Baharat

Baharat Listesi

Baharat Makaleleri

Baharatlar Hakkında

Baharat

Baharat, bir içeceğin, ürünün veya yemeğin tadını değiştiren bir tatlandırıcı katkı maddesidir. Antik çağda, baharatlar ağırlıklarına altın değerindeydi.

 

Dünyada yaklaşık yüz çeşit baharat vardır: tuz, anason, susam, karanfil, kakule, vanilya, tarçın vb. Çeşniler çorba, et ve balık yemekleri ve içecekler yapmak için kullanılır.

Baharatların faydaları

Her baharat bitkisel kökenlidir ve kendi faydalı özelliklerine sahiptir.

Örneğin zencefil, soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde, solunum sistemi hastalıklarında ve ayrıca vücuttaki metabolizmanın normalleşmesinde kullanılır.

Safran, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kan basıncını normalleştirir ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Kırmızı ve karabiber kanı dağıtır ve kanser gelişimini engeller, tütünün vücut üzerindeki etkilerini etkisiz hale getirir.

Tarçın, doğal bir antidepresandır. Kötü ruh halini, depresyonu hafifletir, vücudu sıkılaştırır ve selülitten kurtulmaya yardımcı olur.

Şeker hastaları için armant ve kişniş önerilir, bu baharatlar kan şekerini düşürür ve tansiyonu normalleştirir. Susam mideye iyi gelir: bağırsak duvarlarını mukustan ve toksinlerden temizler.

Baharatların zararı

Baharatlar için ana kontrendikasyonlar, alerjilerin ortaya çıkması nedeniyle bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Baharat ekimi sırasında kimyasalların eklendiği kalitesiz baharatlar zarar verebilir. Bunun et, salata veya balık için bir baharat olduğu belirtilen mağaza baharatlarına son derece dikkatli olmak gerekir. Büyük olasılıkla, bu baharatlar doğal değildir.

Ayrıca baharatlar fazla miktarda tüketilmemelidir. Sağlıklı bir insan için günlük ödenek, bir çeşit baharatın 5-6 gramından fazla değildir.

Baharatlar, kendinizi daha kötü hissetmenize neden olabilecek güçlü tahriş edicidir. Örneğin adaçayı ve tarçın nöbetlere neden olur. Safran hamile kadınlarda kontrendikedir, düşük yapma riski vardır.

Baharatlar bronşiyal astım ve sistitten muzdarip insanlar için kontrendikedir. Ayrıca, bir kişi birçok ilaç alıyorsa baharat kullanamazsınız. Örneğin, köri aspirini etkisiz hale getirir.

Kırmızı bibere de dikkat etmeniz gerekiyor. Sıcak baharat retinaya geçer ve kişiye zamanında yardım edilmezse, görüşünü kaybedebilir.
Doğru baharat nasıl seçilir
Baharat seçerken bakılması gereken ilk şey, ambalajın bütünlüğü ve sıkılığıdır. İdeal seçenek, fazla nemin alınmadığı cam veya kalın kartondur.

Küçük baharat paketlerini seçin, böylece ürünü bozmadan hızla tüketebilirsiniz. Satın almadan önce, baharatın son kullanma tarihini kontrol edin ve bileşimini inceleyin. Tatlandırıcılara ve koruyuculara cesaretle hayır deyin.

Mümkünse, baharatın dış özelliklerini inceleyin. Çöp, fazla parçacık, topak, küf ve güçlü koku olmamalıdır.

Depolama koşulları. Baharatı oda sıcaklığında cam veya tahta bir kapta ışık ve nemden uzak tutun. Baharatlar üç yıla kadar yaşar.

Uzman yorumu

Çeşniler kabaca doğal, sentetik ve karışık olarak ikiye ayrılabilir. Yapay antioksidanlar, boyalar, aroma arttırıcılar ile mevcuttur. Yüzyıllarca kanıtlanmış yöntemlerle elde edilen doğal olanlardan bahsediyoruz - kurutma, öğütme, ekstraksiyon vb. Bu tür baharatlar, tanıdık yiyeceklerin tadını geliştirir, zenginleştirir ve alışılmadık hale getirir. Onların yardımıyla, farklı tatlara sahip çok sayıda yemek alabilirsiniz.

En güçlü doğal tat arttırıcı tuzdur. Baharatlar sayesinde tuz miktarını azaltabiliriz. Hipertansiyonu olan kişiler için baharatlar önerilir. Şişliği azaltır, vücuttaki fazla sıvıyı giderir. Baharatlar, antiinflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Gastrointestinal hareketliliği iyileştirir ve sindirimi hızlandırır. Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır: kan dolaşımını hızlandırır.

Kırmızı biberde bulunan kapsaisin kilolu ve şeker hastaları için tavsiye edilmektedir. Sindirimi iyileştirir, kolesterolün oyalanmasına izin vermez. Tarçını çaya veya kahveye katarak kullanırsak şeker oranını da azaltırız. Çeşniler, içeriğe karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe zararlıdır. Sonra dispeptik semptomlar, gastrit, gastrointestinal bozukluklar var.

Yorum bırak