Snack Pies tarifi. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Turtalar ve Atıştırmalıklar

buğday unu, premium2950.0 gram
şeker110.0 gram
margarin150.0 gram
karışık şey350.0 gram
sofra tuzu30.0 gram
Maya90.0 gram
Su1000.0 gram
Soğanlı kıyma1500.0 gram
ayçiçek yağı15.0 gram
Hazırlama yöntemi

Kıyma üzerine etli turta dağıtırken, 7 g haşlanmış ve doğranmış veya dilimlenmiş yumurta ve balıklı turta dağıtırken - 7 g tuzlu somon veya somon koyabilirsiniz. Yumurta veya somonlu bir turtanın kütlesi 150 g'dır. Nem oranı %38 olan böreklerin hamuru sünger şeklinde hazırlanır (s. 381). Bitmiş hamurdan 120, 45 veya 150 g ağırlığında toplar oluşturulur, 5-10 dakika bekletilir ve ortasına sırasıyla 40, 15 ve 75 g kıyma yerleştirilmiş yuvarlak kekler üzerine yuvarlanır. Daha sonra hamurun kenarlarını bir ip ile kıstırın ki pastanın ortası açık kalsın. Oluşan börekler yağlanmış tepsiye dizilir, aralarına mesafe bırakılır, daha sonra melanj ile yağlanır ve 230-240 °C sıcaklıkta 8-10 dakika pişirilir.

Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri266.4 kCal1684 kCal%15.8%5.9632 g
Proteinler13.3 g76 g%17.5%6.6571 g
yağlar9.6 g56 g%17.1%6.4583 g
karbonhidratlar33.8 g219 g%15.4%5.8648 g
organik asitler41.1 g~
Beslenme lif1.2 g20 g6%%2.31667 g
Su61.5 g2273 g%2.71%3696 g
Kül11.5 g~
vitaminler
A vitamini, RE50 μg900 μg%5.6%2.11800 g
Retinol0.05 mg~
B1 vitamini, tiamin0.3 mg1.5 mg%20%7.5500 g
B2 vitamini, riboflavin0.4 mg1.8 mg%22.2%8.3450 g
B4 vitamini, kolin49.5 mg500 mg%9.9%3.71010 g
B5 vitamini, pantotenik0.4 mg5 mg8%3%1250 g
B6 vitamini, piridoksin0.2 mg2 mg%10%3.81000 g
B9 vitamini, folat26.6 μg400 μg%6.7%2.51504 g
B12 vitamini, kobalamin0.8 μg3 μg%26.7%10375 g
C vitamini, askorbik0.6 mg90 mg%0.7%0.315000 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE2.8 mg15 mg%18.77%536 g
H vitamini, biotin2.6 μg50 μg%5.22%1923 g
PP Vitamini, HAYIR3.9078 mg20 mg%19.5%7.3512 g
niasin1.7 mg~
Makrobesinler
Potasyum, K180.1 mg2500 mg%7.2%2.71388 g
Kalsiyum, Ca28.6 mg1000 mg%2.9%1.13497 g
Silikon, Si1.9 mg30 mg%6.3%2.41579 g
Magnezyum, Mg16.1 mg400 mg4%%1.52484 g
Sodyum, Na46.7 mg1300 mg%3.6%1.42784 g
Kükürt, S128.6 mg1000 mg%12.9%4.8778 g
Fosfor, P128.9 mg800 mg%16.16%621 g
Klor, Cl662.2 mg2300 mg%28.8%10.8347 g
Eser elementler
Alüminyum, Al513.5 μg~
Bohr, B.22.2 μg~
Vanadyum, V43.3 μg~
Demir, Fe1.7 mg18 mg%9.4%3.51059 g
İyot, ben3.7 μg150 μg%2.5%0.94054 g
Kobalt, Co3.8 μg10 μg%38%14.3263 g
Manganez, Mn0.3729 mg2 mg%18.67%536 g
Bakır, Cu130.9 μg1000 μg%13.1%4.9764 g
Molibden, Mo.12 μg70 μg%17.1%6.4583 g
Nikel, Ni4.6 μg~
Kurşun, Sn32.6 μg~
Rubidyum, Rb10.6 μg~
Selenyum, Se2.9 μg55 μg%5.32%1897 g
Titan, sen5.3 μg~
Flor, F36.4 μg4000 μg%0.9%0.310989 g
Krom, Cr4.5 μg50 μg9%%3.41111 g
Çinko, Zn1.6579 mg12 mg%13.8%5.2724 g
Sindirilebilir karbonhidratlar
Nişasta ve dekstrinler28.5 g~
Mono- ve disakkaritler (şekerler)1.2 gen fazla 100 г
steroller
Kolesterol42.5 mgen fazla 300 mg

Enerji değeri 266,4 kcal'dir.

Turta parası B1 vitamini -% 20, B2 vitamini -% 22,2, B12 vitamini -% 26,7, E vitamini -% 18,7, PP vitamini -% 19,5, fosfor - 16,1 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir, % 28,8, klor -% 38, kobalt -% 18,6, manganez -% 13,1, bakır -% 17,1, molibden -% 13,8, çinko -% XNUMX
  • Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
  • Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
  • Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
  • E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
  • PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
  • Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
  • Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
  • Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
  • Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
  • Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
  • Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
  • çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA Börek ve büfeler
  • 334 kCal
  • 399 kCal
  • 743 kCal
  • 157 kCal
  • 0 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 899 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 266,4 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Turtalar ve atıştırmalıklar, tarif, kalori, besinler

Yorum bırak