunlardır:

• hastalığın alevlenmesi;
• artan asitlik;
• alerjik reaksiyon;
• uygunsuz hazırlık.

Sadece haşlanmış karides, mide duvarlarını tahriş edecek ve mide suyunun salgılanmasını artıracak fazla tuz, baharat, limon suyu olmadan servis edilir. Haşlanmış bezelye salatası, çeşitli sebzeler, buğulanmış veya haşlanmış karides özellikleri nedeniyle sadece fayda sağlayacaktır.

Karides zararı

Herhangi bir sağlıklı deniz ürünü gibi kabuklular da aşırı miktarda tüketilirse zararlı olabilir. Deniz sularında her yıl artan kolesterol ve ağır metaller tehlike oluşturmaktadır.

Birçok insan, içlerindeki aşırı protein nedeniyle deniz ürünleri intoleransından muzdariptir, bu da sindirim sistemi, alerjik döküntülerde sorunlara yol açar.

Hızlı bir sonuç elde etmek için hormonal ilaçların, büyüme uyarıcılarının ve antibiyotiklerin kullanıldığı özel çiftliklerde yetiştirilen karidesler özellikle zarar verebilir.

Tat nitelikleri

Karides eti, kabuklulara özgü hoş tatlı bir tada ve parlak bir iyot aromasına sahiptir. Karidesler, ailenin büyük üyelerinden çok daha sulu ve daha hassastır. Ticaretin sunduğu karides türleri arasında en değerli olanları şok dondurmaya tabi tutulmuş kabuklulardır. Bu teknoloji, ette doğada bulunan maksimum faydayı korumanıza olanak tanır.

Kabukluların kaynar suya çok uzun süre maruz kalması etin sertleşmesine, hem tat hem de aromasını kaybetmesine neden olur. Kaliteli karides eti sağlamdır ancak sert değildir. Kumaşlarda meyve suyu var, tatlımsı kokuya deniz ve yosun notaları karışıyor.

Pişirme uygulamaları

Karides ayrıca bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve çok çeşitli salatalara, mezelere ve çorbalara dahil edilir. Risotto ve makarnaya eklenir, peynir ve sosla pişirilir, ızgara yapılır ve otlar ve baharatlarla kaynatılır. Karides pişirme seçenekleri inanılmaz.

Karideslerin en kolay bulunabildiği kıyı ülkelerinde özellikle ilginç tarifler ortaya çıkıyor. Bu nedenle İtalya'da midye, kabuk ve balıkla birlikte karides eti makarna, pizza ve risottoda vazgeçilmez bir malzemedir. Burada karides, rucola ve peynir, sarımsak ve kekik, fesleğen ve zeytin ile birleştirilir. Karidese aşık olan İspanyollar, komşularına ayak uyduruyor. Burada kızartılan ve sebze veya diğer deniz ürünleri ile servis edilen gerçek, büyük kabuklular tercih edilir.

Karides özellikle Japonya'da popülerdir. Bu tatlı ve deniz suları sakinleri olmadan, en lezzetli nigiri-sushi, oshi-zushi ve bir dizi başka ulusal yemeği hayal edemezsiniz. Karides turşusu zencefil, erişte ve soya sosu ile servis edilir, susam ve baharat ekmeklerinde kızartılır. Kokulu ihale etlerin ince bir gevrek hamur tabakasının altına gizlendiği meyilli karidesler son derece sevilir. Yozenabe, kabuklular ve tavuktan yapılır - iştah açıcı ve çok doyurucu bir kızartma.

Karides nasıl düzgün şekilde kaynatılır

Karides, lezzetli diyet etleri ile lezzetli ve sağlıklı bir deniz ürünüdür. Kolay ve hızlı bir şekilde yemek yaparlar, asıl mesele bazı nüansları bilmek ve sonra bir deniz mahsulü muamelesi yapmak zor olmayacak!

1. Buz çözme gerekli

Dondurulmuş deniz ürünleri - önce buzunu çözmelisiniz, çünkü derhal dondurucudan kaynar suya atılırlarsa eşit olmayan şekilde pişerler. Size doğru şekilde buz çözmenin 2 yolunu sunuyoruz:

Seçenek 1: buzdolabında bir rafta ve ardından oda sıcaklığında
Seçenek 2: Soğuk suyla dökme

2. Sadece taze donmuş ürün pişirilir

Haşlanmış dondurulmuş karidesler yemeye hazırdır: Bir balıkçı teknesinde deniz suyunda pişirilir, bu nedenle buzları çözülerek yenir. Ve sıcak salamura ile haşlama, ısınmaya ve baharatlı bir aroma eklemeye yardımcı olacaktır.

3. Temizlemek mi, temizlememek mi?

Tabii ki, soyulmadan pişirilen karidesler daha lezzetli ve daha aromatiktir: Birincisi, kafalar ve kabukları et suyunu zenginleştirir ve kabuklular benzersiz bir tat ve aroma kazanır ve ikincisi, bir kitin tabakası, yumuşak eti fazla tuzdan korur ve yumuşak tutar. ve biraz tatlı. …

4. Sindirmeyin!

Etin hassasiyetini ve suyunu kaybetmemesi için inceliği uzun süre ısıya maruz bırakmamak önemlidir. Küçük karidesler boyuta bağlı olarak bir dakika sürer, orta 1-2 ve büyük karidesler 2-3 dakika sürer. Aynı zamanda, pişirme süresi genellikle suyun kaynadığı andan itibaren değil, karidesin fırlatıldığı andan itibaren dikkate alınır. Birçok insan bir hata yapar: ürünü pişirmemekten korkarak pişirme süresini uzatır - ancak soğutma anında olmaz, protein bir süre katlanmaya devam eder. İşlemi durdurmak için pişmiş karidesleri kısa süre buzun üzerine koyun.

Bu arada, Botan ve Ama Ebi gibi bazı taze dondurulmuş karidesler, ısıl işlem görmeden eşsiz lezzetlerinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için gurmeler tarafından çiğ olarak yenir, sadece buz çözülür ve gerekirse salamura ile haşlanır.

5. Daha fazla lezzet!

Türün klasiği, deniz suyunda ve yokluğunda - deniz tuzu ilavesiyle normal suda pişirmektir. Soyulmuş karides için 1 litreye 1 yemek kaşığı, soyulmamış - 1.5 koyun ve su hacmi deniz mahsullerinin iki katı kadar alınır. Baharatlar daha fazla tat ve aroma eklemeye yardımcı olacaktır: dereotu, karanfil, yenibahar, kişniş, defne, sarımsak, zencefil veya deniz ürünleri için özel baharatlar - hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Salamuraya yarım limon veya birkaç yemek kaşığı salça ekleyerek hafif bir ekşilik elde etmek kolaydır.

Ve aslında, işte burada - haşlanmış karides için mükemmel derecede basit ve inanılmaz derecede kolay bir tarif:

• Taze donmuş karidesleri çözün
• Suyu kaynatın, tadına tuz ve baharat ekleyin
• Kabukluları kaynar salamura batırın ve 1 ila 5 dakika pişirin
• Mükemmel pişmiş karidesleri servis edin ve tadını çıkarın!