İçerik
Yağlara ve proteinlere dayalı çeşitli keto, paleo ve diğer diyetlerin yanı sıra “karbonhidratların neredeyse tamamen reddedilmesi” bugün dünya kilo verme trendlerinde lider konumdadır. Ancak vücut için ana enerji kaynağı karbonhidratlardır… Bugün size neden her insanın diyetinde bulunması gerektiğini ve doğru karbonhidrat kaynaklarını nasıl seçeceğinizi anlatacağız!
Tüm karbonhidratlar eşit yaratılmaz.
Okul biyoloji dersinden birçoğu, tüm karbonhidratların yavaş ve hızlı olarak ayrıldığını hatırlıyor. Hızlı (veya basit) karbonhidratlar, yaygın şekerlerde ve şekerli yiyeceklerde, şekerli meyvelerde, bazı sebzelerde ve garip bir şekilde sütte bulunur. Vücut tarafından çok hızlı emilirler ve güç ve enerjide keskin bir artış sağlarlar.
Bununla birlikte, hızlı parçalanmaları nedeniyle, basit karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinde güçlü sıçramalara neden olur ve vücut tarafından işlenecek zamanı olmayan fazla enerji, yağ rezervleri şeklinde depolanır. Bu yüzden karbonhidrattan vazgeçmekten bahsederken, her şeyden önce hızlı karbonhidratları kastediyorlar.
Neden yavaş karbonhidratlara ihtiyaç vardır?
Yavaş (veya karmaşık) karbonhidratlar vücut için hayati önem taşır. Basit karbonhidratların aksine, karmaşık karbonhidratlar vücut tarafından yavaş ve kademeli olarak parçalanır. Böylelikle en istikrarlı enerji kaynağıdırlar, uzun süre açlığı azaltmaya ve kan şekeri seviyesini sabit tutmaya yardımcı olurlar.
En iyi yavaş karbonhidrat kaynakları nişastalı sebzeler, baklagiller, durum makarnası ve tabii ki tahıllar ve tahıllardır. Bu ürünlerin diyete aktif olarak dahil edilmesi sadece vücuda güç ve enerji vermekle kalmaz, aynı zamanda kısıtlayıcı diyetlerle kendinizi yormadan güzel ve ince bir figürün korunmasına yardımcı olur.
En iyi kompleks karbonhidrat kaynakları
karabuğday
Karabuğday, gerçekten sağlıklı tahılların ve yavaş karbonhidratların kraliçesidir! Vücuda uzun süre enerji sağlayabilmesine ek olarak, karabuğday birçok faydalı mineral ve eser element (demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve fosfor dahil), A, E vitaminleri ve B grubu - çok içerir. sinir sisteminin düzgün çalışması ve beyin fonksiyonu için önemlidir...
Tabii ki, tüm bu eser elementlerin bitmiş tahılda mümkün olduğunca korunabilmesi için, bunun için hammaddelerin özenle seçilmesi, özenle temizlenmesi ve yüksek kalitede işlenmesi gerekir. Bu sadece karabuğdayın besin değerini korumakla kalmaz, aynı zamanda pişirme süresini de kısaltır. Karabuğdayı, Makfa'dan gelenler gibi porsiyonlu poşetlerde pişirmek özellikle uygundur. Bu tür karabuğday durulama gerektirmez, bulaşıklara yapışmaz ve gerekli porsiyon sayısını hemen hesaplamanıza izin verir.
İnci arpa
İnci arpa, faydalı tahıllar listesinde bir başka liderdir. Mükemmel bir fosfor, potasyum, magnezyum ve florür kaynağıdır. Ek olarak, inci arpa bir tür “gençlik kompleksi”, E, PP, B grubu vitaminleri ve faydalı amino asitlerin (özellikle lizin) deposudur - kadın gençliğini ve cildin güzelliğini korumak için çok önemlidir.
Bu nedenle, Makfa inci arpa, vücut için kullanışlılığını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanıyan yumuşak ezme teknolojisi kullanılarak yüksek kaliteli Altay hammaddelerinden yapılır. Durulama veya ön ıslatma gerektirmez, bu da besinlerin ve vitaminlerin korunmasına yardımcı olur.
Arpa ezmesi
Bazı nedenlerden dolayı, henüz yaygın olarak kullanılmayan arpa kabuğu çıkarılmış tane, vücut için daha az önemli ve yararlı değildir. % 65'e varan oranda yavaş karbonhidrat, uygun sindirim için faydalı ve gerekli olan yaklaşık% 6 oranında lif, doymuş yağ asitleri, D ve B grubu vitaminleri (özellikle kadınlar için yararlı olan folik asit) ve birçok mineral içerir.
Tüm bu yararlı eser elementleri, vitaminleri ve lifi korumak için Makfa arpa irmikleri öğütme ve parlatma işlemlerine tabi tutulmaz - yalnızca optimum öğütme işlemine tabi tutulur. Arpa kabuğunun uygun şekilde işlenmesi ve hazırlanması, iyi sindirime, güç ve performans artışına ve ince bir şeklin korunmasına katkıda bulunur.
Buğday lapası
Makarnalık makarna genellikle mükemmel bir yavaş karbonhidrat kaynağı olarak gösterilmektedir. Bununla birlikte, daha standart olmayan bir alternatif de var - buğday lapası. Durum buğdayının tüm faydalı özelliklerini korur, kompleks bir karbonhidrat olarak mükemmel bir enerji kaynağıdır ve sadece tanıdık garnitürlerin hazırlanması için uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda çorbalar için lezzetli bir pansuman veya kıyma yapmak için hassas bir katkı olarak da kullanılabilir. pirzola ve köfte.
Makfa ürün çeşitlerinde iki çeşit buğday tanesi bulunur: Poltavskaya ve Artek. Her ikisi de durum buğdayından, tahılın yuvarlak, kalibre edilmiş tahıllara eksik öğütülmesi ve ezilmesiyle yapılır. Bu teknoloji, maksimum besin maddelerini korumanıza ve tekdüzelik ve pişirme hızı sağlamanıza olanak tanır.
Elbette bu mütevazı liste, günlük beslenmemizde bulunması gereken yavaş karbonhidrat kaynaklarıyla sınırlı değil. Nişastalı sebzeler, bezelye ve mısır taneleri içermelidir… Asıl mesele, bu ürünleri mağaza rafında dikkatli bir şekilde seçmek ve tanınmış üreticilerin yüksek kaliteli ve kanıtlanmış ürünlerini tercih etmektir.
Örneğin, tüm Makfa tahılları seçilmiş ve yüksek kaliteli hammaddelerden üretilir ve çoğu Rusya'nın ekolojik merkezi Altay'da yetiştirilir. Sıkı kalite kontrol, en son teknoloji ile donatılmış modern bir tesis ve tüm tahılların en nazik yöntemle dikkatli bir şekilde işlenmesi ... Bu zorunlu üretim standartları sadece GOST gerekliliklerini aşan saflık ve güvenlik sağlamakla kalmaz, aynı zamanda maksimum rahatlık ve hazırlık kolaylığı sağlar. tüm Makfa tahılları.
Bütün bunlar, doğru ürün seçimiyle sağlıklı bir diyetin bile sadece yararlı değil, aynı zamanda ucuz ve lezzetli olabileceği fikrini bir kez daha doğruluyor!